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¿Así que quieres convertirte en Brewmaster?

cervecería

¿Crees que tienes lo que hay que tener para ser Brewmaster?

Aunque la práctica te hace mejor cervecero, la mejor manera de avanzar en tu habilidad es formarte para convertirte en Brewmaster. Esto significa que necesitarás educación y experiencia práctica. Elaborar cerveza en casa es muy diferente a elaborar cerveza en una cervecería. Muchos caminos hacia el título de «Brewmaster» requieren clases de nivel universitario en química, bioquímica y matemáticas.

Los tipos de personas que buscan estos caminos son:

  • Alguien que quiere ser un cervecero profesional
  • Alguien que quiere abrir una cervecería propia
  • Alguien que quiere un puesto más alto en la industria cervecera
    • Un posible camino para convertirse en un Jedi de la Cerveza es asistir a una escuela de formación profesional. Estos programas no son títulos universitarios, pero se centran específicamente en cómo elaborar cerveza de forma comercial.

      Instituto Tecnológico Siebel

      El Instituto Siebel es una de las principales escuelas de oficios de la cerveza. La escuela de Chicago fue fundada en 1868 por el doctor John Ewald Siebel. En su escuela impartió cursos de elaboración de cerveza y escribió libros al respecto hasta que murió en 1919, justo 20 días antes de que la prohibición se convirtiera en ley (probablemente de un corazón roto). Durante la prohibición, la escuela se centró en cursos de panadería, refrigeración, ingeniería, molinería, bebidas carbonatadas y otros temas relacionados. En cuanto se derogó la prohibición, se volvió a centrar en la elaboración de cerveza.

      Siebel ofrece un curso de 12 semanas llamado «Diploma Internacional de la WBA en Tecnología Cervecera». El programa de 12 semanas consta de 6 cursos de una a tres semanas. Cuatro de los módulos son de teoría cervecera y empresarial que se realizan en el campus de Chicago y los dos restantes son de instrucción práctica en Múnich. Qué guay!

      Esta escuela tiene campus en Chicago, Montreal y Múnich.

      • Programa de 12 semanas en el campus que incluye varias semanas de formación práctica en Múnich
      • Reconocido internacionalmente
      • Los requisitos previos son matemáticas y química, incluyendo una evaluación para determinar tu preparación para el curso
      • Instituto de Tecnología Siebel

      American Brewers Guild

      La American Brewers Guild es una escuela más reciente pero cuenta con una impresionante lista de graduados cerveceros. Ofrecen un programa de 27 semanas que te prepara para una variedad de puestos profesionales en cervecerías, incluyendo el de maestro cervecero. La mejor parte de su programa es que las primeras 21 semanas son de formación online. Se envían videos que proporcionan de 6 a 10 horas de instrucción cada semana. La instrucción en video es seguida por 1 semana de instrucción en el laboratorio en el campus, y luego un aprendizaje de 5 semanas en cervecerías de toda América.

      El aprendizaje de 5 semanas te empareja con un mentor cervecero. Me sorprendió la lista de cervecerías que participan, incluso una de mis cervecerías locales favoritas Coopersmith’s Pub and Brewery en Fort Collins, Colorado. Durante este aprendizaje trabajarás como personal (no remunerado) en una de las cervecerías participantes.

      • 21 semanas de aprendizaje a distancia, con 6 semanas de estudio práctico
      • Los requisitos previos son pre-cálculo o álgebra, y certificados de notas que demuestren el dominio de uno de los siguientes: biología, química, física o ingeniería
      • American Brewers Guild
      • Volver a la escuela

        Las escuelas de artesanía son geniales si ya tienes algo de experiencia en Ciencias de la Fermentación, pero tal vez estás empezando desde el principio. Un grado universitario en Ciencias de la Fermentación es un buen lugar para obtener la educación que necesitarías para convertirte en un Brewmaster.

        Un grado en Ciencias de la Fermentación es un programa de estudio del uso de microorganismos como agentes de producción y procesamiento. Un grado en este campo no sólo le preparará para ser un Brewmaster, pero el grado se puede aplicar a muchas otras industrias (como un plan de respaldo, por supuesto). Muchas universidades ofrecen este programa de grado, siendo la más destacada la Universidad de California – Davis.

        • Un programa de 4 años, pero da como resultado una licenciatura en Ciencias de la Fermentación
        • Consulta con tus universidades locales para ver qué programas ofrecen
        • Universidad de California – Davis
        beermaster

        El mejor profesor es alguien que ya se ha convertido en un maestro cervecero

        Busca Obi-wan de cerveza

        Otra opción puede ser trabajar desde abajo. Las cervecerías siempre están contratando puestos de nivel inicial. Si trabajas duro, es posible que puedas convencer a una cervecería para que te haga avanzar a puestos de mayor responsabilidad y, finalmente, a un puesto en el que puedas aprender a elaborar cerveza profesionalmente.

        • Ningún aprendizaje puede superar a la experiencia práctica
        • Es difícil encontrar a alguien que te convenza de que tienes la «fuerza de la cerveza»

        Puedes seguir tu propio camino…

        Tu última opción puede ser aprenderlo por tu cuenta. Hay muchos libros sobre cómo aprender a elaborar cerveza de forma profesional. Para preguntas y orientación, tendrás que ser activo en grupos de cerveceros profesionales en internet. También tendrás que demostrar que eres un cervecero casero establecido. Este camino sólo funcionará si planeas abrir tu propia fábrica de cerveza. Será muy difícil demostrar a una cervecería potencial que puedes manejar el trabajo sin algún tipo de credenciales.

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