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Congeler et oublier !par l’American Diabetes Association

Les repas congelés peuvent être très attrayants. Il suffit d’appuyer sur quelques boutons du micro-ondes pour que le dîner soit prêt en quelques minutes. L’industrie des aliments congelés a fait beaucoup de progrès avec ces repas pratiques, mais il peut encore être difficile de se frayer un chemin parmi les options malsaines. Essayez plutôt de congeler vos propres recettes saines !

Congeler et oublier !

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Les restes se conservent dans votre réfrigérateur pendant quelques jours. Pour de nombreux plats, la congélation permet de prolonger leur durée de conservation jusqu’à trois mois. Non seulement faire vos propres repas congelés vous fera gagner du temps, mais cela peut vous aider à réduire le gaspillage, ce qui vous fera économiser de l’argent.
Voici quelques conseils pour faire vos propres repas sains congelables à la maison.

Conseils de congélation

1. Lorsque vous avez une semaine chargée à venir, les repas congelés faits maison vous seront utiles. Assurez-vous de décongeler votre repas congelé pendant 1 à 2 jours à l’avance dans le réfrigérateur. Les petits récipients décongèleront plus rapidement que les grands récipients. Vous trouverez également d’autres conseils de décongélation sûre ci-dessous.
2. Certaines recettes se congèlent mieux que d’autres. Les aliments qui se congèlent bien comprennent les soupes, les ragoûts, le chili, les casseroles, le pain de viande et les rôtis.
3. Lorsque vous trouvez du temps dans votre semaine chargée pour cuisiner, mettez un point d’honneur à choisir une recette qui fait une grande quantité. Ainsi, vous savez que vous aurez des surplus à congeler. Vous pouvez également doubler les recettes pour vous assurer que vous aurez des extras à utiliser pour les repas congelables.
4. Facilitez également le contrôle des portions. Lorsque vous congelez des repas, utilisez de petits récipients à portion unique.
5. Vous pouvez faire cuire du poulet ou de la dinde frais à l’avance. Tranchez la viande cuite, congelez-la et décongelez-la lorsque vous avez besoin d’une source de protéines maigres dans vos repas. Cela peut également être une bonne alternative à l’utilisation de viandes de déjeuner transformées.
6. Gardez à l’esprit qu’il y a certains aliments qui ne se congèlent pas bien. Les salades, y compris la salade de thon, la salade de macaroni et la salade d’œufs, ne se congèlent pas bien non plus. De plus, les plats avec des sauces crémeuses ou à base de lait et la mayonnaise ne se réchaufferont pas à leur qualité originale, bien que cela puisse dépendre de la recette.

Les repas congelés vous font gagner du temps, vous aident à réduire le gaspillage et vous font économiser de l’argent

7. Évitez les brûlures de congélation en conservant vos repas congelables dans des récipients hermétiques. Vous pouvez également emballer hermétiquement vos restes, ou utiliser un sac de congélation et retirer le plus d’air possible avant de le fermer. Si vous utilisez un récipient, remplissez-le presque jusqu’en haut, en ne laissant qu’un petit espace car il se dilatera pendant la congélation.
8. Avant de congeler, mettez vos aliments dans des récipients peu profonds pour qu’ils refroidissent plus rapidement. Veillez à ne pas laisser les aliments à température ambiante pendant plus de 2 heures.
9. Ne tassez pas votre congélateur de bas en haut. S’il est trop chargé, la circulation de l’air sera bloquée. Pour une bonne congélation, vous voulez qu’il reste à 0 degré C ou 32 degrés F.
10. La fraîcheur et la qualité au moment de la congélation peuvent faire une grande différence de goût. Si un aliment est congelé alors qu’il est de qualité optimale, ou le jour même où vous l’avez cuisiné, il aura meilleur goût lorsqu’il sera décongelé que si vous le congelez plusieurs jours plus tard.

Sécurité de la décongélation

Ne décongelez jamais les aliments à température ambiante ou sur le comptoir de votre cuisine. Cela peut rendre vos aliments impropres à la consommation. Il existe 3 façons de décongeler les aliments congelés en toute sécurité :
1. Placez-les à l’avance dans le réfrigérateur pour les décongeler. Le temps de décongélation dépendra de la quantité d’aliments que vous décongelez.
2. Remplir un bol ou un évier d’eau froide. Mettez les aliments dans un sac en plastique étanche et scellable et plongez-les dans l’eau. Changez l’eau toutes les 30 minutes et faites cuire immédiatement après la fin de la décongélation.
3. Décongelez les aliments dans votre micro-ondes et faites-les cuire immédiatement après la décongélation.

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