Menü Bezárás

Milyen fontos az ételek prezentációja?

Tudtad, hogy mielőtt az étel a nyelvedhez érne, már megkóstoltad? ez lehetetlenül hangzik, de vizuálisan már jóval azelőtt megkóstoljuk az ételt, mielőtt a szánkba kerülne. Ahogy látod, hogy a pincér az asztalodhoz viszi a tányérodat, az étel kinézete alapján kezded el eldönteni, milyen íze lesz az ételnek. Egyszerűbben fogalmazva, ez a vizuális kóstolási élmény a jó vagy rossz ételbemutatóra vezethető vissza. Ha az étel étvágygerjesztően néz ki, nagyobb valószínűséggel akarjuk megkóstolni, és amikor megkóstoljuk, élvezni is fogjuk.

Az összetevők ugyanazok, a tálalás más

Gondoljon arra, hogyan néz ki az íróasztala egy hosszú hét végén, amikor még nem szakított időt a takarításra. Papírok mindenütt, oldalra tolt régi müzliszelet-csomagolások, poros billentyűzet – ha így néz ki az asztalod, valószínűleg nem sok kedvet érzel ahhoz, hogy helyet foglalj és tovább dolgozz. Most képzelje el ugyanazt az íróasztalt, ahol minden a helyén van. Tiszta billentyűzet, rendezett akták, hívogató munkaterület. Az íróasztalon lévő tárgyak nem változtak (kivéve talán a régi müzliszelet csomagolások kidobását), de a tárgyak megjelenése teljesen más. Ugyanezt a tapasztalatot használhatjuk akkor is, amikor egy tányér ételre nézünk. Két, pontosan ugyanazokat az összetevőket tartalmazó tányér étel kerülhet az asztalra, amelyek közül választhatunk, és az emberi természetből adódóan minden alkalommal a vizuálisan vonzóbb tányért fogjuk választani. Ugyanazok az összetevők más-más tálalással dönthetnek egy étel sikeréről.

A prezentáció művészet

Az ételek prezentációja a legjobb módja annak, hogy egy séf belevihesse személyiségét egy ételbe. Az, ahogyan az ételt a vendégeinek prezentálja, művészet, és ön dönti el, hogy ez a művészet hogyan néz ki. Egy kis plusz idővel, amit a tálalással töltesz, kihasználhatod az étel textúráját, színét és ízét, hogy mesterművet hozz létre a tányéron. Egy történetet, amelyet a vendégek először a szemükkel, majd a szájukkal olvashatnak. Hagyományos tálalással az étel kultúráját a tányér felszínére hozhatja, vagy absztraktabb technikával valami teljesen egyedit alkothat. Az ételek bemutatása a kulcsa annak, hogy mind az öt érzékszervet bevonja az étkezés élményébe. Hallja az étel elkészülését, érezze az összetevők illatát, élvezze a textúrát evés közben, hozzon létre egy felejthetetlen ízt, és persze vizuálisan is kóstolja meg az ételt, mielőtt az egyáltalán a nyelvére kerülne.

Az Assaggio kézművesekből álló csapatunk minden ételt szívvel és szenvedéllyel készít. Az előételeinktől kezdve a desszertekig minden a tökéletességig készül! Ha valaha is a North Endben jár, térjen be az Assaggióba, és tapasztalja meg a vizuálisan vonzó és szívmelengető ételeinket.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük