Menu Zavřeno

Mohutné májové jablko

Zajímavé je, že květy a plody plodí pouze dvoulisté „Y“. Uprostřed jara se na rozvětvení stonku každé „Y“-rostliny objeví jediný velký (dva centimetry v průměru) bílý květ se šesti až devíti okvětními lístky, který se nenápadně kýve pod vlastním „deštníkem“. Květ je opravdovou lesní krásou… i když vůně, kterou vylučuje, je vyloženě odporná.

Poté, v červnu nebo na začátku července (v závislosti na podnebí, ve kterém žijete), ustoupí atraktivní květ hladké, masité „bobuli“ velikosti a tvaru malého citronu. Malá kulička je nejprve zelená, ale během několika týdnů dozrává do výrazně žluté barvy. Přibližně ve stejnou dobu kupodivu odumírají i listy rostliny… takže v období lovu jablek (v polovině července nebo v srpnu) zůstávají často jen suché, holé stonky a plody. (Což je mimochodem důvod, proč je dobré „prozkoumat“ a zmapovat květnové jabloně na začátku jara, kdy je díky výrazným zeleným listům snadné je rozpoznat. Pak se můžete jednoduše vrátit uprostřed léta a sklízet dobroty bez obav, že byste se omylem spletli.)

Pokud se vydáte do lesa s prázdnými sběracími taškami v ruce – a s vidinou sladkého punče a zavařenin v hlavě – nezapomeňte, že šťavnaté, voňavé a ambrózní plody májových jablek nejsou šťavnaté, voňavé a ambrózní, dokud nejsou mrtvě zralé. Slupka by měla být jasně žlutá (bez zelené barvy)… dužina by měla být průsvitná a mít rosolovitou strukturu… a samotné jablko by mělo být téměř na spadnutí. Někteří lidé (z „persimmonové“ sběračské školy) ve skutečnosti vůbec nesbírají plody, dokud nespadnou na zem jako důkaz, že jsou připraveny ke konzumaci.

Jak chutná plně zralý plod májového jablka? No,abych byl upřímný, nedokážu vám dát adekvátní popis. Mohu jen říci, že jeho sladká, mírně kyselá chuť je přirovnávána k papáje, jahodám a melounům… ale žádné z těchto přirovnání nevystihuje podstatu věci. Na to si musíte přijít sami.

Buďte však opatrní: Pokud jde o konzumaci těchto malých jablek, je příliš snadné se jimi přejíst… a následky jsou až příliš podobné gastrointestinálnímu furoru, který vzniká při konzumaci příliš velkého množství zelených jablek.

V každém případě vám mohu s jistotou říci, že plody květnového jablka chutnají (mírně řečeno) dobře. Je pravděpodobné, že jakmile na poli ochutnáte jednu nebo dvě neuchopitelně chutnající bobule, budete jich chtít nasbírat co nejvíce a odnést si je domů. A v tom případě předpokládám, že budete chtít vyzkoušet mé dva oblíbené recepty na májová jablka (dobrou chuť!).

Krátká léčebná historie májového jablka

Májové jablko (Podophyllum peltatum) mělo v průběhu let mnoho běžných názvů, včetně divokého jalapu, prasečího jablka, mletého citronu, indiánského jablka, mývalích bobulí a americké mandragory. Poslední název rostlina někdy dostala ne proto, že by byla přímo příbuzná s mandragorou evropskou (Podophyllum peltatum patří do čeledi dřišťálovitých, zatímco Mandragora officinarum, mandragora evropská, patří – stejně jako brambory, rajčata abelladona – do čeledi lilkovitých)… ale proto, že podofylin – hořký pryskyřičný extrakt z kořenů, listů a stonků jablka máje – má léčivé účinky, které se poněkud podobají účinkům mandragory evropské. Léčivá dávka podofylinu je velmi malá a předávkování může způsobit smrt… proto nejezte kořeny ani listy májového jablka (stejně jako byste nikdy neměli jíst klíčky brambor). Indiáni kmene Penobscot používali rozdrcené kořeny májovky jako obklad na odstranění bradavic a kmen Menominů považoval stonky a listy této rostliny za dobrý pesticid. Tyto části májového jablka vařili ve vodě a vychlazenou tekutinu pak aplikovali na bramborová políčka, aby odpudili hmyz, který na ně útočil. – Freddä Burton

Přečtěte si recepty na májové jablko v horní části tohoto článku.

-Reklama-

Původně vyšlo: Červenec/srpen 1977

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *