Crispy Crunchy Shoestring Potatoes.
Algumas das minhas comidas de infância favoritas ainda me fazem “Go Cuckoo for Cocoa Puffs®”. Não estou a falar de comidas caseiras como o Esparguete da minha mãe &Bolas de carne, guisado de carne do meu pai e a Torta Fresca de Morango da Tia Mary Lou (embora o façam). Não! Estou a falar dos tipos pré-embalados como suzyQ’s, Marshmallow Cream e Shoestring Potatoes.
suponho que a nostalgia seja a razão pela qual decidi recriar as batatas de shoestring da minha juventude. Como um cachorro jovem, era divertido abrir a rodada, lata de fósforos de papelão e ouvir a liberação de ar pressurizado. Era ainda mais divertido agarrar o máximo de batatas fritas, e enfiá-las na minha boca.
algumas comidas de infância não podem ser replicadas, mas as Batatas Crocantes Crocantes Crocantes caseiras são ainda melhores do que as originais. Elas também são simples de fazer se…você tiver um cortador de Mandolina. Não há problema se você não tiver um, mas deixe mais alguns minutos para cortar as batatas em tiras de juliana. Para mais informações e conselhos sobre cortadores de Mandolina, AQUI é um excelente artigo. Um pode ser comprado muito barato, e é uma ótima ferramenta para ter na cozinha.
Passos básicos para fazer Batatas Crocantes Crocantes Crocantes são poucos, mas é importante seguir as instruções de perto.
Lave e descasque as batatas. Corte as batatas em fatias com um cortador de mandolina equipado com a lâmina juliana.
Colocar batatas em palitos numa tigela grande de água gelada para remover o excesso de amidos. Aqueça o óleo numa panela grande e profunda a 350F. Seque as batatas e frite-as (uma chávena de cada vez) em etapas até ficarem douradas. Transfira as batatas para um prato de papel-toalha e tempere ao conteúdo do seu coração.
Crispy Crunchy Shoestring Potatoes são fiéis ao seu nome – são estaladiças & crocantes e permanecem perfeitamente frescas durante dias. Bem, a três dias posso atestar – esse é o tempo mais longo que eles duraram numa casa ocupada pelo meu marido, o monstro salgado das batatas fritas.
…basta olhar para esta beleza.
Se você gosta de apimentar as coisas, aqui estão algumas idéias que funcionariam bem: sal de alho, pimenta em pó, cominho, alecrim seco esmagado, parmesão ralado, especiarias para churrasco, sal tempero, especiarias Cajun e pimentão defumado. Se você quiser ir ao extremo, faça batatas shoestring carregadas, colocando-as com queijo derretido, jalapenos, carne moída, cebola – enlouqueça!
Crispy Crunchy Shoestring Potatoes acabou tão bem que decidi que a minha próxima recreação de infância poderia ser suzyQ’s. Embora a ortografia seja diferente, partilhamos o mesmo nome, por isso como é que eu não?
Estas batatas são a companhia perfeita para tantas entradas e sanduíches. Experimente-as com Bife sem Espinha sem Café, Peitos de Frango sem Espinha Perfeitos, Sliders de Parmesão de Peru ou Sanduíches Fáceis de Molho Francês.
Desfrute!
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Cristosa Batata Crocante Shoestring Potatoes
Ingredients
- Canola oilfor deep-frying (around 3-4 inches of oil)
- 4Yukon Gold Potatoes
- salt & ground black pepper
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- Optional seasonings: garlic saltchili powder, cumin, crushed dried rosemary, grated Parmesan, BBQ spices, seasoning salt, Cajun spices and smoky paprika. If you want to go extreme, make loaded shoestring potatoes by layering them with melted cheese, jalapenos, ground beef, onions.
Instructions
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Place oil in a large, deep, pan, Dutch oven or deep-fryer. Fixe um termómetro de fritura profunda para monitorizar a temperatura e aquecer o óleo a 350F.
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Enquanto o óleo aquece, lave e descasque as batatas e remova quaisquer manchas escuras.
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Utilize um cortador de mandolina equipado com a lâmina de juliana e corte as batatas em palitos de fósforo.
- div> Colocar as batatas fatiadas numa tigela grande de água gelada durante 10 minutos.
