Menü Bezárás

Páfrányok, folklór és páfrányfejek

Itt az ideje a páfrányfej szezonnak! A páfrányfenyő fiatal csúcsainak szedése májusi hagyomány, amelynek gyökerei az amerikai őslakosok idejébe nyúlnak vissza. Fedezd fel a fiddleheadeket és a páfrányok ősi családját – amelyek a dinoszauruszok előtt éltek a Földön! Fedezze fel a páfrányok lenyűgöző világát, gyógyító erejüket és még többet a páfrányfejekről.

Mi a páfrányfejek?

Aprilisban itt New Hampshire-ben a nedves talajból fiatal páfrányok hajtanak ki, amelyek élénkzöldnek tűnnek a bomló levelekkel szemben. Ezek a hegedűfejek, amelyeket azért neveztek el így, mert a fiatalon szorosan összefont csúcsok úgy néznek ki, mint egy hegedű hangoló vége.

A hegedűfejű páfrányok a népszerű elnevezése a Közép- és Kelet-Amerikában termő struccpáfrányoknak (Matteuccia struthiopteris). A páfrányfenyők szaporodásához folyékony vízre van szükség, ezért gyakran patakok és nedves, erdős területek közelében találjuk meg őket.

Az amerikai őslakosok számos törzse szedte a hegedűfejeket, sőt Kanadában és Új-Angliában tavasszal kereskedelmi forgalomba is kerül.

Fotó: “Ostrich Fern/ Fiddleheads” az Almanach olvasójától, Diane Peck-től

Főzés hegedűfejjel

Eztél már hegedűfejet? Sok olvasó szerint olyan az íze, mint a spárga, a bébi spenót és az articsóka keresztezése. Fűszerű, tavaszias íze van, egy csipetnyi dióssággal. A fütykös nagyon egészséges zöld tonik, tele van antioxidánsokkal, omega-savakkal, vassal és rostokkal.

Vigyázat! Észak-Amerikában csak a struccfajtát szedik; Észak-Amerika középső és keleti részén terem. A fütykösöket még a hajtások kinyílása előtt kell szedni ahhoz, hogy ehetőek legyenek. Minden páfrányfenyő növény több csúcsot termel, amelyekből háncsok lesznek. A legjobb, ha növényenként csak a csúcsok felét szedjük le, hogy azok visszanőjenek. Ha nem vagy tisztában a gyűjtögetés módjával, látogass el a helyi zöldségeshez. Frissen csak tavasszal vagy néhány hétig kapható, de fagyasztva és konzervként is árulják.

A környéken sokan megfőzik a fiatal páfrányfenyőket, hogy spárgához hasonló finomságot készítsenek belőlük. Fogyasztás előtt alaposan meg kell főzni őket. Bár nem minősülnek mérgezőnek, ez biztonságos elővigyázatosság. Távolítsuk el a héját, mossuk meg háromszor hideg vízben, majd vagy főzzük 15 percig, vagy gőzöljük enyhén gőzkosárban 10-12 percig, amíg puha ropogós nem lesz.

A főzésre vonatkozó további útmutatásokért tekintse meg az Almanach archívumából az alábbi fiddleheads-recepteket:

Tavaszi fügefa
Dijoni fügefa
Pisztráng és fügefa
Fügefa-mimóza
Folyami harcsa fügefával és burgonyával
Rizottó fügefával és morzsával
Fügefa leves (lásd az alábbi képet)

recept-creamoffiddleheadsoup_bangordailynews.com_.jpg

Egy kis páfránytörténet

A páfrányok először több mint 100 millió évvel a dinoszauruszok földi jelenléte előttről származó fosszilis feljegyzésekben bukkannak fel. Valójában a páfrányok még a virágos növények létezése előtt nőttek. Több ezer faj létezik a néhány centiméter magas páfrányoktól a fákra emlékeztető fajokig.

Régebben az emberek nem tudták megmagyarázni, hogyan szaporodnak a páfrányok, mivel nincsenek virágaik és magjaik. Úgy gondolták, hogy a páfránymagok láthatatlanná teszik az embert!

Ma már tudjuk, hogy a páfrányoknak valóban nincsenek virágaik vagy magjaik. Hogyan szaporodnak? “Spóráik” vannak. A napfény és a fotoszintézis hatására a spórák úgynevezett ivarsejtekké nőnek, amelyek képesek megtermékenyíteni a spermiumokat, és elkezdenek beköltözni a páfránynövénybe. Ez teljesen más, mint ami bármilyen más virággal történik! Nem csoda, hogy az emberek összezavarodtak.

A nem virágzó páfránynak ez a rejtélye vezetett a misztikus virágokról mint magvakról szóló folklórhoz.

Páfrány
Fotó: “Glowing Fern” by Almanac reader Karin Shipman

Midsummer Eve Lore

A középkorban úgy gondolták, hogy a páfrányok évente csak egyszer virágoznak és termelnek magot – a Szent János-napot (június 23.) megelőző Szent János-nap éjfélkor. Hagyományosan ez a nyári napfordulót kísérő ünnep volt.

  • Mivel a magokat nem lehetett látni, úgy gondolták, hogy láthatatlanok. A hagyomány szerint évente csak egyszer, Szent János estéjén (június 23-án), más néven Szentivánéjkor lehetett rájuk bukkanni. E “magok” birtokosa megérthette a madarak nyelvét, megtalálhatta az elásott kincseket, és negyven ember erejével rendelkezett.
  • Ez a néphagyomány összefonódik a Szentivánéj napjával (június 24.) is; az ezen a reggelen a harmatban való fürdés állítólag fiatalos ragyogást és gyógyulást hoz.

Páfrányok a gyógyításért

Történelmileg a páfrányok fontos gyógyszerforrást jelentettek különböző betegségek esetén, különösen az ősi törzseknél.

  • A páfrány alján található spórák enyhülést nyújtanak a (gyakran a közelben lévő) csalánnak.
  • Az Ophioglossum vulgatumot olajban vagy zsírban főzve sebekre és gyulladáscsökkentésre használták.

  • A Botrychium. virginianum gyökeréből készült borogatást vagy krémet kígyómarásra, zúzódásokra, vágásokra és sebekre alkalmazták a Himalájában.

  • Az Adiantum lunulatum porított rizómáit Indiában kígyómarás ellenszereként használták.

  • A Nephrolepis cordifolia friss leveleinek kivonatát a vágások vérzésének elállítására és a véralvadás elősegítésére használták.

  • The paste of the leaf of O. reticulatum has been applied to the forehead to get rid of headache.

  • Filtered water extract of rhizome of Abacopteris multilineata has been used for stomach pains.

Fern Symbolism

The ancient fern has a history rich in symbolism. As mentioned above, ferns were seen as good luck, often for new lovers. The fern symbolizes eternal youth.

  • To the indigenous Maori of New Zealand, the fern represented new life and new beginnings.
  • To the Japanese, the fern symbolizes family and the hope for future generations.
  • According to Victorians, the fern symbolized humility and sincerity. Click to see the meaning of plants and flowers.

Growing Ferns

People love ferns, whether they grow them in their yard or as houseplants.

If your yard has indirect sunlight and moist soil, consider growing ferns outdoors. They are one of the more deer-resistant plants, too. Ez az oldal az Észak-Amerikában őshonos páfrányok listáját tartalmazza.

Házi növényként gyakori páfrányok a bostoni páfrány és a szúrós páfrány.

  • A bostoni páfrányok nappal 68 és 75 fok közötti, éjszaka pedig 50 és 69 fok közötti hőmérsékleten fejlődnek jól. 50 és 80 százalék közötti páratartalmat igényelnek, és nem szeretik a huzatot. A bostoni páfrányok ősztől télig leállítják a növekedést, és ebben a nyugalmi szakaszban szeretik az 50 fokos hőmérsékletet, a minimális öntözést (a talaj alig legyen nedves) és a műtrágyázás mellőzését. Télen naponta kétszer ködösítsük a leveleket. A páfrány gyökérzete károsodás nélkül elfoglalhatja a cserépben lévő szilárd hely háromnegyedét, és ez a növény nem szereti, ha átültetik.
  • A szúrós páfrányokat gyakran ajándékba adják. Nem ültethetők közönséges virágföldbe, ezért ez az első dolog, amit ellenőrizni kell. Egy darab fakéregre vagy (nem korhadt) fadeszkára kell helyezni őket. Tegyünk néhány marék nedves sphagnum mohát vagy orchideakeveréket a deszkára, és helyezzük rá a páfrányt úgy, hogy a lapos, kerek alaphajtások érintsék a deszkát. Rögzítse a páfrányt szilárdan a deszkához zsineggel, vékony dróttal vagy horgászzsinórral. (A páfrány előbb-utóbb magától rögzül a fához.) A szarvasagancsos páfrány öntözéséhez áztassa az egész elrendezést egy vödörbe vagy mosogatóba. Tartsa a páfrányt árnyékban, és naponta öntözze, amíg meg nem kapaszkodik a fában. Egész évben kéthetente tápoldatozzon kiegyensúlyozott, fele-fele arányban hígított folyékony műtrágyával.

Remélem, felfedezett valami újat a szerény páfrányról.

Vannak páfrányok a környékeden, vagy termesztesz páfrányt? Kérjük, ossza meg gondolatait a páfrányokról – és a folklórról!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük