Menu Sluiten

Voedselmolens

Voedselmolen met verwisselbare zeven

Voedselmolen met verwisselbare zeven. Cymbella / wikimedia / 2010 / CC BY 3.0

Een voedselmolen is een hulpmiddel dat je gebruikt om zacht of al gekookt voedsel zowel te pureren als te zeven. Er zijn zowel handmatige als elektrische modellen verkrijgbaar.

Voedselmolens zijn vooral populair bij thuisconservenaars in de inmaaktijd. Zelfs als de voedselmolens alleen die ene keer van het jaar worden gebruikt, besparen ze volgens de thuisconservenfabrikanten zoveel werk dat ze alleen daarom al hun geld hebben verdiend.

Food mill functies

Food mills worden geleverd met verwisselbare maalschijven, ook wel “zeven” genoemd, met verschillende soorten en maten gaten erin. Sommige hebben bijvoorbeeld speciale schijven voor bessen, waarvan de zaden gemakkelijk de verkeerde zeven kunnen verstoppen. Bij sommige modellen kunt u extra, speciale schijven kopen.

Een handbediende voedselmolen heeft een zwengel. Het voedsel dat erin wordt gedaan, wordt tegen de schijf gedraaid terwijl het door de gaten erin wordt geduwd.

Er zijn twee verschillende soorten handmatige modellen:

  • Een type kan eruit zien als een kom met een zeef op de bodem. Een hendel draait een schoep in de kom die het voedsel door de gaten naar beneden drukt. Dit type is bedoeld om over een bakje zoals een kom te plaatsen om het bewerkte voedsel dat door de gaatjes naar beneden valt te ontvangen;
  • Een ander type lijkt op een vleesmolen en klemt zich vast aan de rand van een werkblad: het voedsel gaat er aan de bovenkant in, een schroef trekt het naar beneden in het apparaat en duwt het er zijdelings door de zeef weer uit.

Hoe goed de kwaliteit van een voedselmolen is die je moet betalen hangt af van hoe vaak je denkt hem te gaan gebruiken. De prijs varieert op basis van:

  • het materiaal waarvan de voedselmolen is gemaakt – roestvrij staal, plastic, aluminium bedekt met chroom, enz;
  • de capaciteit;
  • of de molen wordt geleverd met verwisselbare schijven en zo ja, hoeveel;
  • of de molen een “draadstang” heeft die over de bodem borstelt om opgebouwde etensresten die de zeefgaten zouden kunnen blokkeren, op te ruimen;
  • of de molen een spanningsregelschroef of -knop aan de onderkant heeft om de spanning in te stellen die bepaalt hoe dicht de schoep bij de schijf is.

Er zijn hele kleine molens verkrijgbaar die zijn ontworpen voor het maken van porties babyvoeding; ze worden “babyvoedselmolens” genoemd.

U kunt voor sommige keukenmachines hulpstukken voor voedselmolens kopen.

Velen denken dat een voedselmolen alles doet wat een ricer zal doen, en meer, waardoor het een veelzijdiger hulpmiddel is dat waarschijnlijk vaker zal worden gebruikt. Toch staan veel voedselmolens achter in de kast.

Een chinois pureert fijner.

Sommige, maar niet alle elektrische molens hebben een omkeerschakelaar om vastzittend voedsel te helpen verwijderen.

Elektrische voedselmolen van Moulinex, Frankrijk. jaren 1970

Elektrische voedselmolen van Moulinex, Frankrijk. 1970s. © CooksInfo / 2002

Sommige elektrische voedselmolens zijn echt ontworpen slechts een paar soorten voedsel. Hier is een review van een molen die vooral is ontworpen voor het malen van tomaten tot saus voor thuisconserven (link opent op onze speciale thuisconserven site.)

Problemen met voedselmolens

  • Het voedsel dat wordt verwerkt moet relatief zacht zijn – pas op voor harde pitten in sommige druiven, en voor voedsel dat was bevroren en niet grondig is ontdooid. Harde voorwerpen kunnen uw zeven permanent beschadigen;
  • De stukjes voedsel moeten klein genoeg zijn zodat ze door de draaiende schijf kunnen worden opgevangen;
  • Peel zal erin vast komen te zitten en de schijf verstoppen;
  • Het voedsel kan gewoon in de molen worden rondgeduwd in plaats van er doorheen te gaan (sommige molens hebben een vast mes in zich dat voorkomt dat voedsel gewoon ronddraait binnenin);
  • De gaten raken gemakkelijk verstopt, wat betekent dat u constant moet stoppen en ze schoon moet schrapen. Bij molens met een grotere capaciteit hoeft u dit minder vaak te doen;
  • Alles wat door een voedselmolen gaat, komt er vrijwel gelijkmatig glad uit. Verwacht geen grove of ongelijkmatige textuur, zelfs niet als dat wenselijk is;
  • Rauwe tomaten zijn moeilijk door te drukken.

Gebruiksdoeleinden

  • Kan zaden en vellen zeven uit zaken als tomaten en gepureerde chilipepers, uit bessen voor pitloze jam;
  • Kan worden gebruikt voor het maken van fruitboters;
  • Groenten pureren voor soep, gazpacho;
  • Veel mensen houden van de kwaliteit van aardappelpuree gemaakt door te worden geperst door een voedselmolen. Een paar keer draaien is genoeg om er een aardappel doorheen te krijgen.

Schoonmaken

Sommigen vinden een voedselmolen makkelijker schoon te maken dan een keukenmachine. U hoeft er alleen maar water doorheen te laten lopen en eventueel een afwasborstel te gebruiken.

Ones van aluminium met een laagje chroom kunnen niet in de vaatwasser; plastic en roestvrijstalen exemplaren wel.

Kooktips

Als het voedsel vast blijft zitten of alleen maar ronddraait, probeer dan de richting om te keren, of als dat niet lukt, gebruik dan een rubberen spatel om het schoon te maken. U kunt het afval er een tweede keer doorheen halen om te proberen er meer uit te krijgen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *