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Eu estava viciado em pão – Eis o que aconteceu quando parei de comer por 1 mês

Fotos de autoria da Jenny Sugar

Mas no final da primeira semana, um turno começou a acontecer. Eu me senti incrível! Tinha zero inchaço e tanta energia. Eu não tinha aquele cérebro de cabeça enevoada de sempre que acontecia após cada refeição, e meus desejos começaram a diminuir de forma surpreendente.

Então eu continuei. Assim que essas duas semanas terminaram, comprometi-me a quatro semanas de continuar os meus caminhos sem pão. Isso incluía o que eu chamava de “alimentos de gatilho”, como outros carboidratos refinados como assados, cereais, barras de granola e massas, assim como grãos integrais, pipoca, pretzels e tortilhas. Eu sabia que se eu fosse bem sucedido em continuar com isto, teria que abandonar todas as coisas parecidas com pão ou iria querer comê-las todas.

Veja isto!

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Para ser claro, esta não era uma dieta sem carboidratos. Eu ainda comia carboidratos complexos como feijão, batata doce e batata comum, mas não grãos inteiros. E eu comi toneladas de frutas! Um dia até comi dois pêssegos suculentos, um abacate, e um quartilho de morangos recém-colhidos de uma só vez – estavam perfeitamente maduros, e não pude resistir. E não conseguia acreditar como a minha barriga estava lisa e achatada.

Após as quatro semanas terminadas, celebrei como um completo idiota com um pão de canela de uma nova padaria vegan local, um sanduíche de hummus e bagel, muito pão caseiro de challah, e massa de abacate pesto. Eu me senti mais miserável do que eu pensava, experimentando o pior inchaço e cérebro felpudo que já tive. Foi um dia triste. Naquele dia, a minha relação com o pão acabou. Porque eu sabia no meu coração que comer aqueles alimentos realmente me faz sentir uma porcaria. Porque, para mim, assim que começo a comê-los, não quero parar!

Esta pequena experiência de um mês, por mais difícil que fosse, tem mudado a vida. A minha dieta agora está muito mais limpa, e apesar de ocasionalmente comer papas de aveia, um burrito de feijão preto, caril com arroz de coco, panquecas, e pão de banana com proteínas caseiras, tenho mesmo cortado nesses alimentos. E isso não me deixa triste. Em vez de pensar em todos os alimentos que eu não deveria ter que me fazem sentir mal, eu celebro todos os alimentos que eu posso ter que me fazem sentir vibrante, forte e saudável.

Aqui estão algumas receitas que me ajudaram a abraçar esta dieta sem pão. Se estou com vontade:

  • Pizza: crosta de pizza de couve-flor vegan
  • Brownies: brownies de três ingredientes
  • Pita ou flatbread: socca
  • Arroz e feijão: arroz de couve-flor e feijão
  • Cookies: bolinhos de massa de biscoito com lascas de chocolate
  • Farinha de aveia: couve-flor “oatmeal”
  • Barras de aveia: Torta de abóbora “faça você mesmo” Larabares
  • Pasta: fettuccine de cenoura com cogumelos e pimenta vermelha

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