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J’étais accro au pain – Voici ce qui s’est passé quand j’ai arrêté d’en manger pendant 1 mois

Photo d'auteur de Jenny Sugar

Mais à la fin de la première semaine, un changement a commencé à se produire. Je me sentais incroyablement bien ! Je n’avais aucun ballonnement et tellement d’énergie. Je n’avais pas cet habituel cerveau embrumé qui se produisait après chaque repas, et mes fringales ont étonnamment commencé à diminuer.

J’ai donc continué. Une fois ces deux semaines terminées, je me suis engagé à poursuivre pendant quatre semaines mes habitudes sans pain. Cela comprenait ce que j’appelais les « aliments déclencheurs », tels que d’autres glucides raffinés comme les produits de boulangerie, les céréales, les barres granola et les pâtes, ainsi que les grains entiers, le maïs soufflé, les bretzels et les tortillas. Je savais que si je voulais réussir à m’y tenir, je devais abandonner toutes les choses ressemblant à du pain ou j’aurais envie de tout manger.

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Pour être clair, ce n’était pas un régime sans glucides. Je mangeais toujours des glucides complexes comme les haricots, les patates douces et les pommes de terre ordinaires, mais pas de grains entiers. Et je mangeais des tonnes de fruits ! Un jour, j’ai même mangé deux pêches juteuses, un avocat et une pinte de fraises fraîchement cueillies en une seule fois – elles étaient parfaitement mûres et je n’ai pas pu résister. Et je ne pouvais pas croire à quel point mon ventre était plat et se sentait.

Après la fin des quatre semaines, j’ai célébré comme un idiot complet avec une brioche à la cannelle d’une nouvelle boulangerie végane locale, un sandwich au houmous et au bagel, beaucoup trop de pain challah fait maison et des pâtes au pesto d’avocat. Je me suis sentie plus malheureuse que je ne l’aurais cru, avec les pires ballonnements et le cerveau flou que j’ai jamais eus. C’était un jour triste. Ce jour-là, ma relation avec le pain a pris fin. Parce que je savais au fond de moi que manger ces aliments me faisait vraiment me sentir mal. Parce que, pour moi, une fois que je commence à en manger, je ne veux pas m’arrêter !

Cette petite expérience d’un mois, aussi difficile qu’elle ait été, a changé la vie. Mon alimentation est tellement plus propre maintenant, et même si je mange occasionnellement des flocons d’avoine, un burrito aux haricots noirs, du curry avec du riz à la noix de coco, des crêpes et du pain protéiné aux bananes fait maison, j’ai vraiment réduit ces aliments. Et cela ne me rend pas triste. Au lieu de penser à tous les aliments que je ne devrais pas avoir et qui me font sentir merdique, je célèbre tous les aliments que je peux avoir et qui me font sentir vibrant, fort et en bonne santé.

Voici quelques recettes qui m’ont aidé à embrasser ce régime sans pain. Si j’ai une envie :

  • Pizza : croûte de pizza végétalienne au chou-fleur
  • Brownies : brownies à trois ingrédients
  • Pita ou pain plat : socca
  • Riz et haricots : riz et haricots au chou-fleur
  • Cookies : boules de pâte à biscuits aux pépites de chocolat
  • Farine d’avoine :  » gruau  » de chou-fleur
  • Barres granola : Larabars DIY tarte à la citrouille
  • Pâtes : fettuccine aux carottes avec champignons et poivron rouge

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