Menu Zamknij

Potężne majowe jabłko

Co ciekawe, tylko dwulistne „Y”-branchedm członkowie wspólnoty rodzą kwiaty i owoce. W połowie wiosny, pojedynczy duży (dwa cale średnicy) kwiat o sześciu do dziewięciu płatkach pojawia się na rozwidleniu łodygi każdej rośliny „Y”, kiwając się niepozornie pod swoim własnym, osobowym „parasolem”. Kwiat jest prawdziwym leśnym pięknem, choć zapach, jaki wydziela, jest wręcz paskudny.

W czerwcu lub na początku lipca (w zależności od klimatu, w którym żyjesz) atrakcyjny kwiat ustępuje miejsca gładkiej, mięsistej „jagodzie” o wielkości i kształcie małej cytryny. Kula jest początkowo zielona, ale w ciągu kilku tygodni dojrzewa do wyrazistej żółci. Co dziwne, liście rośliny zamierają mniej więcej w tym samym czasie … tak, że w sezonie polowań na jabłka (połowa lipca lub sierpień) często pozostają tylko suche, nagie łodygi i owoce. (Co, nawiasem mówiąc, jest dlaczego to jest dobry pomysł, aby „scout out” i faktycznie mapy May jabłek patches w earlyspring, kiedy charakterystyczne zielone liście zrobić pozytywneidentyfikacji łatwe. Wtedy można po prostu wrócić w połowie lata i zbierać smakołyki bez obawy, że przez pomyłkę trafi się na coś niewłaściwego.)

Gdy już wyruszysz do lasu z pustymi torbami w ręku i wizjami słodkiego ponczu i przetworów w głowie, pamiętaj, że soczyste, pachnące i aromatyczne owoce majowego jabłka nie są soczyste, aromatyczne ani aromatyczne, dopóki nie są całkowicie dojrzałe. Skórka powinna być jasnożółta (bez zielonego nalotu) … miąższ powinien być półprzezroczysty i mieć galaretowatą konsystencję … a sama jagoda powinna być gotowa do opadnięcia na ziemię. Niektórzy ludzie (z „persimmon” szkoły foraging), w rzeczywistości, nie będzie zbierać owoce w ogóle, chyba że madropped do ziemi jako dowód, że jest gotowy do jedzenia.

Co to jest w pełni dojrzały owoc jabłko maj smak jak? Cóż, szczerze mówiąc, nie potrafię podać odpowiedniego opisu. Mogę jedynie powiedzieć, że słodki, lekko kwaśny smak został porównany do smaku papai, truskawek i kantalupy… ale żadne z tych porównań nie spełnia swojej roli. You’ll just have to findout for yourself.

Be careful, though: Jeśli chodzi o jedzenie tych małych łasuchów, zbytnia pobłażliwość jest zbyt łatwa … a konsekwencje są zbyt podobne do nieżytu żołądka i jelit, który pojawia się po spożyciu zbyt wielu zielonych jabłek.

W każdym razie, mogę ci powiedzieć na pewno, że owoc majowego jabłka smakuje dobrze (delikatnie mówiąc). Prawdopodobnie po spróbowaniu jednej lub dwóch nieuchwytnie aromatyzowanych jagód na polu, będziesz chciał zebrać jak najwięcej, aby zabrać je do domu. I w tym przypadku, podejrzewam, że możesz chcieć wypróbować moje dwa ulubione przepisy na majowe jabłka (enjoy, enjoy!).

Krótka historia lecznicza majowego jabłka

Przez lata majowe jabłko (Podophyllum peltatum) miało wiele wspólnych nazw, włączając w to dziki jalap, wieprzowe jabłko, mieloną cytrynę, jabłko indyjskie, szopską jagodę i amerykańską mandragorę. Rośliny czasami otrzymał tę ostatnią nazwę nie dlatego, że jest w jakikolwiek sposób bezpośrednio związane z europejskiej mandragory (Podophyllum peltatum jest członkiem barberryfamily podczas Mandragora officinarum, Europeanmandrake, należy – jak ziemniak, pomidor, ibelladonna – do rodziny nightshade) … ale ponieważ podophyllin – gorzki, żywiczny wyciąg z korzeni, liści i łodyg Mayapple – nie ma mocy leczniczych, które somewhatresemble tych z europejskiej mandragory. Dawka lecznicza podofiliny jest bardzo mała i przedawkowanie może zabić … więc nie należy jeść korzeni lub liści jabłka majowego (tak jak nigdy nie należy jeść kiełków ziemniaka). Indianie Penobscot używali zmiażdżonych korzeni jabłka majowego jako okładu do usuwania brodawek, a plemię Menominee uważało łodygi i liście rośliny za dobry pestycyd. Gotowali oni te części majowego jabłka w wodzie, a następnie stosowali ostudzony płyn na swoje pola ziemniaków, aby odstraszyć atakujące je owady. – Freddä Burton

Zobacz przepisy na majowe jabłka na górze tego artykułu.

Reklama-
Oryginalnie opublikowano: Lipiec/Sierpień 1977 r.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *