Healthy Snacking Just Got Easier with Homemade Chocolate Date and Nut Bars

Omiń alejkę z batonami odżywczymi i zrób własne batony z daktyli i orzechów w domu!

Czy kiedykolwiek próbowałeś Larabar?

Wykonane z zaledwie kilku składników, te orzechowe i daktylowe przekąski nadal są popularnym wyborem dla osób świadomych zdrowia.

Jednakże tak pyszne, jak ta opcja kupiona w sklepie, nie jest najbardziej przyjazna dla budżetu.

Gdy pomyślisz o potrzebnych składnikach, słodkich daktylach i orzechach, trudno jest wydać prawie 2 dolary za baton, kiedy możesz zrobić swoje własne w domu o wiele taniej (hello bulk bins!).

Pierwszy raz zrobiłam te batony w college’u i musiałam użyć malutkiego robota kuchennego mojej współlokatorki. Patrząc wstecz nie jestem pewna, dlaczego w ogóle go miałyśmy, ponieważ jego jedynym prawdziwym zastosowaniem było siekanie czosnku i cebuli.

Ale będąc biednym studentem, trzeba pracować z tym, co się ma – a ja naprawdę chciałem mieć te domowe batoniki.

Więc włożyłem orzechy do procesora i zmiksowałem je. Jak dotąd wszystko było dobrze.

Ale kiedy dodałam daktyle, popełniłam dwa poważne błędy: 1. Nie zmiękczyłam daktyli przed próbą zmielenia ich. 2. Przeceniłam moc malutkiego silniczka robota kuchennego.

Z ledwo przylegającą pokrywką, pulsowałam, skrobałam po bokach i znów pulsowałam, nie dochodząc zbyt daleko. I zanim udało mi się uzyskać jakiekolwiek pozory ciasta, robot się wyłączył.

Nie chcąc wydawać pieniędzy na zakup większego, bardziej użytecznego robota kuchennego, zrezygnowałam z ambicji robienia domowych kąsków z daktyli i orzechów – dopóki nie poznałam mojego męża.

Lubię żartować, że umawiałam się z nim na jego piękną kuchnię zaopatrzoną tylko w najlepsze urządzenia kuchenne, które może kupić mama chłopca. Jednym z nich był pełnowymiarowy robot kuchenny.

To była uczciwa wymiana: on pozwalał mi używać robota kuchennego, a ja robiłam dodatkową porcję dla niego, aby mógł ją zatrzymać. #relationshipgoals.

Od tamtej pory zawsze mam w zamrażarce zapas domowych batoników daktylowych i orzechowych, od czekoladowych po matcha. I chociaż możesz być kreatywny z różnymi dodatkami smakowymi, czekolada jest zawsze ulubieńcem tłumu.

Ten słodki, czekoladowy przepis smakuje podobnie do brownies (lub nawet ciasta brownie), ale jest o wiele zdrowszy i nie wymaga żadnych umiejętności pieczenia. Tak długo, jak masz robot kuchenny, jesteś gotowy do pracy!

Jakkolwiek użyłam kombinacji migdałów i nerkowców, nie krępuj się użyć jakichkolwiek niesolonych orzechów, które już masz w domu lub które są w sprzedaży w twoim sklepie spożywczym. Jak wspomniałam powyżej, gorąco polecam sprawdzenie sekcji „bulk bin” w poszukiwaniu tańszych daktyli i orzechów.

W przeciwieństwie do wielu kupionych w sklepie przekąsek, te nie zawierają żadnych dodanych cukrów ani dziwnych składników. Zamiast tego, są wypełnione zdrowymi tłuszczami i białkiem z orzechów oraz naturalnym cukrem i błonnikiem z daktyli. Plus, kakao w proszku zawiera zwalczające choroby przeciwutleniacze dzięki wysokiemu stężeniu polifenoli.

To bardzo podobne do naszego przepisu na kulki energetyczne bez pieczenia. Uwielbiamy naturalnie słodkie smaki daktyli w połączeniu z orzechami i czekoladą!

Chociaż lubię je pakować na te zachcianki przekąskowe o 3 po południu, są one również doskonale akceptowalne jako zdrowsza opcja deserowa.

Print

Cooking By the Numbers…

Step 1 – Measure Ingredients and Soak Dates

Measure out ingredients.

Note: any nuts will work, you just need 1 cup total.

Place dates in a small bowl and cover with hot water. Let sit for 5-10 minutes, or until dates are soft. Drain and set aside.

Step 2 – Pulse Nuts and Salt

Place nuts and salt in food processor and pulse until finely chopped. Konsystencja powinna być prawie piaskowa – chcesz zatrzymać się zanim stanie się bardziej jak pasta.

Krok 3 – Dodaj daktyle i kakao w proszku

Dodaj odsączone daktyle i kakao w proszku do robota kuchennego. Dodawaj odsączone daktyle i kakao w proszku do robota kuchennego. Może być konieczne zatrzymanie się kilka razy, aby zeskrobać boki gumową szpatułką.

Jeśli ciasto jest zbyt suche i kruche, dodaj wody, 1 łyżeczkę na raz, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

Krok 4 – Przełożenie do formy

Przełóż do naczynia do pieczenia o wymiarach 8 na 8 cali lub 9 na 7 cali i naciśnij, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Zazwyczaj używam szklanego pojemnika i nie mam problemów z przywieraniem batonów. Jednakże, możesz wyłożyć naczynie do pieczenia pergaminem, aby ułatwić wyjmowanie batonów.

Krok 5 – Schładzanie batonów w zamrażarce

Włóż batony do zamrażarki na 15 minut, lub do momentu, gdy będą wystarczająco twarde, aby można je było kroić nożem.

Krok 6 – Pokrój, owiń i przechowuj

Wyjmij batoniki z zamrażarki i pokrój na 14-16 kawałków, w zależności od tego, jak duże chcesz je zrobić. Zawiń każdy kawałek w papier pergaminowy i przechowuj w szczelnym pojemniku.

Przekąski zachowują trwałość przez 1 tydzień w lodówce lub do 3 miesięcy w zamrażarce.

Grab-and-Go Snacks

Chociaż te batony smakują najlepiej, gdy są przechowywane w lodówce lub zamrażarce, dobrze trzymają się w torebce lub torbie przez kilka godzin.

Plus, when hunger strikes, most of us don’ t want to spend time deciphering nutrition and ingredient labels to pick out a healthy option. Instead, we tend to grab whatever is the most convenient and be on our way.

By having healthy grab-and-go snacks, you not only save money but also brain power as all you have to do is grab a bar on your way out the door!

Looking for more homemade grab-and-go snacks? We’ve got you covered with these healthier options:

• Healthy Whole Grain Pear Hazelnut Muffins
• Easy Vegan Oatmeal Breakfast Bars
• Coconut Almond Chia Granola
• Chewy Pumpkin Bars
• Harvest Spice Breakfast Cookies

Have you made homemade date and nut bars before? Which flavors are your go-to? We’d love to hear in the comments below. And if you try this recipe, be sure to give it a rating!

137shares

• Facebook1
• Twitter
• Pinterest136

Photos by Kelli McGrane, © Ask the Experts, LLC. ALL RIGHTS RESERVED. See our TOS for more details. Originally published on April 8, 2012. Last updated: January 22, 2020 at 12:29 pm.

Informacje żywieniowe pochodzą z bazy danych znanych generycznych i markowych produktów spożywczych oraz składników i nie zostały opracowane przez zarejestrowanego dietetyka ani przekazane do badań laboratoryjnych. Należy je traktować jako przybliżone.

Zapisana treść tego artykułu została przejrzana i zweryfikowana przez zarejestrowanego dietetyka wyłącznie w celach informacyjnych. Ten artykuł nie powinien być interpretowany jako spersonalizowana lub profesjonalna porada medyczna. Foodal i Ask the Experts, LLC nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za wykorzystanie lub niewłaściwe wykorzystanie materiałów przedstawionych powyżej. Zawsze konsultuj się z lekarzem przed zmianą diety, stosowaniem suplementów lub leków naturalnych.

O Kelli McGrane, MS, RD

Kelli McGrane jest zarejestrowanym dietetykiem z Denver, który przez całe życie kocha jedzenie. Ukończyła studia licencjackie i magisterskie w zakresie nauk o żywieniu na Uniwersytecie Bostońskim. Jako zarejestrowany dietetyk wierzy w znaczenie jedzenia, które odżywia nie tylko twoje ciało, ale i duszę. Odżywianie jest bardzo osobiste i nie znajdziesz tutaj żadnych zasad dotyczących jedzenia, poza tym, że po prostu ciesz się tym, co jesz.