Menü Bezárás

Megromlik a szalonnazsír? – LPC

A szalonnasütés és a szalonnazsír kéz a kézben jár. A tojásos-szalonnás reggeli igazi rajongójának bizonyára feltűnt már a serpenyőben maradt tonnányi zsír. Ha megfelelően sütjük a szalonnát, rengeteg zsír leolvad. Ez a zsír a szalonnazsír, amelyet el lehet tárolni és később a főzéshez felhasználni.

A zsír átvitele a serpenyőből egy edénybe garantáltan piszkos művelet, ami sokakat eltántorít ettől (és ki hibáztatná őket, tényleg). Mindenki szerencséjére a szupermarketekben előre csomagolva lehet szalonnazsírt vásárolni. Ha a megmaradt zsír tárolását túlságosan rendetlennek látja, ez egy remek lehetőség.

A szalonnazsírnak jellegzetes, füstös íze van. Ha az olajat vagy a vajat szalonnazsírral helyettesítjük, számos ételt kiegészíthetünk. A zsírral való sütés vagy sütés extra ízt ad mindennek, amit készíteni szándékozik. Sokan használják főzéshez, de felmerül bennük a kérdés, hogy megromlik-e a szalonnazsír?

Ha még soha nem tároltál szalonnazsírt, vagy most kezded a konyhában, valószínűleg legalább néhány kérdésed van. Ezek a kérdések minden bizonnyal a következők – hogyan kell tárolni a szalonnazsírt, és meddig tartható el. Ne aggódj, mi fedezünk téged – olvass tovább, hogy megtudd a válaszokat!

Kapcsolódó kérdés:

  • A vaj megromlik?
  • A disznózsír megromlik?
  • Ehetsz pulykaszalonnát paleo étrendben?

Hogyan kell tárolni a szalonnazsírt

Minden élelmiszer megfelelő tárolása biztosítja, hogy a pénzed is megéri. Ha rosszul tárolod, akkor valójában lerövidítheted az áru eltarthatósági idejét, és fogadjunk, hogy ezt nem akarod.

Szóval, most a szalonnazsír tárolásáról fogunk beszélni. A jól átsütött szalonna teljesen tiszta és folyékony anyagot hagy maga után. Vigyázat, a szalonnazsír kihűléskor szilárd és krémfehérré válik, állaga a szobahőmérsékletű vajéhoz hasonló.

A zsír tárolásakor a szalonna maradványaitól mentesnek kell lennie. Ha mégsem az, akkor egy szűrővel vagy pamutkendővel történő átszűréssel megszabadulhat a serpenyőben maradt ételmaradéktól.

Válasszon egy edényt vagy befőttesüveget a szalonnazsír tárolásához. Ha a hűtőben tervezi tárolni, használjon befőttesüveget vagy tálat. Győződjön meg róla, hogy a kiválasztott edény hőálló, mielőtt beleöntené a szalonnazsírt (vagy hogy a szalonnazsírja egy kicsit kihűlt). Fedje le az üveget vagy tálat alufóliával vagy stretch fóliával.

A szalonnazsírt a fagyasztóban is tárolhatja. Ügyeljen arra, hogy légmentesen záródó edényt vagy fedeles befőttesüveget használjon. A felhasználás előtti felolvasztáshoz tegye át a hűtőszekrénybe, és hagyja ott egy éjszakán át. A kiolvasztott szalonnazsírt ne tegye vissza a fagyasztóba, hanem a következő napokban használja fel.

A szalonnazsírt ráadásul a kamrában is tárolhatja, de a minősége gyorsabban kezd romlani, mint a cikkben említett más alternatíváké. Ha úgy döntesz, hogy ez a megoldás a legmegfelelőbb számodra, a megmaradt zsiradékot öntsd légmentesen záródó edénybe.

Azt is tartsd észben, hogy valahányszor főzöl és szalonnazsírra teszel szert, minden alkalommal használj új tárolóedényt. Lehet, hogy nagyszerűen és helytakarékosan hangzik, de biztosítunk, hogy nem az. Két különböző zsír keverése soha nem jó ötlet, mivel a friss hozzáadás átveszi a hűtőben lévő kevésbé friss zsír tulajdonságait.

A legjobb ötlet, ha minden alkalommal új tárolóedényt használsz, amikor szalonnazsírt tárolsz. Bár, ha mindenképpen ugyanazt az edényt szeretné használni, a legjobb eredmény érdekében ügyeljen arra, hogy 3-6 havonta cserélje az edényt.

Extra tipp: mindig száraz és tiszta kanállal kanalazza ki a szalonnazsírt.

Hogyan tartható el a szalonnazsír?

Valószínűleg ezt kérdezi magától, mióta úgy döntött, hogy megőrzi a szalonnazsírt. Mennyi időd van, mielőtt el kell használnod ahhoz, hogy kielégítő főzési eredményt érj el?

Ha úgy döntöttél, hogy a boltban vásárolt szalonnazsírt használod, csak ellenőrizd a dobozon lévő címkét. Ott láthatod a szavatossági időt. A szavatossági idő általában azt jelenti, hogy a gyártó az adott (dobozon feltüntetett) időpontig tudja garantálni a termék azonos minőségét. E dátum után a termék nem romlik meg, csak veszít néhány tulajdonságából.

Mivel a szavatossági idő nem jelenti azt, hogy a szalonnazsírja hamarosan bárhol is megromlik, a megadott dátum után még legalább jó pár hónap áll rendelkezésére. Ha pedig a zsírtartályodra csak a gyártási dátum van rábélyegezve, akkor körülbelül 2 éved van arra, hogy elhasználd.

A koncepció azonban egy kicsit más, ha házilag készített szalonnazsírról van szó. Nincsenek hivatalos ajánlások vagy tudományos tények. Sokan évekig adagolják és veszik a szalonnazsírt ugyanabból az üvegből. Egyesek még arról is megpróbálnak meggyőzni, hogy nincs lejárati ideje, hogy örökké tart.

A spájzban tárolt szalonnazsírnak van a legrövidebb eltarthatósági ideje – körülbelül hat hónap. Kicsit jobb a helyzet, ha a szalonnazsírt hűtőben tároljuk, körülbelül egy év áll rendelkezésünkre, hogy az egészet elhasználjuk.

Nagyon fontos tény, hogy ne feledjük: ezek csak durva számítások, és mindig ellenőriznünk kell a szalonnazsír frissességét, mielőtt főzni kezdünk vele.

Megromlik a szalonnazsír?

A szalonnazsír, valóban megromolhat. A szalonnazsír szinte kizárólag a helytelen tárolás miatt romlik meg. A megfelelően tárolt szalonnazsír nagyon sokáig eláll, ha szóról szóra követi a fenti utasításokat.

A szalonnazsír (nyilvánvalóan) csupa zsírból áll, így elméletileg lehetetlen, hogy megromoljon. Azonban külső tényezők hatására az ételek kedvenc kiegészítője megrothadhat. Az avasodás a lipidek (vagy zsírok) oxidációjának folyamata. Ez akkor történik, amikor a zsír oxigénnek van kitéve, aminek következtében romlik az íze és a minősége. Mint korábban említettük, a szalonnazsírt mindig lefedve kell tárolni, függetlenül a tárolóhely hőmérsékletétől.

A házilag készített szalonnazsírral kapcsolatban néhány dolgot érdemes tudni. Először is, a szalonnazsírnak ez a változata könnyebben romlik meg, mint a boltban vásárolt. Hogy miért? Mert a boltban vásároltat alaposan megtisztítják és leszűrik, hogy eltávolítsák a szalonnamaradványokat. A házi készítésű szalonnazsírban bármennyire is próbálkozol, maradhat néhány, és ennek ellenére megromolhat.

Amint felhasználod a szalonnazsírt a főzéshez, ennyi. Nem javasoljuk a zsír újrafelhasználását, mivel a zsír magába szívhatja a serpenyőben lévő ételek ízét, valamint néhány mikrobát is.

See Also: Hogyan állapíthatod meg, hogy a szalonna megromlott?

A legjobb módja annak, hogy megmondd, hogy a szalonnazsír megromlott

A szalonnazsír egy kicsit gyanúsnak tűnik neked, és szeretnéd ellenőrizni, hogy elmúlt-e már a legjobb vagy még friss. Olvassa el figyelmesen ezt a részt, hogy megtudja.

Még egyszer: ha a szalonnazsírját a fent említett utasítások szerint tárolja, nem valószínű, hogy megromlik. Ha pedig mégis attól tart, hogy a frissessége romlott, néhány módon kiderítheti.

Nézze meg, hogy van-e penész a zsír tetején. A penész a párás helyeken nő, ezért általános szabály, hogy az egész polcot ellenőrizze penészesedés szempontjából. Ha penészt észlel (keresse az elszíneződéseket), azonnal dobja ki a szalonnazsírt.

A következő lépés az, hogy megszagolja a szalonnazsírt – vagyis keresse az avasodást. Az avas szalonnazsírt kellemetlen szag követi. Ez annak a jele, hogy a szalonnazsírja már nem friss, és az íze is rossz. Az avasodással érintett zsír nem káros az emberi egészségre. Azt tanácsoljuk azonban, hogy ne használjon avas szalonnazsírt, mert ettől az ételek íze is rossz lesz.

Extra tipp: ha kidobja a szalonnazsírt, a legjobb, ha egy üres konzervdobozba vagy üres tejesüvegbe önti, és a szemetesbe dobja, ahelyett, hogy a lefolyóba öntené (eltömítheti a csöveket).

Végezetül

A szalonna reggelire sütésében a melléktermék a legjobb. A szalonnazsír egy ízletes következmény, amit felhasználhatsz a következő ételeidhez. A szalonnazsír pikáns ízt kölcsönöz az ételednek, ezért is olyan népszerű vele főzni.

Szóval, megromlik a szalonnazsír? A szalonnazsír nem könnyen romlik meg, de győződjön meg róla, hogy a tárolóhely és a tartály állapota megfelelő. A jól karbantartott szalonnazsír sokáig – akár egy évig is – eláll. Ne feledje mindig szorosan lezárni a fedelet.

Hogy élvezze a szalonnazsírral való főzést, kérjük, szánjon rá néhány percet, mielőtt megnézi. Nézze meg alaposan. A penész bármilyen látványa veszélyt jelent, és soha ne is gondoljon arra, hogy ezt a szalonnazsírt használja! A penész megbetegít, ezért tegyen magának egy szívességet, és dobja ki.

Ha úgy látja, hogy rendben van, szagolja meg. Ha az illata vagy a kinézete nem különbözik a korábbiaktól, akkor nincs ok az aggodalomra. Tedd ezt a szalonnazsírt a serpenyőbe, és kezdj el főzni!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük