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Simplemente saciado

Patatas crujientes en tiras. Patatas en forma de cerilla fritas hasta que se doran y se sazonan perfectamente. Sencillas, deliciosas y adictivas. Simplemente saciadoPatatas crujientes de cordón de zapato.

Algunas de mis comidas favoritas de la infancia todavía me hacen «ir de cuco por los Cocoa Puffs®». No estoy hablando de comidas caseras como los Espaguetis de mi madre & Albóndigas, el estofado de carne de papá y el Pastel de Fresas Frescas de la tía Mary Lou (aunque sí lo hacen). ¡No! Me refiero a los tipos preenvasados como el suzyQ’s, la crema de malvavisco y las patatas shoestring.

Supongo que la nostalgia es la razón por la que decidí recrear las patatas shoestring de mi juventud. Cuando era un jovencito, era divertido abrir la lata redonda de cartón de las patatas en forma de cerilla y escuchar la liberación de aire a presión. Era aún más divertido coger todos los palitos de patata que podía y metérmelos en la boca.

Patatas crujientes. Patatas en forma de cerillas fritas hasta que se doran y luego perfectamente sazonadas. Sencillas, deliciosas y adictivas. Simplemente saciadoAlgunas comidas de la infancia no se pueden reproducir, pero las patatas crujientes caseras son incluso mejores que las originales. Además, son sencillas de hacer si… tienes una cortadora de mandolina. No hay problema si no tienes una, pero deja unos minutos más para cortar las patatas en juliana. Para más información y consejos sobre las cortadoras de mandolina, AQUÍ hay un artículo estupendo. Se puede comprar una muy barata, y es una gran herramienta para tener en la cocina.

Patatas crujientes en tiras. Patatas en forma de cerillas fritas hasta que se doren y luego perfectamente sazonadas. Sencillas, deliciosas y adictivas. Simply SatedLos pasos básicos para hacer Crispy Crunchy Shoestring Potatoes son pocos, pero es importante seguir las instrucciones al pie de la letra.

Lava y pela las patatas. Corta las patatas en rodajas con una mandolina equipada con la cuchilla para cortar en juliana.

Patatas crujientes. Patatas en forma de cerillas fritas hasta que se doran y se sazonan perfectamente. Sencillas, deliciosas y adictivas. Simplemente saciadoColoque los palitos de patata en un bol grande con agua helada para eliminar el exceso de almidones. Caliente el aceite en una olla grande y profunda a 350F. Seque las papas y fríalas (una taza a la vez) en etapas hasta que se doren. Ponga las patatas en un plato forrado con papel de cocina y sazone a su gusto.

Patatas crujientes. Patatas fritas hasta que estén doradas y perfectamente sazonadas. Sencillas, deliciosas y adictivas. Simplemente saciadoLas patatas crujientes de cordón hacen honor a su nombre: son crujientes & y se mantienen perfectamente frescas durante días. Bueno, yo puedo dar fe de tres días: es el tiempo que más han durado en la casa ocupada por mi marido, el monstruo de las patatas fritas saladas.

Patatas crujientes en tiras. Patatas fritas hasta que se doran y se sazonan perfectamente. Sencillas, deliciosas y adictivas. Simplemente saciado… sólo mira esta preciosidad.

Si te gusta condimentar las cosas, aquí tienes algunas ideas que podrían funcionar bien: sal de ajo, chile en polvo, comino, romero seco triturado, parmesano rallado, especias para barbacoa, sal de condimento, especias cajún y pimentón ahumado. Si quieres ir al extremo, haz unas patatas de cordón cargadas con queso derretido, jalapeños, carne picada, cebollas… ¡vuélvete loco!

Las crujientes patatas de cordón salieron tan bien, que he decidido que mi próxima recreación de la infancia podría ser la de suzyQ. Aunque la ortografía es diferente, compartimos el mismo nombre, así que ¿cómo no hacerlo?

Estas patatas son el compañero perfecto para tantos entrantes y sándwiches. Pruébalas con bistec con costra de café, pechugas de pollo sin piel perfectas, deslizadores de pavo a la parmesana o sándwiches de salsa francesa fáciles.

¡Disfruta!

Patatas crujientes en tiras. Patatas fritas hasta que se doran y se sazonan perfectamente. Sencillas, deliciosas y adictivas. Simply Sated

Patatas crujientes en tiras. Patatas fritas hasta que se doran y se sazonan perfectamente. Sencillo, delicioso y adictivo. Simply Sated
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Patatas crujientes en tiras

Patatas crujientes en tiras. Patatas en forma de cerilla fritas hasta que se doren y perfectamente sazonadas. Sencillas, deliciosas y adictivas.
CursoPlato de patatas, Guarnición, Snack
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes

Servings 3 -4
Author Susie Gall

Ingredients

  • Canola oilfor deep-frying (around 3-4 inches of oil)
  • 4Yukon Gold Potatoes
  • salt & ground black pepper
  • ————————————
  • Optional seasonings: garlic saltchili powder, cumin, crushed dried rosemary, grated Parmesan, BBQ spices, seasoning salt, Cajun spices and smoky paprika. If you want to go extreme, make loaded shoestring potatoes by layering them with melted cheese, jalapenos, ground beef, onions.

Instructions

  1. Place oil in a large, deep, pan, Dutch oven or deep-fryer. Colocar un termómetro de freír para controlar la temperatura y calentar el aceite a 350F.
  2. Mientras se calienta el aceite, lavar y pelar las patatas y eliminar cualquier mancha oscura.
  3. Utilizar una mandolina equipada con la cuchilla para cortar en juliana y cortar las patatas en palitos.
  4. Colocar las patatas cortadas en un recipiente grande con agua helada durante 10 minutos.
  5. Retirar las patatas del baño de agua y colocarlas en toallas de papel o paños de cocina limpios para que se sequen completamente. Secar las patatas con palmaditas o utilizar una centrifugadora de ensaladas, si se dispone de ella. Cuanto más secas estén las patatas, menos salpicaduras habrá.
  6. El siguiente paso es crucial para no tener un desastre (o un incendio) en su cocina. NO añada demasiadas patatas a la vez.
  7. Una vez que el aceite esté a 350F, coloque las patatas secas (1 taza cada vez) en el aceite y remuévalas para separarlas. Adjust temperature to keep it as close to 350F as possible.
  8. Fry 2 1/2 – 3 1/2 minutes or until dark golden brown – watch closely and stir often..
  9. Transfer cooked potatoes with a slotted spoon to a paper-towel covered surface and season with salt and black pepper. If desired, add other spices or seasonings at this time.
  10. Repeat process until all potatoes are fried.
  11. Allow potatoes to cool completely, then store in an airtight container. The potatoes will stay crispy and crunchy at least 3 days and probably more.
  12. Serve as is or with a side of sweet, hot mustard, bbq sauce or dip of your choice.
  13. Enjoy!

Crispy Crunchy Shoestring Potatoes. Matchstick potatoes deep-fried until golden brown then perfectly seasoned. Simple, delicious and addicting. Simply Sated

Orange Creamsicle Granita-made w/freshly squeezed orange juice, a touch of sugar  vanilla ice cream. It's even better than an ice cream truck Creamsicle. Simply Sated's even better than an ice cream truck Creamsicle. Simply Sated

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