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Se estropea la grasa del beicon? – LPC

Cocinar bacon y grasa de bacon van de la mano. Un verdadero fanático de los desayunos con huevos y tocino debe haber notado las toneladas de grasa que quedan en la sartén. Cuando se cocina bien el bacon, se derrite mucha grasa. Esa grasa es la grasa del bacon y se puede almacenar y utilizar más tarde para cocinar.

Transferir la grasa de la sartén a un recipiente es una acción sucia garantizada, lo que desanima a mucha gente a hacerlo (y quién puede culparles, realmente). Por suerte para todos, la grasa de tocino se puede comprar preenvasada en los supermercados. Si considera que almacenar la grasa restante es demasiado engorroso, esta es una gran opción.

La grasa de bacon tiene un sabor distintivo y ahumado. Sustituir el aceite o la mantequilla por grasa de bacon puede complementar muchas comidas. Freír u hornear con grasa dará un sabor extra a cualquier cosa que se pretenda hacer. Mucha gente la utiliza para cocinar, pero se pregunta ¿se estropea la grasa de bacon?

Si nunca has almacenado grasa de bacon o estás empezando en la cocina, probablemente tengas al menos unas cuantas preguntas. Esas preguntas definitivamente son: cómo almacenar la grasa de tocino y cuánto tiempo dura. No te preocupes, te cubrimos las espaldas – ¡así que sigue leyendo para descubrir las respuestas!

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    • Cómo almacenar la grasa de tocino

      El almacenamiento adecuado de cualquier alimento te asegurará que estás aprovechando tu dinero. Si lo estás almacenando mal, en realidad podrías acortar la vida útil de tus productos, y apostamos a que no quieres eso.

      Así que vamos a hablar de cómo conservar la grasa de tocino. El tocino bien cocido dejará una sustancia completamente clara y líquida. Cuidado, la grasa de tocino se vuelve sólida y de color blanco cremoso cuando se enfría, con una textura similar a la de la mantequilla a temperatura ambiente.

      Cuando se almacena la grasa, debe estar limpia de cualquier residuo de tocino. Sin embargo, si no lo está, cuélela con un colador o un paño de algodón para deshacerse de cualquier alimento que haya quedado en la sartén.

      Elija un recipiente o frasco para guardar la grasa de tocino. Si piensas guardarla en la nevera, utiliza un tarro o un bol. Asegúrese de que el recipiente elegido es resistente al calor antes de verter la grasa de tocino en su interior (o que la grasa de tocino se haya enfriado un poco). Cubra el tarro o el cuenco con una lámina de aluminio o un envoltorio extensible.

      También puede guardar la grasa de beicon en el congelador. Asegúrate de utilizar un recipiente hermético o un tarro con tapa. Para descongelar antes de usarla, pásala a la nevera y déjala toda la noche. Una vez descongelada la grasa de tocino no debe volver al congelador, sino utilizarla en los días siguientes.

      Además, puedes almacenar tu grasa de tocino en la despensa, pero la calidad empezará a deteriorarse más rápido que otras alternativas mencionadas en este artículo. Si esta es la opción que decides que funciona mejor para ti, vierte tu grasa sobrante en un recipiente hermético.

      Algo a tener en cuenta también: siempre que cocines y obtengas grasa de tocino, por favor, utiliza un nuevo recipiente de almacenamiento cada vez. Puede sonar genial y ahorrar espacio, pero te aseguramos que no es así. Mezclar dos grasas diferentes nunca es una buena idea, ya que la adición fresca adoptará las características de la grasa menos fresca de la nevera.

      Utilizar un nuevo recipiente de almacenamiento cada vez que guardes grasa de tocino es la mejor idea. Aunque, si estás decidido a utilizar el mismo bote, asegúrate de cambiarlo cada 3 o 6 meses para obtener los mejores resultados.

      Consejo extra: utiliza siempre una cuchara seca y limpia para recoger la grasa de bacon.

      ¿Cuánto dura la grasa de bacon?

      Es probable que te preguntes esto desde que decidiste guardar la grasa de bacon. De cuánto tiempo dispones antes de tener que utilizarla para obtener resultados de cocina satisfactorios?

      Si has tomado la decisión de utilizar grasa de bacon comprada en la tienda, sólo tienes que comprobar la etiqueta de la caja. Allí podrá ver la fecha de caducidad. La fecha de caducidad suele significar que el fabricante puede garantizar la misma calidad del producto hasta esa fecha (especificada en la caja). Después de esa fecha, el producto no debería estropearse, sino sólo perder algunas de sus características.

      Dado que la fecha de caducidad no significa que su grasa de tocino vaya a estropearse pronto, tiene al menos un buen par de meses después de la fecha especificada. Y si su envase de grasa sólo tiene estampada la fecha de producción, tiene alrededor de 2 años para consumirla.

      Sin embargo, el concepto es un poco diferente cuando se trata de grasa de tocino hecha en casa. No hay recomendaciones oficiales ni datos científicos. Mucha gente añadirá y tomará grasa de tocino del mismo tarro durante años. Algunos incluso tratarán de convencerte de que no tiene fecha de caducidad, que dura para siempre.

      La grasa de tocino almacenada en la despensa es la que tiene una vida útil más corta: unos seis meses. La situación es un poco mejor cuando se trata de refrigerar la grasa de tocino, tienes alrededor de un año para gastarla toda.

      Dato muy importante a recordar: estos son sólo cálculos aproximados y siempre debes comprobar la frescura de tu grasa de tocino antes de empezar a cocinar con ella.

      ¿Se estropea la grasa de bacon?

      La grasa de bacon, de hecho, puede estropearse. La grasa de tocino se echa a perder casi exclusivamente debido a un almacenamiento inadecuado. La grasa de bacon almacenada adecuadamente puede durar mucho tiempo si sigue las instrucciones anteriores palabra por palabra.

      La grasa de bacon es toda grasa (obviamente), lo que hace que sea teóricamente imposible que se estropee. Sin embargo, hay factores externos que pueden afectar a tu complemento favorito de las comidas y hacer que se ponga rancio. La rancidez es un proceso de oxidación de lípidos (o grasas). Esto ocurre cuando la grasa se expone al oxígeno, lo que hace que se deteriore su sabor y calidad. Como se mencionó anteriormente, siempre se debe guardar la grasa de tocino tapada, independientemente de la temperatura del lugar donde se guarde.

      Respecto a la grasa de tocino casera, hay algunas cosas que debes saber. En primer lugar, esta variante de grasa de tocino es más fácil de estropear que la comprada en la tienda. ¿Por qué? Porque la comprada en la tienda se limpia a fondo y se cuela para eliminar los restos de tocino. A la grasa de bacon casera le pueden quedar algunos por mucho que lo intentes y, sin embargo, se vuelve rancia.

      Una vez que usas la grasa de bacon para cocinar, ya está. No aconsejamos reutilizar la grasa, ya que la grasa puede absorber sabores de la comida en la sartén, así como algunos microbios.

      Vea también: ¿Cómo saber si el bacon está malo?

      Mejores formas de saber que la grasa de tu bacon se ha estropeado

      Tu grasa de bacon te parece un poco sospechosa y quieres comprobar si ya ha pasado su mejor momento o todavía está fresca. Lee atentamente esta parte para averiguarlo.

      Una vez más, si guardas tu grasa de bacon siguiendo las instrucciones mencionadas anteriormente, no es probable que se estropee. Y si todavía teme que la frescura se haya visto comprometida, hay algunas formas de averiguarlo.

      Busque la presencia de moho en la parte superior de la grasa. El moho crece en lugares húmedos, por lo que es una regla general comprobar si hay moho en toda la estantería. Si puede detectar moho (busque decoloraciones), deseche la grasa de tocino inmediatamente.

      El siguiente paso es oler la grasa de tocino, es decir, buscar la ranciedad. La grasa de tocino rancia va seguida de un olor desagradable. Esto es una señal de que su grasa de tocino ya no es fresca, y también sabe mal. La grasa afectada por la ranciedad no es perjudicial para la salud humana. Sin embargo, desaconsejamos el uso de grasa de bacon rancia porque también hará que su comida tenga mal sabor.

      Consejo extra: a la hora de tirar la grasa de bacon, lo mejor es verterla en una lata vacía o en una botella de leche vacía y tirarla a la basura, en lugar de tirarla por el desagüe (puede obstruir sus tuberías).

      En conclusión

      Lo bueno de cocinar bacon para el desayuno es el subproducto. La grasa del tocino es una sabrosa consecuencia que puedes utilizar para tus próximas comidas. La grasa de tocino le da a tu comida un toque sabroso, por eso es tan popular cocinar con ella.

      Entonces, ¿la grasa de tocino se pone mala? No es fácil que la grasa de tocino se ponga mala, pero asegúrate de que el estado de tu espacio de almacenamiento y del recipiente esté a la altura. La grasa de tocino bien conservada puede durar mucho tiempo, hasta un año. Recuerde siempre cerrar bien la tapa.

      Para disfrutar de la cocina con grasa de tocino, tómese unos momentos antes para comprobarla. Mírala con atención. ¡Cualquier visión de moho es una amenaza y nunca debe ni siquiera considerar el uso de esta grasa de tocino! El moho te hará enfermar, así que hazte un favor y tírala.

      Si te parece que está bien, huélela. Si no huele ni se ve diferente de lo que solía, no hay razón para preocuparse. Ponga esta grasa de tocino en la sartén y empiece a cocinar!

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