Menü Bezárás

A kukoricakenyér táplálkozási előnyei

Újabb kutatásokból újabb okok szólnak amellett, hogy a kukoricakenyér jót tesz Önnek. A kukoricakenyér mind a 10 esszenciális aminosavat tartalmazza, a fehérjék építőköveit, amelyek a növekedést, a sejtfolyamatokat és a szervműködést szabályozzák. Egy újabb kutatási terület az antioxidánsokkal foglalkozik, olyan vegyi anyagokkal, amelyek megvédik a sejteket az oxidáció okozta károsodástól. A narancssárga és sárga élelmiszerek magas béta-karotin-tartalommal rendelkeznek, amely anyag A-vitaminná alakul át, és segíthet csökkenteni a rákos megbetegedések, a szívbetegségek és a stroke kockázatát, sőt, akár az öregedési folyamatot is lassíthatja. Dr. Mario Ferruzzi, a Purdue Egyetem Élelmiszertudományi Tanszékének munkatársa szerint a kartinoidok szokatlanul nagy mennyiségben vannak jelen a darált kukoricakészítményekben. A “Journal of Agricultural and Food Chemistry” című szaklap 2011. augusztusi számában közzétett, a kukoricaőrlemény antioxidánsairól szóló tanulmánya megállapította, hogy a karotinoidok “biológiai hozzáférhetősége” megegyezik vagy meghaladja a korábban antioxidánsok elérhetősége miatt nagyra becsült élelmiszerek széles körének – köztük olyan zöldségféléknek, mint a spenót és a sárgarépa – a szintjét.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük