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The Best Time To Eat Carbs & Why

Irei prefaciar isto dizendo que estou falando principalmente para aqueles com um objetivo de perda de gordura. Como técnico de saúde, eu me refiro à perda de peso como perda de gordura, porque se quer evitar a perda de tecido muscular. Você quer enviar o sinal para o seu corpo para queimar as reservas de gordura para combustível, e o tempo de consumo de carburante no seu dia é uma maneira de fazer isso.

Um grande mito em nutrição quando se trata de perda de peso é a crença de que é melhor comer carboidratos pela manhã. Então você tem o dia todo para queimá-los, certo? Não exactamente. Temos de considerar a forma como o nosso corpo processa os hidratos de carbono e a dança delicada das nossas hormonas que também deve ser tida em conta. Deixe-me explicar.

De manhã, porque fizemos jejum da noite para o dia, nossos corpos são mais sensíveis ao que quer que seja que escolhemos comer primeiro. Os nossos níveis de açúcar no sangue e de insulina estão no seu ponto mais baixo. Quando começamos nosso dia com uma alta concentração de carboidratos (como muitas pessoas fazem – pense em bagels, cereais, farinha de aveia, muita fruta), isso cria um pico de insulina mais dramático. Cue o pico de açúcar e o ciclo de choque que o deixará com baixa energia, aumento da fome e desejos contínuos de carboidratos.

O que acontece quando se consome carboidratos?

Quando consumidos, os carboidratos são decompostos em glicose, ou açúcar na sua forma mais simples. A função da insulina é levar a glicose às nossas células para obter energia. Entretanto, a capacidade de glicose em nossos órgãos é limitada, e qualquer coisa em excesso é convertida em triglicérides (ou seja, gordura) e armazenada. E como a insulina é uma hormona de armazenamento, a sua simples presença impedirá o seu corpo de queimar gordura como combustível. Pense nisto – o seu corpo é uma máquina muito inteligente e eficiente. Se ele tem uma fonte de energia imediatamente disponível (glicose), por que ele teria o problema extra de quebrar a gordura armazenada?

Mas vamos ser claros: a insulina não é o inimigo. Na verdade é bastante essencial; precisamos que os nutrientes sejam armazenados para combustível. Os carboidratos também não devem ser completamente vilipendiados, pois as proteínas e a gordura também iniciam uma resposta insulínica, mas não tanto. O excesso de insulina é o que precisamos estar atentos, e é por isso que o tipo e o momento dos hidratos de carbono precisam ser considerados quando a perda de gordura é o seu objetivo.

Mas espere…

There’s more. O cortisol (nossa hormona do stress) é mais elevado de manhã graças ao nosso ciclo natural de sono/vigília, também conhecido como o nosso ritmo circadiano. É o que nos desperta, e logo em seguida atinge o pico. Isto pode ser benéfico no que diz respeito à perda de peso, uma vez que o cortisol ajuda a facilitar a perda de gordura logo de início. Então o que é que isto tem a ver com comer hidratos de carbono pela manhã? Com um pico simultâneo de açúcar no sangue, o cortisol interage com a insulina de uma forma que sinaliza para o corpo para armazenar mais gordura. O corpo pensa que pode precisar dele para combustível mais tarde. Não é exactamente favorável às capacidades de queima de gordura do nosso corpo.

O que pode fazer acerca disso

Quando é a melhor altura para comer certos hidratos de carbono quando se trata de perda de gordura? Vegetais verdes e não amiláceos podem (e devem) ser apreciados durante todo o dia. Os vegetais sem amido incluem os vegetais cruciferos (brócolos, couves-de-bruxelas, couve-flor e couve, por exemplo), assim como alcachofras, espargos e aipo, para citar alguns.

É melhor mudar a fruta e os hidratos de carbono com amido (abóbora, batata, grãos inteiros ou sem glúten) para serem consumidos após o treino (quando os músculos estão em modo de reabastecimento) ou à noite. Sim, é outro mito que comer hidratos de carbono à noite vai fazer você ganhar peso, mas estudos mostram que isso não é necessariamente verdade. Tenha em mente que o sobreconsumo de qualquer coisa pode levá-lo a empacotar os quilos, mas quando praticar moderação, comer hidratos de carbono à noite pode ser a sua melhor aposta. Resumindo, eis porque:

Hormonas

Como já disse, níveis elevados de cortisol e insulina juntos criam um cocktail para armazenamento de gordura. É por isso que não queremos aumentar o açúcar no sangue pela manhã. O cortisol é retirado à tarde até à noite (a preparação natural para dormir), por isso, comer hidratos de carbono nesta altura evita este ambiente. E como equilibramos o açúcar no sangue para prevenir o excesso de insulina durante o dia, a nossa reacção ao consumo de carboidratos à noite será menos severa.

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Calming carbs

Consumir alimentos ricos em amido à noite pode ajudá-lo a dormir. A ingestão de carboidratos dietéticos está associada à produção de serotonina no cérebro. A serotonina é um neurotransmissor que não só o relaxa, como é um precursor necessário para a produção de melatonina, uma importante hormona que regula o sono. Que melhor altura para consumir estes hidratos de carbono do que antes de dormir?

Desejos mantidos à distância

Porque estes hidratos de carbono carregam uma carga glicémica mais elevada, criam uma maior resposta de açúcar no sangue do que os seus homólogos glicémicos mais baixos. O que sobe, deve descer, e o seu corpo vai pedir mais hidratos de carbono e açúcar como resultado. Se comer principalmente à noite (com proteínas e gordura saudável, claro), pode evitar o ciclo ao longo do dia e ajudar a manter os desejos sob controlo.

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