Menu Zamknij

Healthy Snacking Just Got Easier with Homemade Chocolate Date and Nut Bars

Pionowy obraz stosu czekoladowych przekąsek z papierem pergaminowym pomiędzy każdym z nich, z tekstem na górze i na dole obrazu.

Omiń alejkę z batonami odżywczymi i zrób własne batony z daktyli i orzechów w domu!

Pionowy obraz stosu czekoladowych przekąsek z papierem pergaminowym między każdym z nich, z tekstem na górze i na dole obrazu.

Pionowy obraz stosu czekoladowych przekąsek z papierem pergaminowym między każdym z nich, z tekstem na górze i na dole obrazu.

Czy kiedykolwiek próbowałeś Larabar?

Wykonane z zaledwie kilku składników, te orzechowe i daktylowe przekąski nadal są popularnym wyborem dla osób świadomych zdrowia.

Jednakże tak pyszne, jak ta opcja kupiona w sklepie, nie jest najbardziej przyjazna dla budżetu.

Gdy pomyślisz o potrzebnych składnikach, słodkich daktylach i orzechach, trudno jest wydać prawie 2 dolary za baton, kiedy możesz zrobić swoje własne w domu o wiele taniej (hello bulk bins!).

Pierwszy raz zrobiłam te batony w college’u i musiałam użyć malutkiego robota kuchennego mojej współlokatorki. Patrząc wstecz nie jestem pewna, dlaczego w ogóle go miałyśmy, ponieważ jego jedynym prawdziwym zastosowaniem było siekanie czosnku i cebuli.

Pionowe zbliżenie miski z kakao w proszku.

Pionowe zbliżenie miski z kakao w proszku.

Ale będąc biednym studentem, trzeba pracować z tym, co się ma – a ja naprawdę chciałem mieć te domowe batoniki.

Więc włożyłem orzechy do procesora i zmiksowałem je. Jak dotąd wszystko było dobrze.

Ale kiedy dodałam daktyle, popełniłam dwa poważne błędy: 1. Nie zmiękczyłam daktyli przed próbą zmielenia ich. 2. Przeceniłam moc malutkiego silniczka robota kuchennego.

Z ledwo przylegającą pokrywką, pulsowałam, skrobałam po bokach i znów pulsowałam, nie dochodząc zbyt daleko. I zanim udało mi się uzyskać jakiekolwiek pozory ciasta, robot się wyłączył.

Pionowy obraz małego stosu owocowo-kakaowych batoników z papierem pergaminowym pomiędzy każdym z nich na drewnianej powierzchni z nerkowcami i migdałami.

Pionowy obraz małego stosu batonów owocowych i kakaowych z papierem pergaminowym pomiędzy każdym z nich na drewnianej powierzchni z nerkowcami i migdałami.

Nie chcąc wydawać pieniędzy na zakup większego, bardziej użytecznego robota kuchennego, zrezygnowałam z ambicji robienia domowych kąsków z daktyli i orzechów – dopóki nie poznałam mojego męża.

Lubię żartować, że umawiałam się z nim na jego piękną kuchnię zaopatrzoną tylko w najlepsze urządzenia kuchenne, które może kupić mama chłopca. Jednym z nich był pełnowymiarowy robot kuchenny.

To była uczciwa wymiana: on pozwalał mi używać robota kuchennego, a ja robiłam dodatkową porcję dla niego, aby mógł ją zatrzymać. #relationshipgoals.

Od tamtej pory zawsze mam w zamrażarce zapas domowych batoników daktylowych i orzechowych, od czekoladowych po matcha. I chociaż możesz być kreatywny z różnymi dodatkami smakowymi, czekolada jest zawsze ulubieńcem tłumu.

Ten słodki, czekoladowy przepis smakuje podobnie do brownies (lub nawet ciasta brownie), ale jest o wiele zdrowszy i nie wymaga żadnych umiejętności pieczenia. Tak długo, jak masz robot kuchenny, jesteś gotowy do pracy!

Pionowe zbliżenie obrazu miski całych surowych migdałów.

Pionowe zbliżenie obrazu miski całych surowych migdałów.

Jakkolwiek użyłam kombinacji migdałów i nerkowców, nie krępuj się użyć jakichkolwiek niesolonych orzechów, które już masz w domu lub które są w sprzedaży w twoim sklepie spożywczym. Jak wspomniałam powyżej, gorąco polecam sprawdzenie sekcji „bulk bin” w poszukiwaniu tańszych daktyli i orzechów.

W przeciwieństwie do wielu kupionych w sklepie przekąsek, te nie zawierają żadnych dodanych cukrów ani dziwnych składników. Zamiast tego, są wypełnione zdrowymi tłuszczami i białkiem z orzechów oraz naturalnym cukrem i błonnikiem z daktyli. Plus, kakao w proszku zawiera zwalczające choroby przeciwutleniacze dzięki wysokiemu stężeniu polifenoli.

Pionowy obraz stosu prostokątnych przekąsek z papierem pergaminowym między każdą warstwą, z kęsem wyjętym z górnej.

Pionowy obraz stosu prostokątnych przekąsek z papierem pergaminowym między każdą warstwą, z kęsem wyjętym z górnej.

To bardzo podobne do naszego przepisu na kulki energetyczne bez pieczenia. Uwielbiamy naturalnie słodkie smaki daktyli w połączeniu z orzechami i czekoladą!

Chociaż lubię je pakować na te zachcianki przekąskowe o 3 po południu, są one również doskonale akceptowalne jako zdrowsza opcja deserowa.

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Ingredients

Scale1x2x3x

  • 1 cup (about 6–7 large) Medjool dates, pitted
  • About 1 cup of hot water, for soaking the dates
  • 1/2 cup raw almonds
  • 1/2 cup raw cashews
  • 1/4 cup unsweetened cocoa powder
  • 1/4 teaspoon salt
  • Optional: up to 1 tablespoon of water

Instructions

  1. Measure out ingredients.
  2. Place dates in a small bowl and cover with hot water. Let sit for 5-10 minutes, or until dates are soft. Drain and set aside.
  3. W międzyczasie, umieść orzechy i sól w robocie kuchennym i pulsuj, aż będą drobno posiekane.
  4. Dodaj odsączone daktyle i kakao w proszku do robota kuchennego. Dodawaj odsączone daktyle i kakao w proszku do robota kuchennego. Możesz potrzebować zatrzymać się kilka razy, aby zeskrobać boki gumową szpatułką. Jeśli ciasto jest zbyt suche i kruche, dodaj wody, 1 łyżeczkę na raz, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
  5. Przełóż do naczynia do pieczenia o wymiarach 8 na 8 cali lub 9 na 7 cali i naciśnij, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Umieść w zamrażalniku na 15 minut lub do momentu, aż lekko stwardnieje. Pokrój batony na 14-16 równych kawałków i zawiń w papier pergaminowy.
  6. Przechowuj batony w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 3 miesięcy lub w lodówce do 7 dni.
  • Kategoria: Batoniki
  • Metoda: No-Bake
  • Cuisine: Snacks

Keywords: date, cashew, almond, cocoa powder

Cooking By the Numbers…

Step 1 – Measure Ingredients and Soak Dates

Horizontal image of four bowls of dates, almonds, cashews, and cocoa powder.

Horizontal image of four bowls of dates, almonds, cashews, and cocoa powder.

Measure out ingredients.

Note: any nuts will work, you just need 1 cup total.

Place dates in a small bowl and cover with hot water. Let sit for 5-10 minutes, or until dates are soft. Drain and set aside.

Step 2 – Pulse Nuts and Salt

Horizontal image of a food processor with a dry, pulverized brown mixture.

Horizontal image of a food processor with a dry, pulverized brown mixture.

Place nuts and salt in food processor and pulse until finely chopped. Konsystencja powinna być prawie piaskowa – chcesz zatrzymać się zanim stanie się bardziej jak pasta.

Krok 3 – Dodaj daktyle i kakao w proszku

Poziomy obraz robota kuchennego z całymi daktylami i wodą.

Poziomy obraz robota kuchennego z całymi daktylami i wodą.

Dodaj odsączone daktyle i kakao w proszku do robota kuchennego. Dodawaj odsączone daktyle i kakao w proszku do robota kuchennego. Może być konieczne zatrzymanie się kilka razy, aby zeskrobać boki gumową szpatułką.

Jeśli ciasto jest zbyt suche i kruche, dodaj wody, 1 łyżeczkę na raz, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

Krok 4 – Przełożenie do formy

Poziomy obrazek czerwonej szpatułki dociskającej brązowe ciasto w szklanej formie.

Poziomy obraz czerwonej łopatki dociskającej brązowe ciasto na szklanej patelni.

Przełóż do naczynia do pieczenia o wymiarach 8 na 8 cali lub 9 na 7 cali i naciśnij, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Zazwyczaj używam szklanego pojemnika i nie mam problemów z przywieraniem batonów. Jednakże, możesz wyłożyć naczynie do pieczenia pergaminem, aby ułatwić wyjmowanie batonów.

Krok 5 – Schładzanie batonów w zamrażarce

Poziomy obraz noża tnącego wyciśniętą jasnobrązową masę w szklanej patelni.

Poziomy obraz noża tnącego wyciśniętą jasnobrązową mieszankę na szklanej patelni.

Włóż batony do zamrażarki na 15 minut, lub do momentu, gdy będą wystarczająco twarde, aby można je było kroić nożem.

Krok 6 – Pokrój, owiń i przechowuj

Poziomy obraz dwóch rzędów kakaowych batoników na papierze pergaminowym.

Poziomy obraz dwóch rzędów kakaowych batoników na papierze pergaminowym.

Wyjmij batoniki z zamrażarki i pokrój na 14-16 kawałków, w zależności od tego, jak duże chcesz je zrobić. Zawiń każdy kawałek w papier pergaminowy i przechowuj w szczelnym pojemniku.

Przekąski zachowują trwałość przez 1 tydzień w lodówce lub do 3 miesięcy w zamrażarce.

Grab-and-Go Snacks

Chociaż te batony smakują najlepiej, gdy są przechowywane w lodówce lub zamrażarce, dobrze trzymają się w torebce lub torbie przez kilka godzin.

Poziomy obraz ciemnobrązowych prostokątnych ciasteczek ułożonych w stos z papieru pergaminowego na drewnianej powierzchni z migdałami i nerkowcami.

Horizontal image of dark brown rectangular cookies stacked with pergamin paper on a wooden surface with almonds and cashews.

Plus, when hunger strikes, most of us don’ t want to spend time deciphering nutrition and ingredient labels to pick out a healthy option. Instead, we tend to grab whatever is the most convenient and be on our way.

By having healthy grab-and-go snacks, you not only save money but also brain power as all you have to do is grab a bar on your way out the door!

Looking for more homemade grab-and-go snacks? We’ve got you covered with these healthier options:

  • Healthy Whole Grain Pear Hazelnut Muffins
  • Easy Vegan Oatmeal Breakfast Bars
  • Coconut Almond Chia Granola
  • Chewy Pumpkin Bars
  • Harvest Spice Breakfast Cookies

Have you made homemade date and nut bars before? Which flavors are your go-to? We’d love to hear in the comments below. And if you try this recipe, be sure to give it a rating!

137shares
  • Facebook1
  • Twitter
  • Pinterest136

Photos by Kelli McGrane, © Ask the Experts, LLC. ALL RIGHTS RESERVED. See our TOS for more details. Originally published on April 8, 2012. Last updated: January 22, 2020 at 12:29 pm.

Informacje żywieniowe pochodzą z bazy danych znanych generycznych i markowych produktów spożywczych oraz składników i nie zostały opracowane przez zarejestrowanego dietetyka ani przekazane do badań laboratoryjnych. Należy je traktować jako przybliżone.

Zapisana treść tego artykułu została przejrzana i zweryfikowana przez zarejestrowanego dietetyka wyłącznie w celach informacyjnych. Ten artykuł nie powinien być interpretowany jako spersonalizowana lub profesjonalna porada medyczna. Foodal i Ask the Experts, LLC nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za wykorzystanie lub niewłaściwe wykorzystanie materiałów przedstawionych powyżej. Zawsze konsultuj się z lekarzem przed zmianą diety, stosowaniem suplementów lub leków naturalnych.

O Kelli McGrane, MS, RD

Kelli McGrane jest zarejestrowanym dietetykiem z Denver, który przez całe życie kocha jedzenie. Ukończyła studia licencjackie i magisterskie w zakresie nauk o żywieniu na Uniwersytecie Bostońskim. Jako zarejestrowany dietetyk wierzy w znaczenie jedzenia, które odżywia nie tylko twoje ciało, ale i duszę. Odżywianie jest bardzo osobiste i nie znajdziesz tutaj żadnych zasad dotyczących jedzenia, poza tym, że po prostu ciesz się tym, co jesz.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *