Menu Zamknij

Młynki spożywcze

Młynek spożywczy pokazujący wymienne sita

Młynek spożywczy pokazujący wymienne sita. Cymbella / wikimedia / 2010 / CC BY 3.0

Młynek do żywności to narzędzie, którego używasz zarówno do przecierania, jak i odcedzania miękkich lub już ugotowanych produktów spożywczych. Istnieją zarówno modele ręczne, jak i elektryczne.

Młynki do żywności są szczególnie popularne wśród domowych konserwatorów w czasie konserwowania. Nawet jeśli młynki do żywności są używane tylko ten jeden raz w roku, domowi konserwatorzy mówią, że oszczędzają tyle pracy, że zarobili na swoje utrzymanie właśnie dla tego.

Cechy młynków do żywności

Młynki do żywności są wyposażone w wymienne tarcze mielące, czasami określane jako „ekrany”, z każdym posiadającym różne rodzaje i rozmiary otworów w nich. Niektóre, na przykład, są wyposażone w specjalne tarcze do jagód, których nasiona mogą łatwo zapchać niewłaściwe sita. Niektóre modele pozwalają na zakup dodatkowych, specjalistycznych tarcz.

Ręczny młynek do żywności ma korbkę. Jedzenie umieszczone w nim obraca się o dysk, a jednocześnie jest przepychane przez otwory w nim.

Istnieją dwa różne typy modeli ręcznych:

  • Jeden typ może być jak miska z sitem na dole. Uchwyt obraca łopatkę wewnątrz miski, która dociska jedzenie przez otwory. Ten typ jest przeznaczony do umieszczenia nad naczyniem, takim jak miska, aby otrzymać przetworzoną żywność spadającą w dół przez otwory;
  • Inny typ jest jak maszynka do mięsa i zaciska się na krawędzi powierzchni roboczej: żywność wchodzi na górę, śruba ściąga ją w dół do urządzenia i wypycha ją na boki przez ekran.

Jak dobrej jakości młynek do żywności powinieneś zapłacić, zależy od tego, jak często myślisz, że będziesz go używać. Cena różni się w oparciu o:

  • materiału, z którego wykonany jest młynek do żywności – stal nierdzewna, plastik, aluminium pokryte chromem, itp;
  • pojemności;
  • czy młynek jest wyposażony w wymienne dyski, a jeśli tak, to ile ich jest;
  • czy młynek posiada „druciany pręt”, który szczotkuje dno, aby usunąć nagromadzone resztki jedzenia, które mogłyby zablokować otwory sita;
  • czy młynek posiada śrubę lub pokrętło regulacji napięcia na dnie, aby dostosować napięcie określające jak blisko łopatka jest do dysku.

Możesz dostać bardzo małe, przeznaczone do robienia porcji żywności dla niemowląt; są one nazywane „młynkami do żywności dla niemowląt.”

Możesz kupić przystawki do młynków do niektórych robotów kuchennych.

Myślisz, że młynek do żywności zrobi wszystko, co zrobi ricer, a nawet więcej, co czyni go bardziej wszechstronnym narzędziem, które prawdopodobnie będzie używane częściej. Mimo to, wiele młynków do żywności laguje z tyłu szafek.

Chinois zrobi purée bardziej drobno.

Niektóre, ale nie wszystkie elektryczne będą miały przełącznik wsteczny, aby pomóc w usunięciu utkniętego jedzenia.

Elektryczny młynek do żywności firmy Moulinex, Francja. Lata 70

Elektryczny młynek do żywności firmy Moulinex, Francja. 1970s. © CooksInfo / 2002

Niektóre elektryczne młynki do żywności są zaprojektowane naprawdę tylko do jednego, kilku rodzajów żywności. Oto przegląd młynka zaprojektowanego głównie do mielenia pomidorów na sos do domowych przetworów (link otwiera się na naszej stronie poświęconej domowym przetworom.)

Problemy z młynkami do żywności

  • Przetwarzane jedzenie musi być stosunkowo miękkie – uważaj na twarde doły w niektórych winogronach i na jedzenie, które było zamrożone i nie jest dokładnie rozmrożone. Twarde elementy mogą trwale uszkodzić sita;
  • Kęsy żywności muszą być wystarczająco małe, aby mogły zostać złapane przez obracający się dysk;
  • Peel zostanie uwięziony i zatka dysk;
  • Żywność może po prostu zostać wepchnięta do środka młynka zamiast przez niego przechodzić (niektóre młynki mają stałe ostrze, które zapobiega obracaniu się żywności wewnątrz);
  • Dziura łatwo się zatykają, co oznacza, że ciągle się zatrzymujesz i skrobiesz je do czysta. W przypadku tych o większej pojemności, nie musisz tego robić tak często;
  • Wszystko, co przechodzi przez młynek do żywności wychodzi dość jednolicie gładkie. Nie oczekuj, że będziesz w stanie mieć jakikolwiek rodzaj grubej lub nierównej tekstury, nawet tam, gdzie jest to pożądane;
  • Surowe pomidory są trudne do przepchnięcia.

Zastosowanie

  • Może odcedzić nasiona i skórkę z rzeczy takich jak pomidory i puree z chili, z jagód do dżemów bez pestek;
  • Może być używany do robienia masła owocowego;
  • Oczyszczanie warzyw do zupy, gazpacho;
  • Wiele osób lubi jakość puree ziemniaczanego zrobionego przez przeciskanie przez młynek. Kilka obrotów powinno wystarczyć na jeden ziemniak.

Czyszczenie

Niektórzy uważają, że młynek jest łatwiejszy do czyszczenia niż robot kuchenny. Wystarczy przepuścić przez niego wodę i ewentualnie użyć szczotki do mycia naczyń, jeśli ją masz.

One, które są aluminiowe i pokryte chromem, nie mogą być myte w zmywarce; plastikowe i nierdzewne mogą.

Porady dotyczące gotowania

Jeśli jedzenie utknie lub po prostu się obraca, spróbuj odwrócić kierunek, a jeśli to się nie uda, użyj gumowej szpatułki, aby je wyczyścić. Możesz przełożyć odpadki po raz drugi, aby spróbować wydobyć z nich więcej.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *