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Einfach satt

Knusprig-knackige Stielkartoffeln. Streichholzkartoffeln, goldbraun frittiert und perfekt gewürzt. Einfach, lecker und süchtig machend. Einfach sattKnusprige Shoestring-Kartoffeln.

Einige meiner Lieblingsgerichte aus der Kindheit lassen mich immer noch „Kuckuck nach Cocoa Puffs®“ machen. Damit meine ich nicht die hausgemachten Speisen wie die Spaghetti &Fleischbällchen meiner Mutter, den Rindereintopf meines Vaters und den frischen Erdbeerkuchen von Tante Mary Lou (auch wenn sie das tun). Nein! Ich spreche von den abgepackten Sorten wie SuzyQ’s, Marshmallow-Creme und Shoestring Potatoes.

Ich nehme an, dass Nostalgie der Grund dafür ist, dass ich beschlossen habe, die Shoestring Potatoes meiner Jugend nachzumachen. Als kleiner Junge hat es Spaß gemacht, die runde Pappdose mit den Stäbchen zu öffnen und zu hören, wie die Luft unter Druck entweicht. Noch mehr Spaß machte es mir, so viele Kartoffelstäbchen wie möglich in den Mund zu stecken.

Knusprige, knusprige Stäbchenkartoffeln. Streichholzkartoffeln, goldbraun frittiert und perfekt gewürzt. Einfach, lecker und süchtig machend. Einfach sattEs gibt Lebensmittel aus der Kindheit, die man nicht nachmachen kann, aber selbstgemachte knusprige Stäbchenkartoffeln sind noch besser als das Original. Außerdem sind sie ganz einfach zuzubereiten, wenn Sie eine Mandolinenschneidemaschine haben. Wenn Sie keine haben, ist das kein Problem, aber planen Sie ein paar Minuten mehr für das Schneiden der Kartoffeln in Julienne-Streifen ein. Weitere Informationen und Ratschläge zu Mandolinenschneidern finden Sie HIER in einem sehr guten Artikel. Eine solche Maschine kann sehr preiswert erworben werden und ist ein großartiges Werkzeug in der Küche.

Knusprige, knusprige Stielkartoffeln. Streichholzkartoffeln, goldbraun frittiert und perfekt gewürzt. Einfach, lecker und süchtig machend. Einfach sattDie grundlegenden Schritte für die Zubereitung der knusprigen Stäbchenkartoffeln sind kurz, aber es ist wichtig, die Anweisungen genau zu befolgen.

Die Kartoffeln waschen und schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Mandolinenschneider mit Julienne-Klinge in Scheiben.

Knusprige, knusprige Stielkartoffeln. Streichholzkartoffeln, goldbraun frittiert und perfekt gewürzt. Einfach, lecker und süchtig machend. Einfach sattKartoffelstäbchen in eine große Schüssel mit Eiswasser legen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Öl in einem großen, tiefen Topf auf 350 F erhitzen. Kartoffeln abtrocknen und schrittweise frittieren (eine Tasse nach der anderen), bis sie goldbraun sind. Die Kartoffeln auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und nach Belieben würzen.

Knusprige, knusprige Stielkartoffeln. Streichholzkartoffeln, goldbraun frittiert und perfekt gewürzt. Einfach, lecker und süchtig machend. Einfach sattKnusprig-knusprige Stäbchenkartoffeln machen ihrem Namen alle Ehre – sie sind knusprig &knusprig und bleiben tagelang perfekt frisch. Nun, bei mir sind es drei Tage – so lange haben sie sich in der Wohnung meines Mannes, dem salzigen Pommes-Monster, am längsten gehalten.

Knusprige, knusprige Shoestring Potatoes. Streichholzkartoffeln, goldbraun frittiert und perfekt gewürzt. Einfach, lecker und süchtig machend. Einfach satt… sehen Sie sich diese Pracht an.

Wenn Sie gerne würzen, hier ein paar Ideen, die sich gut eignen: Knoblauchsalz, Chilipulver, Kreuzkümmel, zerstoßener getrockneter Rosmarin, geriebener Parmesan, BBQ-Gewürze, Gewürzsalz, Cajun-Gewürze und rauchige Paprika. Wenn Sie es ganz extrem mögen, können Sie die Kartoffeln auch mit geschmolzenem Käse, Jalapenos, Hackfleisch und Zwiebeln überbacken – lassen Sie sich überraschen!

Die knusprigen Shoestring Potatoes sind so gut geworden, dass ich beschlossen habe, dass meine nächste Kindheitserinnerung die von suzyQ sein könnte. Die Schreibweise ist zwar anders, aber wir haben denselben Namen, wie könnte ich also nicht?

Diese Kartoffeln sind der perfekte Begleiter für so viele Vorspeisen und Sandwiches. Probieren Sie sie zu Steak mit Kaffeekruste, perfekten entbeinten Hähnchenbrüsten ohne Haut, Truthahn-Parmesan-Schiebern oder einfachen French-Dip-Sandwiches.

Genießen Sie sie!

Knusprig-knusprige Shoestring-Kartoffeln. Streichholzkartoffeln, goldbraun frittiert und perfekt gewürzt. Einfach, lecker und süchtig machend. Einfach satt

Knusprige knusprige Stäbchen-Kartoffeln. Streichholzkartoffeln, goldbraun frittiert und perfekt gewürzt. Einfach, lecker und süchtig machend. Einfach satt
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Knusprige Shoestring-Kartoffeln

Knusprige Shoestring-Kartoffeln. Streichholzkartoffeln, goldbraun frittiert und perfekt gewürzt. Einfach, lecker und süchtig machend.
KursKartoffelgericht, Beilage, Snack
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes

Servings 3 -4
Author Susie Gall

Ingredients

  • Canola oilfor deep-frying (around 3-4 inches of oil)
  • 4Yukon Gold Potatoes
  • salt & ground black pepper
  • ————————————
  • Optional seasonings: garlic saltchili powder, cumin, crushed dried rosemary, grated Parmesan, BBQ spices, seasoning salt, Cajun spices and smoky paprika. If you want to go extreme, make loaded shoestring potatoes by layering them with melted cheese, jalapenos, ground beef, onions.

Instructions

  1. Place oil in a large, deep, pan, Dutch oven or deep-fryer. Ein Fritierthermometer zur Überwachung der Temperatur anbringen und das Öl auf 350 F erhitzen.
  2. Während das Öl erhitzt wird, die Kartoffeln waschen und schälen und alle dunklen Stellen entfernen.
  3. Mit einem Mandolinenschneider, der mit einer Juliennescheibe ausgestattet ist, die Kartoffeln in Stifte schneiden.
  4. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln 10 Minuten lang in eine große Schüssel mit Eiswasser legen.
  5. Die Kartoffeln aus dem Wasserbad nehmen und zum vollständigen Trocknen auf Papiertücher oder saubere Geschirrtücher legen. Tupfen Sie die Kartoffeln trocken oder verwenden Sie eine Salatschleuder, falls vorhanden. Je trockener die Kartoffeln sind, desto weniger Spritzer gibt es.
  6. Der nächste Schritt ist entscheidend, damit es in Ihrer Küche nicht zu einer Katastrophe (oder einem Brand) kommt. Fügen Sie NICHT zu viele Kartoffeln auf einmal hinzu.
  7. Wenn das Öl eine Temperatur von 350 F erreicht hat, geben Sie die getrockneten Kartoffeln (jeweils 1 Tasse) in das Öl und rühren Sie um, um sie zu trennen. Adjust temperature to keep it as close to 350F as possible.
  8. Fry 2 1/2 – 3 1/2 minutes or until dark golden brown – watch closely and stir often..
  9. Transfer cooked potatoes with a slotted spoon to a paper-towel covered surface and season with salt and black pepper. If desired, add other spices or seasonings at this time.
  10. Repeat process until all potatoes are fried.
  11. Allow potatoes to cool completely, then store in an airtight container. The potatoes will stay crispy and crunchy at least 3 days and probably more.
  12. Serve as is or with a side of sweet, hot mustard, bbq sauce or dip of your choice.
  13. Enjoy!

Crispy Crunchy Shoestring Potatoes. Matchstick potatoes deep-fried until golden brown then perfectly seasoned. Simple, delicious and addicting. Simply Sated

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