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¿Cuán importante es la presentación de la comida?

¿Sabías que antes de que la comida toque tu lengua ya la has probado? puede parecer imposible, pero probamos visualmente la comida mucho antes de probarla en la boca. Al ver al camarero llevar el plato a la mesa, empezamos a decidir el sabor de la comida basándonos en su aspecto. En términos más sencillos, esta experiencia de degustación visual se reduce a una buena o mala presentación de la comida. Si la comida tiene un aspecto apetitoso, es más probable que quiera probarla y disfrutarla cuando lo haga.

Mismos ingredientes, diferente presentación

Piense en el aspecto de su escritorio al final de una larga semana cuando no se ha tomado el tiempo de limpiar. Papeles por todas partes, viejos envoltorios de barritas de cereales a un lado, un teclado polvoriento… con su escritorio con ese aspecto, es probable que no esté muy tentado a tomar asiento y seguir trabajando. Ahora, imagina el mismo escritorio con todo en su sitio. Un teclado limpio, archivos organizados, un espacio de trabajo atractivo. Los elementos del escritorio no han cambiado (excepto, tal vez, por haber tirado esos viejos envoltorios de barritas de cereales), pero la presentación de los elementos es muy diferente. La misma experiencia se puede utilizar cuando miramos un plato de comida. Se pueden colocar en una mesa dos platos de comida con exactamente los mismos ingredientes para elegir, y por naturaleza humana, siempre elegiremos el plato más atractivo visualmente. Los mismos ingredientes con una presentación diferente pueden hacer o deshacer el éxito de un plato.

La presentación es un arte

La presentación de la comida es la mejor forma que tiene un chef de aportar su personalidad a un plato. La forma de presentar la comida a sus invitados es una forma de arte, y usted puede elegir el aspecto de ese arte. Con un poco más de tiempo dedicado al emplatado, puede utilizar la textura, el color y el sabor de la comida para crear una obra maestra en el plato. Una historia para que tus invitados la lean primero con los ojos y luego con la boca. Puede llevar la cultura de la comida a la superficie del plato con una presentación tradicional o hacer algo totalmente único con una técnica más abstracta. La presentación de los alimentos es la clave para hacer participar a los cinco sentidos en la experiencia de comer. Escuchar cómo se cocinan los alimentos, oler los ingredientes, disfrutar de la textura mientras se come, crear un sabor inolvidable y, por supuesto, degustar visualmente la comida antes de que llegue a la lengua.

Nuestro equipo de artesanos de Assaggio elabora todos los platos con corazón y pasión. Desde nuestros aperitivos hasta nuestros postres, ¡todo está hecho a la perfección! Si alguna vez estás en el North End, pásate por Assaggio y experimenta nuestra comida visualmente atractiva y reconfortante.

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