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Freeze and Forget It!by American Diabetes Association

Refeições congeladas podem ser muito apelativas. Aperte alguns botões no microondas, e você pode ter o jantar pronto em minutos. A indústria de alimentos congelados percorreu um longo caminho com estas refeições úteis, mas ainda pode ser difícil de percorrer as opções pouco saudáveis. Tente antes congelar as suas próprias receitas saudáveis!

Freeze and Forget It!

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Div>Leftovers irá manter-se no seu frigorífico durante alguns dias. Para muitos pratos, congelá-los pode prolongar o prazo de validade por até três meses. Não só fazer as suas próprias refeições congeladas vai poupar-lhe tempo, mas também pode ajudá-lo a reduzir o desperdício, poupando-lhe dinheiro.
Aqui estão algumas dicas para fazer as suas próprias refeições saudáveis congeláveis em casa.

Dicas de congelamento

1. Quando você tiver uma semana ocupada pela frente, as refeições caseiras congeladas virão a calhar. Certifique-se de descongelar a sua refeição congelada durante 1-2 dias antes do tempo no frigorífico. Os recipientes mais pequenos descongelarão mais rapidamente do que os recipientes grandes. Há também dicas de descongelamento mais seguras abaixo.
2. Algumas receitas congelarão melhor do que outras. Os alimentos que congelam bem incluem sopas, guisados, pimentão, caçarolas, rolo de carne e assados.
3. Quando você encontrar tempo na sua semana ocupada para cozinhar, faça questão de escolher uma receita que faça um grande lote. Assim você sabe que vai ter extras para congelar. Também pode duplicar as receitas para garantir que terá extras para usar nas refeições congeláveis.
4. Torne o controlo das porções também mais fácil. Quando você congelar refeições, use recipientes pequenos com uma porção.
5. Você pode cozinhar frango ou peru fresco antes do tempo. Corte a carne cozida em fatias, congele-a e descongele quando precisar de uma fonte de proteína magra nas suas refeições. Esta também pode ser uma boa alternativa ao uso de carnes de almoço processadas.
6. Tenha em mente que há alguns alimentos que não congelam bem. Saladas incluindo salada de atum, salada de macarrão, e salada de ovo também não congelam bem. Além disso, pratos com molhos cremosos ou à base de leite e maionese não vão reaquecer à sua qualidade original, embora isso possa depender da receita.

Refeições congeladas poupam-lhe tempo, ajudam-no a reduzir o desperdício e poupam-lhe dinheiro

7. Evite a queima do congelador guardando as suas refeições congeláveis em recipientes herméticos. Também pode embrulhar bem as sobras, ou usar um saco de congelação e retirar o máximo de ar possível antes de as selar. Se utilizar um recipiente, encha-o perto da parte superior, deixando apenas uma pequena quantidade de espaço, pois irá expandir-se durante o congelamento.
8. Antes de congelar, coloque os seus alimentos em recipientes pouco profundos para arrefecer mais rapidamente. Certifique-se de que não deixa os alimentos sair à temperatura ambiente por mais de 2 horas.
9. Não embalar o seu congelador de baixo para cima. O excesso de embalagem irá bloquear a circulação de ar. Para um congelamento adequado, você quer que ele fique a 0 graus C ou 32 graus F.
10. Frescura e qualidade no momento do congelamento podem fazer uma grande diferença no sabor. Se um alimento é congelado no pico de qualidade, ou no mesmo dia em que você cozinhou, ele terá um sabor melhor quando descongelado do que se você o congelar dias depois.

Congelar Segurança

Nunca descongele os alimentos à temperatura ambiente ou no balcão da sua cozinha. Isto pode deixar a sua comida insegura para comer. Existem 3 maneiras de descongelar os alimentos congelados em segurança:
1. Coloque no frigorífico com antecedência para descongelar. O tempo de descongelamento dependerá da quantidade de alimentos que você estiver descongelando.
2. Encha uma bacia ou pia com água fria. Coloque o alimento num saco plástico selável à prova de fugas e mergulhe-o na água. Mude a água a cada 30 minutos e cozinhe imediatamente após a descongelação.
3. Descongele os alimentos no microondas e coza-os imediatamente após a descongelação.

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