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Wie wichtig ist die Präsentation von Lebensmitteln?

Wussten Sie, dass Sie das Essen bereits geschmeckt haben, bevor es Ihre Zunge berührt? Das mag unmöglich klingen, aber wir schmecken unser Essen visuell, lange bevor wir es im Mund haben. Wenn Sie sehen, wie der Kellner Ihnen den Teller an den Tisch bringt, entscheiden Sie anhand des Aussehens der Speisen, wie das Essen schmecken wird. Einfacher ausgedrückt: Diese visuelle Geschmackserfahrung läuft auf eine gute oder schlechte Präsentation der Speisen hinaus. Wenn das Essen appetitlich aussieht, ist es wahrscheinlicher, dass Sie es probieren und genießen wollen.

Gleiche Zutaten, andere Präsentation

Denken Sie daran, wie Ihr Schreibtisch am Ende einer langen Woche aussieht, wenn Sie sich nicht die Zeit genommen haben, aufzuräumen. Überall liegen Papiere herum, alte Müsliriegelverpackungen sind zur Seite geschoben, die Tastatur ist verstaubt – wenn Ihr Schreibtisch so aussieht, sind Sie wahrscheinlich nicht sehr versucht, sich hinzusetzen und weiterzuarbeiten. Stellen Sie sich nun denselben Schreibtisch vor, auf dem alles an seinem Platz ist. Eine saubere Tastatur, aufgeräumte Akten, ein einladender Arbeitsbereich. Die Gegenstände auf dem Schreibtisch haben sich nicht verändert (außer vielleicht, dass man die alten Müsliriegelverpackungen weggeworfen hat), aber die Präsentation der Gegenstände ist ganz anders. Die gleiche Erfahrung können wir machen, wenn wir einen Teller mit Essen betrachten. Man kann zwei Teller mit genau denselben Zutaten auf den Tisch stellen, und es liegt in der menschlichen Natur, dass wir jedes Mal den optisch ansprechenderen Teller wählen. Die gleichen Zutaten in einer anderen Präsentation können über den Erfolg eines Gerichts entscheiden.

Präsentation ist Kunst

Die Präsentation von Speisen ist die beste Möglichkeit für einen Koch, seine Persönlichkeit in ein Gericht einzubringen. Die Art und Weise, wie Sie Ihren Gästen das Essen präsentieren, ist eine Kunstform, und Sie können entscheiden, wie diese Kunst aussieht. Wenn Sie sich ein wenig mehr Zeit für die Präsentation nehmen, können Sie die Textur, die Farbe und den Geschmack der Speisen nutzen, um ein Meisterwerk auf dem Teller zu schaffen. Eine Geschichte, die Ihre Gäste erst mit den Augen und dann mit dem Mund lesen können. Sie können die Kultur des Essens mit einer traditionellen Präsentation an die Oberfläche bringen oder mit einer abstrakteren Technik etwas völlig Neues schaffen. Die Präsentation von Lebensmitteln ist der Schlüssel, um alle fünf Sinne in das Erlebnis des Essens einzubeziehen. Hören Sie, wie das Essen gekocht wird, riechen Sie die Zutaten, genießen Sie die Textur beim Essen, kreieren Sie einen unvergesslichen Geschmack, und natürlich schmecken Sie das Essen visuell, bevor es Ihre Zunge berührt.

Unser Team von Kunsthandwerkern in Assaggio macht alle Gerichte mit Herz und Leidenschaft. Von den Vorspeisen bis zu den Desserts wird alles perfekt zubereitet! Wenn Sie einmal im North End sind, sollten Sie bei Assaggio vorbeischauen und unsere optisch ansprechenden und herzerwärmenden Speisen probieren.

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