Menu Sluiten

Soesjes met Chocolade Custard

5.5Kshares
  • 5.3K
  • 119
  • 38

We worden hier vandaag behoorlijk fancy door een decadente Franse pâte à choux (gebakje in de vorm van een kool) of gewoon roomsoesjes met Chocolade Custard te maken. Maak je geen zorgen, deze zoete traktaties smaken niet naar kool!

Luchtig en luchtig, roomsoesjes beginnen met een deeg dat wordt gekookt op het fornuis. Als ze gebakken zijn, worden de bovenkanten eraf gesneden en de zachte binnenkanten verwijderd om een kuiltje voor de zoete vulling te maken.

Bestrooi de bovenkanten met poedersuiker of besprenkel ze met een glazuur. Pas op, deze heerlijke traktaties zullen voor je ogen verslonden worden!

Fun fact: Crème Soesjes zijn gemaakt van Frans soezendeeg en kunnen gevuld worden met elke zoete vulling zoals slagroom, vla, banketbakkersroom of zelfs ijs. Wanneer soezendeeg gevuld en bevroren is, wordt het een profiterole genoemd.

Cream Puffs Chocolade Custard | Life, Love, and Good Food

Cream Puffs met Chocolade Custard

Ik moet toegeven dat een middagje in de warme zon erg verfrissend is na de afgelopen paar koude en sneeuwrijke weken in Tennessee. We reden gistermiddag over het plateau en hoewel de sneeuw aan het smelten was en de temperatuur rond de 40 graden lag, glinsterden de boomtakken nog steeds onder een laagje ijs.

Het was echt prachtig, maar op dit moment geniet ik ervan om mijn blogpost buiten te schrijven op deze heerlijke zonnige dag van 58 graden! Een dag als deze verdient een speciale traktatie, dus sta me toe u een play-by-play te geven over het maken van Cream Puffs met Chocolade Custard, een licht en luchtig gebakje met een decadente chocoladevulling.

ingredients for pastry flour eggs salt water butter

Choux Pastry Ingredients

Make the pastry dough with just a few basic ingredients. Be sure to have everything measured and ready before you get started for the best results.

  • All-Purpose Flour
  • Butter
  • Eggs
  • Water
  • Salt
choux dough in pan
As you incorporate the eggs, the choux pastry dough should appear smooth and velvety.

Pastry Dough Instructions

  1. Bring water, butter, and salt to a rolling boil.
  2. Add the flour all at once, reducing the heat to low and stirring vigorously. After a minute the dough should form a ball and leave the side of the pan. Haal het deeg onmiddellijk van het vuur.
  3. Voeg de eieren toe – een voor een – en roer tot elk ei is opgenomen en het deeg glad en fluwelig is voordat u het volgende ei toevoegt.
  4. Als alle eieren zijn toegevoegd, laat je het deeg (ongeveer 1/4 kopje per soesje) op een koekjesblad vallen. Bak ongeveer 40 minuten.
  5. Terwijl de soesjes warm zijn, snijdt u de bovenkanten eraf. Verwijder het zachte deeg in het midden – knijp het er gewoon uit – en laat de soesjes volledig afkoelen.

PAS OP: Laat het ei niet op de bodem of zijkant van de hete pan komen, anders begint het te koken. Maak in plaats daarvan een klein kuiltje in het deeg en breek een ei rechtstreeks in het kuiltje en roer.

soesjesdeeg met de bovenkant eraf gesneden

De finishing touch…

Terwijl de soesjes afkoelen, bereidt u de vulling. Gebruik een lepel om de soesjes te vullen, plaats dan de bovenkanten terug. Bestrooi ze met poedersuiker en bewaar ze in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren.

Stap 4: Crème Soesjes Chocolade Custard | Life, Love, and Good Food

Om dit recept te maken, heeft u wellicht nodig…

Het volgende zijn affiliate links. Wij zijn een deelnemer aan de Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om een middel voor ons om vergoedingen te verdienen door linken naar Amazon.com en affiliate sites.

Omdat het warme deeg wordt gemengd met de hand, ik graag met behulp van mijn GIR spatel, want het is hittebestendig, zeer stevig, en gemakkelijk te hanteren.

Wat is er nog meer nieuw? Bekijk mijn Life, Love, and Good Food Store op Amazon! Heel erg bedankt dat je deel uitmaakt van onze community!

Meer fancy zoete traktatie recepten!

  • Chocolade Soufflé – Licht en weelderig, deze smakelijke chocolade soufflé cakejes gemaakt met Nederlands proces cacaopoeder en eiwitten komen uit de oven met een licht kleverig centrum dat smelt in je mond.
  • Zelfgemaakte Cannoli – Deze zelfgemaakte, zoete, met room gevulde Italiaanse gebakjes maken elk feest extra speciaal.
  • Witte chocolade zandkoekjes met rozemarijn en zeezout – Zowel hartig als zoet, deze zandkoekjes hebben een delicate textuur en zijn overgoten met een witte chocolade rozemarijn zeezout glazuur.
  • Tiramisu Cheesecake Parfaits – Laagjes romige cheesecake op smaak gebracht met Kahlua en in koffie gedrenkte graham crackers, afgemaakt met gezoete slagroom en een toefje cacaopoeder.
Cream Puffs Chocolate Custard | Life, Love, and Good Food

Lat’s bake!

Dit recept bevat een chocoladevla voor de vulling, maar je kunt ook experimenteren met lemon curd of een vanillevla.

Als toegewijd chocoholic heb ik mijn soesjes gevuld met een dromerige-rijke zelfgemaakte chocoladevla, maar ze zouden ook lekker zijn met een cheesecake- of citroenvulling – de mogelijkheden zijn eindeloos.

Ook kunnen roomsoesjes het beste dezelfde dag nog worden gegeten, want ze worden zompig naarmate ze langer staan. Bij mij thuis hoef je je daar echt geen zorgen over te maken – ze verdwijnen altijd snel!

Delen a.u.b.!

Door uw shares groeit deze site en ik waardeer ze allemaal. Ken je iemand die dit recept lekker zou vinden? Ik zou het leuk vinden als je het zou delen op Facebook of op je favoriete Pinterest bord!

Laatst bijgewerkt: 14 feb 2020
Bereidingstijd10 minuten
Kooktijd45 minuten
Totale tijd55 minuten

Ingredients

Cream Puffs

  • 1 cup water
  • 1/2 cup butter
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 cup unsifted all-purpose flour
  • 4 eggs

Chocolate Custard

  • 1-1//4 cups sugar
  • 1/3 cup cocoa
  • 1/3 cup cornstarch
  • 1/4 teaspoon salt
  • 3 cups milk
  • 3 egg yolks, slightly beaten
  • 2 tablespoons butter or margarine
  • 1-1/2 teaspoons vanilla

Instructions

Cream Puffs

  1. Preheat oven to 400 degrees.
  2. In a medium saucepan, bring water, butter, and salt to a rolling boil. Add the flour all at once and stir vigorously over low heat for about a minute or until a dough is formed and leaves the side of the pan.
  3. Remove from heat and make a well in the middle of the dough. Add the eggs one at a time by cracking an egg into the dough and beating by hand until the dough is smooth and velvety before adding the next egg.
  4. Leg het deeg op een niet ingevette koekplaat – ongeveer 1/4 kopje per soesje – en bak 35-40 minuten of tot het soesje goudbruin is.
  5. Terwijl ze nog warm zijn, snij je de bovenkant eraf. Verwijder het zachte deeg van binnen en laat volledig afkoelen alvorens te vullen met bereide vla.
  6. Vervul de bovenkant en bestrooi met poedersuiker. Koel tot u klaar bent om te serveren.

Chocoladecustard

  1. In een middelgrote pan, combineer suiker, cacao, maïzena en zout. Voeg de melk toe en breng het geheel onder voortdurend roeren aan de kook boven een matig vuur.
  2. Bekook en roer nog een minuut. Haal van het vuur.
  3. Een klein beetje van het chocolademengsel bij de losgeklopte eidooiers voegen en goed roeren. Voeg het eimengsel weer toe aan het chocolademengsel in de steelpan.
  4. Roer en verhit opnieuw tot het kookpunt. Haal van het vuur en voeg boter en vanille toe.
  5. Stort het mengsel in een kom en druk plasticfolie direct op het oppervlak van de custard. Koel volledig af.

Notes

The chocolate custard may be made a day ahead of time and refrigerated until ready to use.

To make miniature cream puffs, drop the dough by level teaspoons onto ungreased cookie sheet and bake for just 15 minutes.

Source: Hershey’s Chocolate Cookbook, 1989

Recommended Products

As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.

  • OXO Good Grips Non-Stick Baking Sheet
    OXO Good Grips Non-Stick Baking Sheet
  • Miusco 5 Piece Silicone Cooking Utensil Set
    Miusco 5 Piece Silicone Cooking Utensil Set
  • Cuisinart 1/2 Quart Stainless Saucepan with Cover
    Cuisinart 1/2 Quart Stainless Saucepan with Cover

Nutrition Information:

12

Serveringsgrootte:

1
Aanduiding per portie:Calorieën: 232Totaal vet: 14gVerzadigd vet: 8gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 5gCholesterol: 138mgNatrium: 223mgKoolhydraten: 20gVezels: 1gSuiker: 4gEiwit: 7g

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram

Over SHEILA
Sheila Thigpen, auteur van Easy Chicken Cookbook en The 5-Ingredient Fresh and Easy Cookbook, is een receptontwikkelaar, foodfotograaf en foodschrijver. Ze bracht 20+ jaar door als business manager in de uitgeverij-industrie voordat ze in 2018 met pensioen ging om zich te concentreren op haar passies – koken, fotografie en schrijven. Woonachtig in de buurt van de prachtige Smoky Mountains, Sheila en haar man hebben twee volwassen dochters en twee fijne schoonzonen, zijn actief in hun kerk, houden van reizen, en hebben een kostbare kleine kleindochter die hun hart heeft gestolen. Volg Sheila op YouTube, Pinterest, Instagram, Facebook en Twitter!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *