Menu Zavřeno

Zkazí se tuk ze slaniny? – LPC

Slanina a sádlo jdou ruku v ruce. Opravdový fanoušek snídaně typu vajíčka a slanina si jistě všiml tuny tuku, která zůstává na pánvi. Při správném vaření slaniny se spousta tuku rozpustí. Tento tuk se nazývá slaninový tuk a lze jej uskladnit a později použít k vaření.

Přemístění tuku z pánve do nádoby je zaručeně špinavá činnost, která mnoho lidí od této činnosti odrazuje (a kdo se jim vlastně může divit). Naštěstí pro všechny lze sádlo ze slaniny zakoupit v supermarketech v hotovém balení. Pokud se vám zdá skladování zbylého tuku příliš nepořádné, je to skvělá volba.

Slaninový tuk má výraznou, kouřovou chuť. Výměna oleje nebo másla za slaninový tuk může doplnit mnoho jídel. Smažení nebo pečení na tuku dodá extra chuť všemu, co hodláte připravit. Mnoho lidí ho při vaření používá, ale ptají se: „Zkazí se slaninový tuk?“

Pokud jste slaninový tuk ještě nikdy neskladovali nebo v kuchyni začínáte, pravděpodobně máte přinejmenším několik otázek. Těmi otázkami rozhodně jsou – jak skladovat slaninový tuk a jak dlouho vydrží. Nebojte se, my vám kryjeme záda – tak čtěte dál a dozvíte se odpovědi!

Související otázka: Jaký je stav sádla?

  • Zkazí se máslo?
  • Zkazí se sádlo?
  • Můžete jíst krůtí slaninu na paleo?

Jak skladovat slaninový tuk

Správné skladování jakýchkoli potravin zajistí, že se vám peníze vyplatí. Pokud ji skladujete špatně, můžete ve skutečnosti zkrátit trvanlivost svého zboží, a to určitě nechcete.

Povíme si tedy o uchovávání sádla ze slaniny. Dobře propečená slanina po sobě zanechá zcela čirou a tekutou hmotu. Pozor, slaninový tuk se po vychladnutí změní na tuhý a krémově bílý, s konzistencí podobnou máslu o pokojové teplotě.

Při skladování tuku by v něm neměly být žádné zbytky slaniny. Pokud však není, sceďte jej pomocí sítka nebo bavlněné tkaniny, abyste se zbavili všech zbytků potravin, které v pánvi zůstaly.

Vyberte si nádobu nebo sklenici, ve které budete slaninový tuk uchovávat. Pokud ho plánujete skladovat v lednici, použijte sklenici nebo misku. Před nalitím slaninového tuku dovnitř se ujistěte, že je vybraná nádoba tepelně odolná (nebo že váš slaninový tuk trochu vychladl). Sklenici nebo misku zakryjte hliníkovou fólií nebo strečovou fólií.

Slaninový tuk můžete skladovat i v mrazničce. Ujistěte se, že používáte vzduchotěsnou nádobu nebo sklenici s víčkem. Chcete-li ji před použitím rozmrazit, přemístěte ji do chladničky a nechte ji tam přes noc. Jednou rozmražený slaninový tuk by se neměl vracet do mrazáku, ale měl by se použít v následujících dnech.

Mimo to můžete slaninový tuk uskladnit ve spíži, ale jeho kvalita začne klesat rychleji než u jiných alternativ uvedených v tomto článku. Pokud se rozhodnete, že vám tato možnost vyhovuje nejlépe, přelijte zbytky tuku do vzduchotěsné nádoby.

Něco byste měli mít na paměti také: kdykoli budete vařit a získáte trochu slaninového tuku, použijte pokaždé novou skladovací nádobu. Možná to zní skvěle a šetří to místo, ale ujišťujeme vás, že tomu tak není. Míchání dvou různých tuků není nikdy dobrý nápad, protože čerstvý přídavek převezme vlastnosti méně čerstvého tuku v lednici.

Používání nové skladovací nádoby pokaždé, když skladujete slaninový tuk, je ten nejlepší nápad. I když, pokud jste rozhodnuti používat stejnou nádobu, ujistěte se, že pro dosažení nejlepších výsledků nádobu měníte každých 3 až 6 měsíců.

Extra tip: k nabírání slaninového tuku vždy používejte suchou a čistou lžíci.

Jak dlouho vydrží slaninový tuk?“

Tuto otázku si pravděpodobně kladete od chvíle, kdy jste se rozhodli uchovávat slaninový tuk. Kolik času vám zbývá, než ho budete muset použít, abyste dosáhli uspokojivých výsledků při vaření?“

Pokud jste se rozhodli používat slaninový tuk zakoupený v obchodě, stačí zkontrolovat štítek na krabici. Tam uvidíte datum použitelnosti. Datum použitelnosti obvykle znamená, že výrobce může zaručit stejnou kvalitu výrobku až do tohoto data (uvedeného na krabici). Po tomto datu by se výrobek neměl zkazit, pouze by měl ztratit některé vlastnosti.

Protože datum minimální trvanlivosti neznamená, že se vám slaninový tuk v nejbližší době někde zkazí, máte po uvedeném datu minimálně dobrých pár měsíců čas. A pokud je na nádobě s tukem vyraženo pouze datum výroby, máte na jeho spotřebování přibližně 2 roky.

Koncept je však trochu jiný, pokud jde o domácí sádlo. Neexistují žádná oficiální doporučení ani vědecká fakta. Mnoho lidí přidává a odebírá slaninový tuk ze stejné nádoby po celá léta. Někteří se vás dokonce budou snažit přesvědčit, že nemá žádné datum spotřeby, že vydrží navždy.

Slaninový tuk uložený ve spíži má nejkratší trvanlivost – asi šest měsíců. Pokud jde o slaninový tuk uložený v chladničce, situace je o něco lepší, na jeho spotřebu máte zhruba rok.

Velmi důležitý fakt, který je třeba si zapamatovat: jedná se pouze o hrubé výpočty a čerstvost slaninového tuku byste měli vždy zkontrolovat, než s ním začnete vařit.

Zkazí se slaninový tuk?

Slaninový tuk se ve skutečnosti může zkazit. Slaninový tuk se kazí téměř výhradně kvůli nesprávnému skladování. Vhodně skladovaný tuk ze slaniny může vydržet velmi dlouho, pokud budete doslovně dodržovat výše uvedené pokyny.

Tuk ze slaniny je tvořen výhradně tukem (samozřejmě), takže je teoreticky nemožné, aby se zkazil. Vnější faktory však mohou ovlivnit váš oblíbený doplněk k jídlu a způsobit jeho žluknutí. Žluknutí je proces oxidace lipidů (neboli tuků). K té dochází, když je tuk vystaven působení kyslíku, čímž se zhorší jeho chuť a kvalita. Jak již bylo zmíněno, slaninový tuk byste měli vždy skladovat zakrytý, bez ohledu na teplotu místa, kde je uchováván.

Ohledně doma vyrobeného slaninového tuku byste měli vědět několik věcí. Především se tato varianta sádla snáze kazí než sádlo zakoupené v obchodě. Proč? Protože ten kupovaný v obchodě je důkladně vyčištěn a scezen, aby se odstranily všechny zbytky slaniny. V domácím sádle mohou nějaké zůstat, ať se snažíte sebevíc, a přesto žluknou.

Jakmile použijete sádlo na vaření, je to vše. Opakované použití tuku nedoporučujeme, protože tuk může absorbovat chutě z jídla na pánvi a také některé mikroby.

Podívejte se také:

Nejlepší způsoby, jak poznat, že se vám zkazil tuk ze slaniny

Vaše slanina se vám zdá trochu podezřelá a chcete zkontrolovat, jestli už má to nejlepší za sebou, nebo je ještě čerstvá. Pozorně si přečtěte tuto část, abyste to zjistili.

Pokud slaninový tuk skladujete podle výše uvedených pokynů, pravděpodobně se nezkazí. A pokud se přesto obáváte, že jeho čerstvost byla narušena, existuje několik způsobů, jak to zjistit.

Pátrejte po přítomnosti plísně na povrchu sádla. Plísně rostou na vlhkých místech, proto je obecným pravidlem zkontrolovat celou polici, zda není zaplísněná. Pokud plíseň objevíte (hledejte zabarvení), tuk ze slaniny okamžitě vyhoďte.

Dalším krokem je přičichnutí ke slaninovému tuku – tedy hledání žluklosti. Žluklý slaninový tuk se projevuje nepříjemným zápachem. Je to známka toho, že váš slaninový tuk již není čerstvý a také špatně chutná. Tuk postižený žluknutím není škodlivý pro lidské zdraví. Nedoporučujeme však používat žluklý slaninový tuk, protože po něm bude vaše jídlo také špatně chutnat.

Extra tip: při vyhazování slaninového tuku uděláte nejlépe, když ho nalijete do prázdné plechovky nebo prázdné láhve od mléka a vyhodíte do koše, než abyste ho vylili do kanalizace (může ucpat potrubí).

Na závěr

Co je na přípravě slaniny k snídani tak skvělé, je vedlejší produkt. Tuk ze slaniny je chutným důsledkem, který můžete použít pro svá další jídla. Slaninový tuk dodá vašemu jídlu pikantní nádech, a proto se s ním tak rádo vaří.

Takže, kazí se slaninový tuk? Slaninový tuk se jen tak nezkazí, ale ujistěte se, že stav vašeho skladovacího prostoru a nádoby je odpovídající. Dobře udržovaný slaninový tuk vám vydrží dlouho – až rok. Nezapomeňte vždy pevně uzavřít víko.

Chcete-li si vaření se sádlem užít, věnujte předtím několik okamžiků jeho kontrole. Pečlivě si ho prohlédněte. Jakýkoli pohled na plíseň je hrozbou a o použití tohoto slaninového tuku byste neměli ani uvažovat! Plíseň vám způsobí onemocnění, proto si udělejte laskavost a vyhoďte ho.

Pokud se vám zdá v pořádku, přivoňte si k němu. Pokud není cítit ani nevypadá jinak než dříve, není důvod k obavám. Vložte tento slaninový tuk do pánve a začněte vařit!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *