Menu Sluiten

Ask Jackie: Is It OK to Use Cooking Spray?

Ask Jackie Healthy Cooking Sprays

Getty Images

Q: Ik heb gehoord dat kooksprays niet zo gezond zijn. Moet ik ze dan toch gebruiken?

A: Ze zijn eigenlijk niet ongezond, dus het korte antwoord is ja. Maar ik begrijp waarom je je zorgen maakt. Er is in de loop der jaren wat controverse geweest, vooral vanwege ingrediënten als dimethylsilicone (een antischuimmiddel in de voedselverwerking) en drijfgas (gebruikt in spuitbussen) die werden aangetroffen in commercieel verkrijgbare kooksprays.

Maar de Amerikaanse Food and Drug Administration publiceert elk jaar een lijst met ingrediënten die zij als “algemeen erkend als veilig” (GRAS) beschouwt. En wat denk je? Alles wat in kooksprays zit, staat erop.

Wat ik misleidend vind aan kooksprays is dat de beste versies – shocker! – olie als hoofdingrediënt hebben, wat veel calorieën uit gezonde vetten bevat. En toch worden ze meestal aangeduid als zonder calorieën en vet op het voedingsetiket. Dat komt omdat een traditionele portie kookspray “een derde van een seconde” is, zodat de etiketteringswetten deze maas in de wet toestaan.

Toch, zelfs als je langer spuit (en wie doet dat niet?), optimaliseert het gebruik van een kookspray natuurlijk de portiebeheersing, omdat je waarschijnlijk minder gebruikt dan wanneer je het zou overgieten.

Waar je je zorgen over moet maken: Sommige kooksprays gebruiken sojabonen en/of tarwe bij de verwerking van hun ingrediënten, dus als je een voedselallergie hebt voor gluten of soja, zorg er dan voor dat je altijd het etiket leest.

Een makkelijke doe-het-zelf optie? Hergebruik ontsmette spuitflessen (grondig schoonmaken!) en doe er hart-gezonde plantaardige oliën in, zoals olijfolie, canola, sesam, of pinda. Het is gezond en kosteneffectief.

Vertel ons: Geef je de voorkeur aan bakoliën of baksprays?

Jaclyn London, MS, RD, CDN, is de voedingsdirecteur voor het Good Housekeeping Research Institute.

Meer vragen aan Jackie’s:

– Hoeveel calorieën moet mijn tussendoortje hebben?

– Is het tijd om weer over te stappen op volle melk?

Foto credit: Getty Images

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij, en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen door te geven. U kunt meer informatie vinden over deze en soortgelijke inhoud op piano.io

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *