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Então, você quer se tornar um Brewmaster?

breweryp>P>Pensa que tem o que é preciso para ser um Brewmaster?

p>P>Embora a prática faça de si um cervejeiro melhor, a melhor maneira de progredir na sua habilidade é treinar para se tornar um Brewmaster. Isto significa que você vai precisar de educação e experiência prática. Fazer cerveja em casa é muito diferente de fazer cerveja em uma cervejaria. Muitos caminhos para o título de “Brewmaster” exigem aulas de nível universitário em química, bioquímica e matemática.

Tipos de pessoas que usam esses caminhos são:

  • Quem quer ser um cervejeiro profissional
  • Quem quer abrir uma cervejaria própria
  • Quem quer uma posição superior na indústria cervejeira

Um caminho possível para se tornar um Jedi cervejeiro é frequentar uma escola profissional. Estes programas não são universitários, mas focam especificamente em como fabricar cerveja comercialmente.

Instituto Siebel de Tecnologia

O Instituto Siebel é uma das principais escolas de comércio de cerveja. A escola de Chicago foi fundada em 1868 pelo Dr. John Ewald Siebel. Ele deu cursos de cervejaria e escreveu livros sobre o fabrico de cerveja na sua escola até à sua morte em 1919, apenas 20 dias antes da proibição se tornar lei (provavelmente de coração partido). Durante a proibição, a escola concentrou-se em cursos de panificação, refrigeração, engenharia, moagem, bebidas carbonatadas e outros tópicos relacionados. Assim que a proibição foi revogada, o foco voltou à fabricação de cerveja.

Siebel oferece um curso de 12 semanas chamado “WBA International Diploma In Brewing Technology”. O programa de 12 semanas consiste em 6 cursos de uma a três semanas. Quatro dos módulos são de cervejaria e teoria de negócios realizados no campus de Chicago e os dois restantes são de instrução prática em Munique. Que legal!

Esta escola tem campi em Chicago, Montreal e Munique.

  • 12 semanas de programa no campus, que inclui várias semanas de treinamento prático em Munique
  • Reconhecido internacionalmente
  • Prrequisitos são matemática e química, incluindo uma avaliação para determinar sua prontidão para o curso
  • li>Instituto de Tecnologia Siebel

American Brewers Guild

The American Brewers Guild é uma escola mais nova, mas ostenta uma lista impressionante de graduados cervejeiros. Eles oferecem um programa de 27 semanas que prepara você para uma variedade de posições de cervejaria profissional, incluindo o Brewmaster. A melhor parte do seu programa são as primeiras 21 semanas de treinamento online. Você recebe vídeos que fornecem de 6 a 10 horas de instrução a cada semana. A instrução em vídeo é seguida de 1 semana de instrução em laboratório no campus, e depois um estágio de 5 semanas em cervejarias em toda a América.

O estágio de 5 semanas combina você com um mentor cervejeiro. Eu fiquei surpreso com a lista de cervejarias que participam, mesmo uma das minhas cervejarias locais favoritas Coopersmith’s Pub and Brewery em Fort Collins, Colorado. Durante este estágio você trabalhará como funcionário (não remunerado) em uma das cervejarias participantes.

  • 21 semanas de aprendizagem à distância, com 6 semanas de estudo prático
  • Prrequisitos são pré-Cálculo ou álgebra, e transcrições mostrando proficiência em um dos seguintes: biologia, química, física ou engenharia
  • American Brewers Guild

Voltar para a escola

As escolas de artesanato são ótimas se você já tem alguma formação em Ciência da Fermentação, mas talvez você esteja começando desde o início. Uma licenciatura em Ciências da Fermentação é um bom lugar para obter a educação que você precisaria para se tornar um Brewmaster.

Uma licenciatura em Ciências da Fermentação é um programa de estudo do uso de microorganismos como agentes de produção e processamento. Um diploma nesta área não só o preparará para ser um Brewmaster, mas o diploma pode ser aplicado a muitas outras indústrias (como um plano de recurso, é claro). Muitas universidades oferecem este programa de graduação, sendo a mais destacada a Universidade da Califórnia – Davis.

  • Um programa de 4 anos, mas resulta em um bacharelado em Ciência da Fermentação
  • li>Cheque com suas universidades locais para ver quais programas eles oferecemli>Universidade da Califórnia – Davis

beermasterp> O melhor professor é alguém que já se tornou um brewmaster

Find Obi-wan de cerveja

Outra opção pode ser trabalhar para cima a partir de baixo. As cervejeiras estão sempre a contratar posições de nível de entrada. Se você trabalhar duro, você pode ser capaz de convencer uma cervejaria a avançar para posições de maior responsabilidade e eventualmente em uma posição onde você pode aprender a fabricar cerveja profissionalmente.

  • Nenhuma aprendizagem pode bater as mãos na experiência
  • Duro de encontrar alguém para convencer que você tem a “força da cerveja”

Você pode seguir seu próprio caminho…

Sua escolha final pode ser aprender por conta própria. Há muitos livros sobre como aprender a fabricar cerveja profissionalmente. Para perguntas e orientação, você precisará ser ativo em grupos de cervejeiros profissionais na internet. Você também terá que provar que você é um homebrewer estabelecido. Este caminho só vai funcionar se você planeja abrir sua própria cervejaria. Será muito difícil provar a uma futura cervejaria que você pode lidar com o trabalho sem algum tipo de credencial.

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