Menü Bezárás

Krémpuffancsok csokoládékrémmel

5.5Kmegosztás
  • 5.3K
  • 119
  • 38

Ma egy dekadens francia pâte à choux (káposzta alakú tészta) vagy egyszerűen krémpuffancsok csokoládékrémmel készülünk. Ne aggódj, ezeknek az édes finomságoknak semmi köze a káposztához!

A könnyű és légies krémpuffancsok a tűzhelyen főzött tésztával kezdődnek. Miután megsültek, a tetejüket levágják, és a puha közepüket eltávolítják, hogy egy mélyedést készítsenek az édes tölteléknek.

A tetejét porcukorral szórjuk meg, vagy mázzal locsoljuk meg. Vigyázzon, ezeket a finomságokat a szeme láttára fogják felfalni!

Fun Fact: A krémpuffancsok francia choux tésztából készülnek, és bármilyen édes töltelékkel, például tejszínhabbal, pudinggal, tésztakrémmel vagy akár fagylalttal is meg lehet tölteni. Ha a choux tésztát megtöltik és megfagyasztják, profiterolnak nevezik.

Cream Puffs Chocolate Custard | Life, Love, and Good Food

Krémpuffancs csokoládés pudinggal

El kell ismernem, hogy az elmúlt néhány hideg és havas Tennessee-i hét után nagyon felüdítő egy délután a meleg napsütésben ülni. Tegnap délután áthajtottunk a fennsíkon, és bár a hó már olvadt, és a hőmérséklet 40 fok közelében volt, a faágak még mindig csillogtak a jégréteg alatt.

Ez valóban gyönyörű volt, de most éppen élvezem, hogy a blogbejegyzésemet a szabadban írom ezen a ragyogó napsütéses, 58 fokos napon! Egy ilyen nap megérdemel egy különleges élvezetet, ezért engedd meg, hogy bemutassam neked a csokoládékrémes krémpuffancs készítését, egy könnyű és légies tésztát dekadens csokoládétöltelékkel.

ingredients for pastry flour eggs salt water butter

Choux Pastry Ingredients

Make the pastry dough with just a few basic ingredients. Be sure to have everything measured and ready before you get started for the best results.

  • All-Purpose Flour
  • Butter
  • Eggs
  • Water
  • Salt
choux dough in pan
As you incorporate the eggs, the choux pastry dough should appear smooth and velvety.

Pastry Dough Instructions

  1. Bring water, butter, and salt to a rolling boil.
  2. Add the flour all at once, reducing the heat to low and stirring vigorously. After a minute the dough should form a ball and leave the side of the pan. Azonnal vegyük le a tésztát a tűzről.
  3. Adjuk hozzá a tojásokat – egyszerre egyet-egyet -, és addig keverjük, amíg minden egyes tojás be nem épül, és a tészta sima és bársonyos nem lesz, mielőtt hozzáadjuk a következő tojást.
  4. Mihelyt az összes tojást hozzáadtuk, csepegtessük a tésztát (kb. 1/4 csésze puffancsonként) egy sütőlapra. Süssük kb. 40 percig.
  5. Míg a puffancsok melegek, vágjuk le a tetejüket. Távolítsa el a közepén lévő puha tésztát – csak csípje ki -, és hagyja a puffancsokat teljesen kihűlni.

FONTOS: Próbálja meg, hogy a tojás ne érje a forró serpenyő alját vagy oldalát, különben elkezd főni, Ehelyett készítsen egy kis mélyedést a tésztában, és törjön egy tojást közvetlenül a mélyedésbe, és keverje össze.

leveles tészta levágott tetejével

Az utolsó simítás…

Míg a levelek kihűlnek, készítsük el a tölteléket. Egy kanál segítségével töltsük meg a puffancsokat, majd helyezzük vissza a tetejüket. Szórjuk meg porcukorral, és tálalásig tároljuk a hűtőben.

4. lépés: Krémpuffasztott csokoládés puding | Élet, szerelem és jó ételek

A recept elkészítéséhez szükséged lehet…

Az alábbiak affiliate linkek. Részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, egy olyan partneri hirdetési programban, amelynek célja, hogy az Amazon.com-ra és a partneroldalakra való hivatkozással díjakat keressünk.

Mivel a forró tésztát kézzel keverjük, én szeretem a GIR spatulámat használni, mert hőálló, nagyon masszív és könnyen kezelhető.

Mi újdonság még? Nézd meg az Élet, szerelem és jó ételek boltomat az Amazonon! Nagyon köszönöm, hogy a közösségünk része vagy!

Még több fantáziadús édességrecept!

  • Csokoládé szuflé – Könnyű és zamatos, ezek az ízletes, holland eljárással készült kakaóporral és tojásfehérjével készült csokoládé szuflé sütemények enyhén ragacsos közepükkel jönnek ki a sütőből, ami elolvad a szádban.
  • Házi Cannoli – Ezek a házi készítésű, édes, krémmel töltött olasz sütemények minden ünnepet különlegessé tesznek.
  • Rozmaringos és tengeri sós fehér csokoládés muffin – Ez a sós és édes muffin egyszerre finom textúrájú, és fehércsokoládés rozmaringos tengeri sós mázzal van bevonva.
  • Tiramisu sajttorta parfé – Kahluával és kávéval áztatott graham kekszekkel ízesített krémes sajttorta rétegek, édesített tejszínhabbal és kakaóporral megszórva.
Cream Puffs csokoládés puding | Élet, szerelem és jó ételek

Süssünk!

Ez a recept csokoládépudingot tartalmaz tölteléknek, de kísérletezhetünk citromtúróval vagy vaníliapudinggal is.

Mivel bevallottan csokoládéfüggő vagyok, én álomszép, gazdag házi csokoládépudinggal töltöttem a puffancsaimat, de finom lenne sajttortával vagy citromos töltelékkel is – a lehetőségek tárháza végtelen!

Amellett a krémpuffancsokat a legjobb még aznap elfogyasztani, mert minél tovább áll, annál jobban átázik. Nálunk tényleg nem kell emiatt sokat aggódni – mindig gyorsan eltűnnek!

Kérlek, oszd meg!

A megosztásaidnak köszönhetően növekszik ez az oldal, és én minden egyes megosztást nagyra értékelek. Ismersz valakit, akinek tetszene ez a recept? Nagyon örülnék, ha megosztanád a Facebookon vagy a kedvenc Pinterest tábládon!

Leddig frissítve:
Előkészítési idő10 perc
Főzési idő45 perc
Teljes idő55 perc

Ingredients

Cream Puffs

  • 1 cup water
  • 1/2 cup butter
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 cup unsifted all-purpose flour
  • 4 eggs

Chocolate Custard

  • 1-1//4 cups sugar
  • 1/3 cup cocoa
  • 1/3 cup cornstarch
  • 1/4 teaspoon salt
  • 3 cups milk
  • 3 egg yolks, slightly beaten
  • 2 tablespoons butter or margarine
  • 1-1/2 teaspoons vanilla

Instructions

Cream Puffs

  1. Preheat oven to 400 degrees.
  2. In a medium saucepan, bring water, butter, and salt to a rolling boil. Add the flour all at once and stir vigorously over low heat for about a minute or until a dough is formed and leaves the side of the pan.
  3. Remove from heat and make a well in the middle of the dough. Add the eggs one at a time by cracking an egg into the dough and beating by hand until the dough is smooth and velvety before adding the next egg.
  4. Csepegtesse a tésztát egy zsírozatlan sütőlapra – kb. 1/4 csésze puffancsonként -, és süsse 35-40 percig, vagy amíg megpuffad és aranyszínű lesz.
  5. Még melegen vágja le a tetejét. Vegye ki a puha tésztát belülről, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt megtöltjük az elkészített pudinggal.
  6. Tegyük vissza a tetejét, és szórjuk meg porcukorral. Tálalásig hűtsük le.

Csokoládés puding

  1. Egy közepes lábosban keverjük össze a cukrot, a kakaót, a kukoricakeményítőt és a sót. Adjuk hozzá a tejet, és közepes lángon, állandóan kevergetve forraljuk fel.
  2. Főzzük és keverjük még egy percig. Vegyük le a tűzről.
  3. Adjunk a csokoládékeverékből egy kis mennyiséget a felvert tojássárgájához, és jól keverjük össze. Adjuk vissza a tojásos keveréket a serpenyőben lévő csokoládékeverékhez.
  4. Keverjük meg, és melegítsük újra éppen csak forráspontig. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vajat és a vaníliát.
  5. ÖNtsük egy tálba, és nyomjunk műanyag fóliát közvetlenül a puding felszínére. Hűtsük le teljesen.

Notes

The chocolate custard may be made a day ahead of time and refrigerated until ready to use.

To make miniature cream puffs, drop the dough by level teaspoons onto ungreased cookie sheet and bake for just 15 minutes.

Source: Hershey’s Chocolate Cookbook, 1989

Recommended Products

As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.

  • OXO Good Grips Non-Stick Baking Sheet
    OXO Good Grips Non-Stick Baking Sheet
  • Miusco 5 Piece Silicone Cooking Utensil Set
    Miusco 5 Piece Silicone Cooking Utensil Set
  • Cuisinart 1/2 Quart Stainless Saucepan with Cover
    Cuisinart 1/2 Quart Stainless Saucepan with Cover

Nutrition Information: Fehérje: 7g

Elkészítetted ezt a receptet?

Kérlek, hagyj egy kommentet a blogon, vagy oszd meg egy fotót az Instagramon

Sheila Thigpen, az Easy Chicken Cookbook és a The 5-Ingredient Fresh and Easy Cookbook szerzője, receptfejlesztő, ételfotós és ételíró. Több mint 20 évet töltött üzleti menedzserként a kiadói iparban, mielőtt 2018-ban nyugdíjba vonult, hogy szenvedélyeire – a főzésre, a fotózásra és az írásra – koncentrálhasson. A gyönyörű Smoky-hegység közelében élő Sheilának és férjének két felnőtt lánya és két remek veje van, aktívan tevékenykednek a templomukban, szeretnek utazni, és van egy drága kis unokájuk, aki elrabolta a szívüket. Kövesd Sheilát a YouTube-on, a Pinteresten, az Instagramon, a Facebookon és a Twitteren!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük