Menu Zamknij

Kremowe Ptysie z Kremem Czekoladowym

5.5Kshares
  • 5.3K
  • 119
  • 38

Dzisiaj stajemy się dość fantazyjni, robiąc dekadenckie francuskie pâte à choux (ciasto w kształcie kapusty) lub po prostu Kremowe Ptysie z Kremem Czekoladowym. Nie martw się, te słodkie przysmaki nie smakują jak kapusta!

Lekkie i zwiewne, kremowe ptysie zaczynają się od ciasta, które jest gotowane na kuchence. Kiedy są już upieczone, wierzchy są odcinane, a miękkie środki usuwane, aby zrobić miejsce na słodkie nadzienie.

Przypraw wierzch cukrem pudrem lub polej polewą. Uważaj, te pyszne smakołyki zostaną pożarte na twoich oczach!

Fun Fact: Ptysie są zrobione z francuskiego ciasta choux i mogą być wypełnione dowolnym słodkim nadzieniem, takim jak bita śmietana, krem, krem do ciasta, a nawet lody. Kiedy ciasto choux jest wypełnione i zamrożone, nazywa się profiterole.

Cream Puffs Chocolate Custard | Life, Love, and Good Food

Cream Puffs with Chocolate Custard

Muszę przyznać, że popołudnie spędzone w ciepłym słońcu jest bardzo orzeźwiające po tych ostatnich kilku zimnych i śnieżnych tygodniach w Tennessee. Wczoraj po południu przejechaliśmy przez płaskowyż i chociaż śnieg topniał, a temperatury były bliskie 40 stopni, gałęzie drzew wciąż błyszczały pod warstwą lodu.

To było naprawdę piękne, ale teraz cieszę się pisząc mojego bloga na świeżym powietrzu w tym wspaniałym, błyszczącym słońcem 58 stopniowym dniu! Dzień taki jak ten zasługuje na specjalny poczęstunek, więc pozwólcie, że przedstawię Wam play-by-play, jak zrobić Kremowe Ptysie z Kremem Czekoladowym, lekkie i zwiewne ciasto z dekadenckim czekoladowym nadzieniem.

ingredients for pastry flour eggs salt water butter

Choux Pastry Ingredients

Make the pastry dough with just a few basic ingredients. Be sure to have everything measured and ready before you get started for the best results.

  • All-Purpose Flour
  • Butter
  • Eggs
  • Water
  • Salt
choux dough in pan
As you incorporate the eggs, the choux pastry dough should appear smooth and velvety.

Pastry Dough Instructions

  1. Bring water, butter, and salt to a rolling boil.
  2. Add the flour all at once, reducing the heat to low and stirring vigorously. After a minute the dough should form a ball and leave the side of the pan. Natychmiast zdejmij ciasto z ognia.
  3. Dodaj jajka – jedno na raz – i mieszaj, aż każde jajko się połączy, a ciasto będzie gładkie i aksamitne, zanim dodasz kolejne jajko.
  4. Po dodaniu wszystkich jajek, upuść ciasto (około 1/4 filiżanki na ptysia) na blachę. Piecz przez około 40 minut.
  5. Podczas gdy ptysie są ciepłe, odkrój ich wierzch. Usuń miękkie ciasto w środku – wystarczy je uszczypnąć – i pozostaw ptysie do całkowitego ostygnięcia.

WAŻNE: Staraj się nie dopuścić, aby jajko uderzyło o dno lub bok gorącej patelni, bo zacznie się gotować. Zamiast tego, zrób małe zagłębienie w cieście i wbij jajko bezpośrednio do zagłębienia, a następnie wymieszaj.

ciasto francuskie z odciętym wierzchołkiem

Wykończenie…

Podczas gdy ptysie stygną, przygotuj nadzienie. Wypełnij łyżką ptysie, a następnie załóż z powrotem wierzchołki. Posyp cukrem pudrem i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do podania.

Krok 4: Kremowe ptysie z kremem czekoladowym | Life, Love, and Good Food

Aby wykonać ten przepis, możesz potrzebować…

Następujące linki są linkami afiliacyjnymi. Jesteśmy uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej, który ma na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez linkowanie do Amazon.com i stron partnerskich.

Ponieważ gorące ciasto jest mieszane ręcznie, lubię używać mojej szpatułki GIR, ponieważ jest odporna na ciepło, bardzo wytrzymała i łatwa w obsłudze.

Co jeszcze nowego? Sprawdź mój sklep Life, Love, and Good Food na Amazon! Dziękuję bardzo za bycie częścią naszej społeczności!

Więcej wymyślnych przepisów na słodkie przysmaki!

  • Suflet czekoladowy – Lekkie i soczyste, te smaczne czekoladowe suflety zrobione z holenderskiego proszku kakaowego i białek jaj wychodzą z piekarnika z lekko lepkim środkiem, który rozpływa się w ustach.
  • Domowe Cannoli – Te domowe, słodkie, wypełnione kremem włoskie ciastka sprawiają, że każda uroczystość jest wyjątkowa.
  • Rozmaryn i sól morska z białej czekolady – Zarówno pikantne, jak i słodkie, te ciastka mają delikatną konsystencję i są pokryte polewą z białej czekolady z rozmarynem i solą morską.
  • Tiramisu Cheesecake Parfaits – warstwy kremowego sernika o smaku Kahlua i nasączonych kawą krakersów graham zwieńczone słodzoną bitą śmietaną i posypką z kakao w proszku.
Cream Puffs Chocolate Custard | Life, Love, and Good Food

Let’s bake!

Ten przepis zawiera krem czekoladowy jako nadzienie, ale możesz również poeksperymentować z lemon curd lub kremem waniliowym.

Będąc zdeklarowaną chocoholiczką, wypełniłam moje ptysie wspaniałym, bogatym kremem czekoladowym domowej roboty, ale byłyby one również smaczne z sernikiem lub nadzieniem cytrynowym – możliwości są nieograniczone!

Ponadto, ptysie najlepiej jeść tego samego dnia, ponieważ im dłużej siedzą, tym bardziej stają się wilgotne. W moim domu nie trzeba się tym zbytnio przejmować – zawsze szybko znikają!

Please share!

Twoje akcje są jak ta strona rośnie i doceniam każdą z nich. Czy znasz kogoś, komu spodobałby się ten przepis? Byłoby mi bardzo miło, gdybyś podzielił się nim na Facebooku lub na swojej ulubionej tablicy na Pintereście!

Ostatnia aktualizacja: 14 Feb 2020
Czas przygotowania10 minut
Czas gotowania45 minut
Całkowity czas55 minut

Przygotowanie: 1.

Ingredients

Cream Puffs

  • 1 cup water
  • 1/2 cup butter
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 cup unsifted all-purpose flour
  • 4 eggs

Chocolate Custard

  • 1-1//4 cups sugar
  • 1/3 cup cocoa
  • 1/3 cup cornstarch
  • 1/4 teaspoon salt
  • 3 cups milk
  • 3 egg yolks, slightly beaten
  • 2 tablespoons butter or margarine
  • 1-1/2 teaspoons vanilla

Instructions

Cream Puffs

  1. Preheat oven to 400 degrees.
  2. In a medium saucepan, bring water, butter, and salt to a rolling boil. Add the flour all at once and stir vigorously over low heat for about a minute or until a dough is formed and leaves the side of the pan.
  3. Remove from heat and make a well in the middle of the dough. Add the eggs one at a time by cracking an egg into the dough and beating by hand until the dough is smooth and velvety before adding the next egg.
  4. Wypuść ciasto na nieposmarowaną blachę – około 1/4 kubka na ptysie – i piecz przez 35-40 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się puszyste i złote.
  5. Jeszcze ciepłe, odetnij wierzchołki. Wyjmij miękkie ciasto ze środka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed napełnieniem przygotowanym kremem.
  6. Załóż ponownie wierzchołki i posyp cukrem pudrem. Schładzać do czasu, aż będą gotowe do podania.

Czekoladowy krem

  1. W średnim rondlu, połącz cukier, kakao, skrobię kukurydzianą i sól. Dodaj mleko i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając.
  2. Przygotować i mieszać przez kolejną minutę. Zdjąć z ognia.
  3. Dodaj niewielką ilość masy czekoladowej do ubitych żółtek, dobrze mieszając. Dodaj masę jajeczną z powrotem do masy czekoladowej w rondelku.
  4. Wymieszaj i podgrzej ponownie, aż do zagotowania. Zdejmij z ognia i dodaj masło i wanilię.
  5. Przelej do miski i naciśnij folię plastikową bezpośrednio na powierzchnię kremu. Całkowicie ostudzić.

Notes

The chocolate custard may be made a day ahead of time and refrigerated until ready to use.

To make miniature cream puffs, drop the dough by level teaspoons onto ungreased cookie sheet and bake for just 15 minutes.

Source: Hershey’s Chocolate Cookbook, 1989

Recommended Products

As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.

  • OXO Good Grips Non-Stick Baking Sheet
    OXO Good Grips Non-Stick Baking Sheet
  • Miusco 5 Piece Silicone Cooking Utensil Set
    Miusco 5 Piece Silicone Cooking Utensil Set
  • Cuisinart 1/2 Quart Stainless Saucepan with Cover
    Cuisinart 1/2 Quart Stainless Saucepan with Cover

Nutrition Information:

12

Rozmiar porcji:

1
Ilość w porcji:Kalorie: 232Tłuszcz całkowity: 14gTłuszcz nasycony: 8gTłuszcz trans: 0gTłuszcz nienasycony: 5gCholesterol: 138mgSód: 223mgWęglowodany: 20gBłonnik: 1gCukier: 4gBiałko: 7g

Czy udało Ci się zrealizować ten przepis?

Proszę zostawić komentarz na blogu lub podzielić się zdjęciem na Instagramie

ABOUT SHEILA
Sheila Thigpen, autorka Easy Chicken Cookbook i The 5-Ingredient Fresh and Easy Cookbook, jest twórcą przepisów, fotografem żywności i pisarką kulinarną. Spędziła 20+ lat jako menedżer biznesowy w branży wydawniczej, zanim przeszła na emeryturę w 2018 roku, aby skupić się na swoich pasjach – gotowaniu, fotografii i pisaniu. Mieszkając w pobliżu pięknych Smoky Mountains, Sheila i jej mąż mają dwie dorosłe córki i dwóch wspaniałych zięciów, są aktywni w swoim kościele, uwielbiają podróżować i mają cenną małą wnuczkę, która skradła ich serca. Śledź Sheilę na YouTube, Pinterest, Instagramie, Facebooku i Twitterze!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *