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Simply Sated

Crispy Crunchy Shoestring Potatoes. Patate a fiammifero fritte fino a doratura e poi perfettamente condite. Semplici, deliziose e stuzzicanti. Simply SatedCrispy Crunchy Shoestring Potatoes.

Alcuni dei miei cibi preferiti dell’infanzia mi fanno ancora “Go Cuckoo for Cocoa Puffs®”. Non sto parlando di cibi fatti in casa come gli spaghetti di mia madre & Polpette, lo stufato di manzo di papà e la torta di fragole fresche di zia Mary Lou (anche se lo fanno). No! Sto parlando dei tipi preconfezionati come suzyQ’s, Marshmallow Cream e Shoestring Potatoes.

Suppongo che la nostalgia sia la ragione per cui ho deciso di ricreare le shoestring potatoes della mia gioventù. Da giovane, era divertente aprire il barattolo rotondo di cartone delle patate a fiammifero e sentire il rilascio dell’aria pressurizzata. Era ancora più divertente afferrare tutti i bastoncini di patate che potevo e infilarmeli in bocca.

Crispy Crunchy Shoestring Potatoes. Patate a fiammifero fritte fino a doratura e poi perfettamente condite. Semplici, deliziose e stuzzicanti. Simply Sated Alcuni cibi dell’infanzia non possono essere replicati, ma le patate croccanti Shoestring fatte in casa sono ancora meglio dell’originale. Sono anche semplici da fare se… avete un’affettatrice Mandoline. Nessun problema se non ne avete una, ma lasciate qualche minuto in più per tagliare le patate a julienne. Per ulteriori informazioni e consigli sulle affettatrici Mandoline, QUI c’è un articolo fantastico. Una può essere acquistata a poco prezzo, ed è un ottimo strumento da avere in cucina.

Crispy Crunchy Shoestring Potatoes. Patate a fiammifero fritte fino a doratura e poi perfettamente condite. Semplice, delizioso e coinvolgente. Simply SatedI passaggi fondamentali per fare le Crispy Crunchy Shoestring Potatoes sono pochi, ma è importante seguire attentamente le istruzioni.

Lavare e pelare le patate. Affettare le patate con un’affettatrice Mandoline dotata di lama julienne.

Crispy Crunchy Shoestring Potatoes. Patate a fiammifero fritte fino a doratura e poi perfettamente condite. Semplice, delizioso e coinvolgente. Simply SatedPorre i bastoncini di patate in una grande ciotola di acqua ghiacciata per rimuovere gli amidi in eccesso. Scaldare l’olio in una pentola grande e profonda a 350F. Asciugare le patate e friggerle (una tazza alla volta) per gradi fino a quando non diventano dorate. Trasferire le patate su un piatto foderato di carta assorbente e condire a piacere.

Patate croccanti. Patate a fiammifero fritte fino a doratura e poi perfettamente condite. Semplici, deliziose e stuzzicanti. Simply SatedCrispy Crunchy Shoestring Potatoes sono fedeli al loro nome – sono croccanti & e rimangono perfettamente fresche per giorni. Beh, io posso attestare tre giorni – è il tempo più lungo che hanno resistito in una casa occupata da mio marito, il mostro delle patatine salate.

Crispy Crunchy Shoestring Potatoes. Patate a fiammifero fritte fino a doratura e poi perfettamente condite. Semplici, deliziose e stuzzicanti. Simply Sated… basta guardare questa meraviglia.

Se vi piace speziare le cose, ecco alcune idee che andrebbero bene: sale all’aglio, peperoncino in polvere, cumino, rosmarino secco tritato, parmigiano grattugiato, spezie BBQ, sale da condimento, spezie Cajun e paprika affumicata. Se volete andare all’estremo, fate delle shoestring potatoes cariche di formaggio fuso, jalapenos, carne macinata, cipolle – impazzite!

Crispy Crunchy Shoestring Potatoes sono venute così bene che ho deciso che la mia prossima ricreazione infantile potrebbe essere quella di SuzyQ. Anche se l’ortografia è diversa, condividiamo lo stesso nome, quindi come potrei non farlo?

Queste patate sono il compagno perfetto per molti antipasti e panini. Provatele con la bistecca in crosta di caffè, con i petti di pollo perfetti senza pelle e disossati, con gli slider di tacchino al parmigiano o con i panini Easy French Dip.

Godetevi!

Patate croccanti Shoestring. Patate a fiammifero fritte fino a doratura e poi perfettamente condite. Semplice, delizioso e coinvolgente. Simply Sated

Crispy Crunchy Shoestring Potatoes. Patate a fiammifero fritte fino a doratura e poi perfettamente condite. Semplice, delizioso e coinvolgente. Simply Sated
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Crispy Crunchy Shoestring Potatoes

Crispy Crunchy Shoestring Potatoes. Patate a fiammifero fritte fino a doratura e poi perfettamente condite. Semplice, delizioso e coinvolgente.
Piatto a base di patate, Contorno, Snack
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes

Servings 3 -4
Author Susie Gall

Ingredients

  • Canola oilfor deep-frying (around 3-4 inches of oil)
  • 4Yukon Gold Potatoes
  • salt & ground black pepper
  • ————————————
  • Optional seasonings: garlic saltchili powder, cumin, crushed dried rosemary, grated Parmesan, BBQ spices, seasoning salt, Cajun spices and smoky paprika. If you want to go extreme, make loaded shoestring potatoes by layering them with melted cheese, jalapenos, ground beef, onions.

Instructions

  1. Place oil in a large, deep, pan, Dutch oven or deep-fryer. Attacca un termometro da frittura per monitorare la temperatura e scalda l’olio a 350F.
  2. Mentre l’olio si riscalda, lava e sbuccia le patate e rimuovi eventuali macchie scure.
  3. Utilizza un’affettatrice a mandolina dotata di lama julienne e taglia le patate a fiammiferi.
  4. Porre le patate affettate in una grande ciotola di acqua ghiacciata per 10 minuti.
  5. Rimuovere le patate dal bagno d’acqua e metterle su carta assorbente o su strofinacci puliti per asciugarle completamente. Asciugare le patate o usare una centrifuga per insalata, se disponibile. Più asciutte sono le patate, meno schizzi in eccesso ci saranno.
  6. Il prossimo passo è fondamentale per non avere un disastro (o un incendio) in cucina. NON aggiungere troppe patate alla volta.
  7. Una volta che l’olio è a 350F, metti le patate secche (1 tazza alla volta) nell’olio e mescola per separarle. Adjust temperature to keep it as close to 350F as possible.
  8. Fry 2 1/2 – 3 1/2 minutes or until dark golden brown – watch closely and stir often..
  9. Transfer cooked potatoes with a slotted spoon to a paper-towel covered surface and season with salt and black pepper. If desired, add other spices or seasonings at this time.
  10. Repeat process until all potatoes are fried.
  11. Allow potatoes to cool completely, then store in an airtight container. The potatoes will stay crispy and crunchy at least 3 days and probably more.
  12. Serve as is or with a side of sweet, hot mustard, bbq sauce or dip of your choice.
  13. Enjoy!

Crispy Crunchy Shoestring Potatoes. Matchstick potatoes deep-fried until golden brown then perfectly seasoned. Simple, delicious and addicting. Simply Sated

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