Menu Zavřeno

Výživové výhody kukuřičného chleba

Další důvody, proč je kukuřičný chléb prospěšný, vyplývají z novějších výzkumů. Kukuřičný chléb obsahuje všech 10 esenciálních aminokyselin, stavebních kamenů bílkovin, které řídí růst, buněčné procesy a funkci orgánů. Novější oblast zkoumání se týká antioxidantů, chemických látek, které chrání buňky před poškozením oxidací. Oranžové a žluté potraviny mají vysoký obsah beta-karotenu, látky, která se přeměňuje na vitamin A a může pomáhat snižovat riziko rakoviny, srdečních onemocnění a mrtvice nebo dokonce zpomalovat proces stárnutí. Podle Dr. Maria Ferruzziho z katedry potravinářských věd na Purdue University jsou kartinoidy neobvykle dostupné v mletých kukuřičných produktech. Jeho studie antioxidantů z mleté kukuřice publikovaná v srpnovém čísle časopisu „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ v roce 2011 zjistila, že tato „biologická dostupnost“ karotenoidů je stejná nebo vyšší než u celé řady potravin, které byly dříve ceněny pro svou dostupnost antioxidantů – včetně zeleniny, jako je špenát a mrkev.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *