Menu Chiudi

Vuoi diventare un mastro birraio?

birrificio

Pensi di avere la stoffa per diventare mastro birraio?

Sebbene la pratica ti renda un mastro birraio migliore, il modo migliore per migliorare la tua abilità è allenarti per diventare mastro birraio. Questo significa che avrai bisogno di istruzione e di esperienza pratica. Produrre birra a casa è molto diverso dal produrre birra in un birrificio. Molti percorsi verso il titolo di “Brewmaster” richiedono corsi di livello universitario in chimica, biochimica e matematica.

I tipi di persone che esplorano questi percorsi sono:

  • Qualcuno che vuole essere un birraio professionista
  • Qualcuno che vuole aprire un birrificio proprio
  • Qualcuno che vuole una posizione più alta nell’industria della birra

Un possibile percorso per diventare un Beer Jedi è frequentare una scuola professionale. Questi programmi non sono lauree, ma si concentrano specificamente su come produrre birra commercialmente.

Siebel Institute of Technology

Il Siebel Institute è una delle principali scuole professionali per la birra. La scuola di Chicago fu fondata nel 1868 dal Dr. John Ewald Siebel. Ha insegnato corsi di fabbricazione della birra e ha scritto libri sulla fabbricazione della birra nella sua scuola fino a quando è morto nel 1919, solo 20 giorni prima che il proibizionismo diventasse legge (probabilmente di un cuore spezzato). Durante il proibizionismo, la scuola si concentrò su corsi di panificazione, refrigerazione, ingegneria, macinazione, bevande gassate e altri argomenti correlati. Non appena il proibizionismo fu abrogato, l’attenzione tornò alla produzione della birra.

Siebel offre un corso di 12 settimane chiamato “WBA International Diploma In Brewing Technology”. Il programma di 12 settimane consiste in 6 corsi di una o tre settimane. Quattro dei moduli sono di teoria sulla produzione della birra e sul business presso il campus di Chicago e i restanti due sono di istruzione pratica a Monaco. Che figata!

Questa scuola ha campus a Chicago, Montreal e Monaco.

  • Programma di 12 settimane nel campus che include diverse settimane di formazione pratica a Monaco
  • Riconosciuto a livello internazionale
  • I prerequisiti sono matematica e chimica, compresa una valutazione per determinare la tua preparazione per il corso
  • Siebel Institute of Technology

American Brewers Guild

L’American Brewers Guild è una scuola nuova ma vanta una lista impressionante di diplomati birrai. Offrono un programma di 27 settimane che ti prepara per una varietà di posizioni professionali in birreria, tra cui Brewmaster. La parte migliore del loro programma è che le prime 21 settimane sono di formazione online. Ti vengono inviati video che forniscono da 6 a 10 ore di istruzione ogni settimana. L’istruzione video è seguita da 1 settimana di istruzione di laboratorio nel campus, e poi un apprendistato di 5 settimane in birrerie in tutta l’America.

L’apprendistato di 5 settimane ti abbina a un mentore di birra. Sono rimasto sorpreso dalla lista dei birrifici che partecipano, anche uno dei miei preferiti locali Coopersmith’s Pub and Brewery a Fort Collins, Colorado. Durante questo apprendistato lavorerai come personale (non pagato) in uno dei birrifici partecipanti.

  • 21 settimane di apprendimento a distanza, con 6 settimane di studio pratico
  • Pre-requisiti sono pre-calcolo o algebra, e trascrizioni che mostrano competenza in una delle seguenti materie: biologia, chimica, fisica o ingegneria
  • American Brewers Guild

Torna a scuola

Le scuole artigianali sono ottime se hai già qualche esperienza in Scienza della Fermentazione, ma forse stai iniziando dall’inizio. Una laurea in Scienza della Fermentazione è un buon posto per ottenere l’educazione di cui avresti bisogno per diventare un Brewmaster.

Una laurea in Scienza della Fermentazione è un programma di studio dell’uso dei microrganismi come agenti di produzione e lavorazione. Una laurea in questo campo non solo ti preparerà a diventare un mastro birraio, ma la laurea può essere applicata a molte altre industrie (come piano di ripiego, ovviamente). Molte università offrono questo programma di laurea, la più importante è l’Università della California – Davis.

  • Un programma di 4 anni, ma si traduce in una laurea in Scienza della Fermentazione
  • Controlla le tue università locali per vedere quali programmi offrono
  • Università della California – Davis
beermaster

Il miglior insegnante è qualcuno che è già diventato un mastro birraio

Cerca Obi-wan della birra

Un’altra opzione potrebbe essere quella di farsi strada partendo dal basso. I birrifici assumono sempre posizioni entry level. Se lavori duramente, potresti essere in grado di convincere un birrificio a farti avanzare verso posizioni di maggiore responsabilità e alla fine in una posizione dove puoi imparare a produrre birra professionalmente.

  • Nessun apprendimento può battere le mani sull’esperienza
  • Difficile trovare qualcuno che ti convinca di avere la “forza della birra”

Puoi andare per la tua strada…

La tua scelta finale può essere di imparare da solo. Ci sono molti libri su come imparare a produrre la birra in modo professionale. Per le domande e la guida, dovrai essere attivo sui gruppi di birrai professionisti su internet. Dovrai anche dimostrare di essere un affermato homebrewer. Questo percorso funzionerà solo se hai intenzione di aprire il tuo birrificio. Sarà molto difficile dimostrare a un potenziale birrificio che puoi gestire il lavoro senza una sorta di credenziali.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *