Menu Fermer

La graisse de bacon se détériore-t-elle ? – LPC

La cuisson du bacon et la graisse de bacon vont de pair. Un vrai fan des œufs et du bacon au petit déjeuner a dû remarquer les restes de graisse dans la poêle. Lors d’une bonne cuisson du bacon, une grande quantité de graisse va fondre. Cette graisse est la graisse de bacon et peut être stockée et utilisée plus tard pour la cuisson.

Transférer la graisse de la poêle à un récipient est garanti comme une action salissante, décourageant de nombreuses personnes de le faire (et qui peut les blâmer, vraiment). Heureusement pour tout le monde, la graisse de bacon peut être achetée pré-emballée dans les supermarchés. Si vous considérez que le stockage des graisses restantes est trop salissant, c’est une excellente option.

La graisse de bacon a un goût distinctif et fumé. Remplacer l’huile ou le beurre par de la graisse de bacon peut compléter de nombreux repas. La friture ou la cuisson au four avec la graisse donnera une saveur supplémentaire à tout ce que vous avez l’intention de faire. De nombreuses personnes l’utilisent effectivement pour cuisiner, mais se demandent si la graisse de bacon se détériore ?

Si vous n’avez jamais stocké de graisse de bacon auparavant ou si vous débutez dans la cuisine, vous avez probablement au moins quelques questions. Ces questions sont très certainement – comment stocker la graisse de bacon et combien de temps se conserve-t-elle. Ne vous inquiétez pas, nous sommes derrière vous – alors lisez la suite pour découvrir les réponses !

Question connexe :

  • Le beurre se détériore-t-il ?
  • Le saindoux se détériore-t-il ?
  • Peut-on manger du bacon de dinde en régime paléo ?

Comment conserver la graisse de bacon

La conservation adéquate de tout aliment vous assure d’en avoir pour votre argent. Si vous le stockez mal, vous pourriez en fait raccourcir la durée de conservation de vos marchandises, et nous parions que vous ne voulez pas cela.

Donc, nous allons parler de la conservation de la graisse de bacon. Le bacon bien cuit laissera derrière lui une substance complètement claire et liquide. Attention, la graisse de bacon devient solide et d’un blanc crémeux lorsqu’elle refroidit, avec une texture similaire à celle du beurre à température ambiante.

Lorsque vous stockez la graisse, elle doit être exempte de tout résidu de bacon. Si, toutefois, elle ne l’est pas, la filtrer à l’aide d’une passoire ou d’un chiffon en coton permettra de se débarrasser des aliments restés dans la casserole.

Choisissez un récipient ou un bocal pour stocker votre graisse de bacon. Si vous prévoyez de la conserver au réfrigérateur, utilisez un bocal ou un bol. Assurez-vous que le récipient choisi est résistant à la chaleur avant de verser la graisse de bacon à l’intérieur (ou que votre graisse de bacon a un peu refroidi). Couvrez le bocal ou le bol avec une feuille d’aluminium ou un film étirable.

Vous pouvez également conserver votre graisse de bacon au congélateur. Veillez à utiliser un récipient hermétique ou un bocal avec un couvercle. Pour la décongeler avant utilisation, déplacez-la dans le réfrigérateur et laissez-la toute la nuit. Une fois décongelée, la graisse de bacon ne doit pas être remise au congélateur, mais utilisée dans les deux jours suivants.

En outre, vous pouvez stocker votre graisse de bacon dans le garde-manger, mais la qualité commencera à décliner plus rapidement que les autres alternatives mentionnées dans cet article. Si c’est l’option que vous décidez qui fonctionne le mieux pour vous, versez vos restes de graisse dans un récipient hermétique.

Quelque chose à garder à l’esprit également : chaque fois que vous cuisinez et que vous obtenez de la graisse de bacon, veuillez utiliser un nouveau récipient de stockage à chaque fois. Cela peut sembler génial et peu encombrant, mais nous vous assurons que ce n’est pas le cas. Mélanger deux graisses différentes n’est jamais une bonne idée, car l’ajout frais adoptera les caractéristiques de la graisse moins fraîche dans le réfrigérateur.

Utiliser un nouveau récipient de stockage chaque fois que vous stockez de la graisse de bacon est la meilleure idée. Cependant, si vous êtes déterminé à utiliser le même bocal, assurez-vous de le changer tous les 3 à 6 mois pour obtenir les meilleurs résultats.

Conseil supplémentaire : utilisez toujours une cuillère sèche et propre pour ramasser la graisse de bacon.

Combien de temps dure la graisse de bacon ?

Vous vous posez probablement la question depuis que vous avez décidé de conserver la graisse de bacon. Combien de temps avez-vous avant de devoir l’utiliser pour obtenir des résultats de cuisson satisfaisants ?

Si vous avez fait le choix d’utiliser de la graisse de bacon achetée en magasin, il suffit de vérifier l’étiquette de la boîte. Là, vous pouvez voir une date limite de consommation. La date limite de consommation signifie généralement que le fabricant peut garantir la même qualité du produit jusqu’à cette date (spécifiée sur la boîte). Après cette date, le produit ne devrait pas se gâter, mais juste perdre certaines de ses caractéristiques.

Puisque la date limite de consommation ne signifie pas que votre graisse de bacon va se gâter n’importe où dans un avenir proche, vous avez au moins deux bons mois après la date spécifiée. Et si votre récipient de graisse n’est estampillé que d’une date de production, vous avez environ 2 ans pour l’utiliser.

Le concept est un peu différent lorsqu’il s’agit de graisse de bacon faite maison, cependant. Il n’y a pas de recommandations officielles ou de faits scientifiques. De nombreuses personnes ajouteront et prendront de la graisse de bacon dans le même bocal pendant des années. Certains essaieront même de vous convaincre qu’elle n’a pas de date d’expiration, qu’elle dure éternellement.

La graisse de bacon stockée dans le garde-manger a la durée de conservation la plus courte – environ six mois. La situation est un peu meilleure lorsqu’il s’agit de réfrigérer la graisse de bacon, vous avez environ un an pour tout dépenser.

Fait très important à retenir : ce ne sont que des calculs approximatifs et vous devriez toujours vérifier la fraîcheur de votre graisse de bacon avant de commencer à cuisiner avec.

La graisse de bacon se gâte-t-elle ?

La graisse de bacon, peut, en effet, se gâter. La graisse de bacon s’altère presque exclusivement en raison d’un entreposage inadéquat. Une graisse de bacon stockée de façon appropriée peut durer très longtemps si vous suivez les instructions ci-dessus mot pour mot.

La graisse de bacon est entièrement constituée de matières grasses (évidemment), ce qui la rend théoriquement impossible à gâcher. Cependant, des facteurs externes peuvent avoir un impact sur votre ajout préféré aux repas et le faire rancir. Le rancissement est un processus d’oxydation des lipides (ou graisses). Cela se produit lorsque la graisse est exposée à l’oxygène, ce qui en détériore le goût et la qualité. Comme indiqué précédemment, vous devez toujours conserver votre graisse de bacon à couvert, quelle que soit la température de l’endroit où elle est conservée.

En ce qui concerne la graisse de bacon maison, il y a quelques éléments à connaître. Tout d’abord, cette variante de graisse de bacon s’altère plus facilement que celle achetée en magasin. Pourquoi ? Parce que la graisse achetée en magasin est soigneusement nettoyée et filtrée afin d’éliminer tous les morceaux de bacon résiduels. La graisse de bacon faite maison peut en avoir des restes, peu importe vos efforts, et devenir rance néanmoins.

Une fois que vous utilisez la graisse de bacon pour cuisiner, c’est tout. Nous ne conseillons pas de réutiliser la graisse, car elle peut absorber les saveurs des aliments dans la poêle ainsi que certains microbes.

Voir aussi : Comment savoir si le bacon est mauvais?

Les meilleures façons de savoir si votre graisse de bacon est devenue mauvaise

Votre graisse de bacon vous semble un peu suspecte, et vous voulez vérifier si elle a passé le cap ou si elle est encore fraîche. Lisez attentivement cette partie pour le savoir.

Encore une fois, si vous conservez votre graisse de bacon en suivant les instructions mentionnées ci-dessus, elle ne risque pas de se gâter. Et si vous craignez toujours que la fraîcheur ait été compromise, il existe quelques moyens de le savoir.

Regardez la présence de moisissures sur le dessus de la graisse. Les moisissures se développent dans les endroits humides, c’est donc une règle générale que de vérifier la présence de moisissures sur toute l’étagère. Si vous pouvez repérer des moisissures (recherchez des décolorations), jetez immédiatement la graisse de bacon.

L’étape suivante consiste à sentir votre graisse de bacon – c’est-à-dire à rechercher le rancissement. La graisse de bacon rance est suivie d’une odeur désagréable. C’est le signe que votre graisse de bacon n’est plus fraîche, et qu’elle a également mauvais goût. La graisse affectée par le rancissement n’est pas dangereuse pour la santé humaine. Cependant, nous vous déconseillons d’utiliser de la graisse de bacon rance, car elle donnera un mauvais goût à vos aliments également.

Conseil supplémentaire : lorsque vous jetez la graisse de bacon, le mieux est de la verser dans une boîte de conserve vide ou une bouteille de lait vide et de la jeter à la poubelle, plutôt que de la verser dans l’égout (elle peut boucher vos canalisations).

En conclusion

Ce qui est si génial dans la cuisson du bacon au petit-déjeuner, c’est le sous-produit. La graisse de bacon est une conséquence savoureuse que vous pouvez utiliser pour vos prochains repas. La graisse de bacon donne à vos aliments un son savoureux, c’est pourquoi il est si populaire de cuisiner avec.

Alors, la graisse de bacon se détériore-t-elle ? La graisse de bacon ne se détériore pas facilement, mais assurez-vous que l’état de votre espace de stockage et du récipient est à la hauteur. Une graisse de bacon bien conservée peut vous durer longtemps – jusqu’à un an. N’oubliez jamais de bien fermer le couvercle.

Pour apprécier de cuisiner avec de la graisse de bacon, prenez quelques instants au préalable pour la vérifier. Regardez-la attentivement. Toute vue de moisissure est une menace et vous ne devriez même pas envisager d’utiliser cette graisse de bacon ! La moisissure vous rendra malade, alors faites-vous une faveur et jetez-la.

Si elle vous semble correcte, sentez-la. Si elle ne sent pas ou n’a pas l’air différente de ce qu’elle était avant, il n’y a aucune raison de s’inquiéter. Mettez cette graisse de bacon dans la poêle et commencez à cuisiner !

.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *