Meniu Închide

5 sfaturi japoneze de etichetă pentru sushi

Pentru japonezi, a mânca sushi este ca și cum ai mânca un sandviș cu unt de arahide: este atât de natural, încât regulile de etichetă – cum să mănânci sushi – fac parte din ADN-ul lor. Acesta este, probabil, motivul pentru care sursa noastră japoneză pentru acest blog, Miho Ueda din Osaka, bursieră în vizită la ASU, a părut puțin nedumerită atunci când am întrebat-o despre acest subiect. Dar, după ce s-a gândit puțin, ea a venit cu 5 sfaturi din interior privind eticheta pentru sushi.

1. Nu vei mai scăpa niciodată bucata de sushi în sosul de soia…

Ai mereu probleme cu bețișoarele? Ghiciți ce? Majoritatea japonezilor mănâncă sushi cu mâinile. Mai ales în cazul sushi nigiri (bucăți unice de sushi cu carne sau pește deasupra orezului), este total acceptabil. Miho: „Serios, poți mânca tot sushi cu mâinile. Unii oameni folosesc acum bețișoarele, deoarece cred că este mai curat, dar în majoritatea restaurantelor japoneze îți ștergi mai întâi mâinile cu un prosop fierbinte. Doar sashimi nu se mănâncă niciodată cu mâinile. Dar știați că sashimi nu este nici măcar sushi? Sushi înseamnă totul cu orez. Sashimi este doar sashimi.”

2. Deschide larg (dar nu trebuie să spui aaah)

„Întotdeauna mănânci sushi într-o singură bucată”, spune Miho cu fermitate. Deci nu există să iei o mușcătură din el și să o pui înapoi în farfurie, sau – groază! – să-l tai în bucăți cu un cuțit și o furculiță (se mai întâmplă). „Dacă bucata este prea mare, îi poți cere bucătarului tău de sushi să folosească mai puțin orez.”

3. Ghimbirul nu are ce căuta pe sushi

Admitem că are un gust destul de bun să pui o bucată de ghimbir murat pe sushi, dar pentru Miho nu există excepții: „Mănânci ghimbir între mușcăturile de sushi, ca să-ți cureți palatul”. Ottotto… (Asta înseamnă „Oops” în japoneză.) „Oh, și apropo, când vorbim despre ordinea corectă, sushi-ul făcut cu pește alb se mănâncă mai întâi, apoi peștele roșu, cum ar fi tonul, iar orice sushi cu ou este întotdeauna ultimul.”

4. Deci, despre a pune wasabi în sosul de soia…

„Nu este permis.” Rămâne tăcută pentru o scurtă clipă, apoi adaugă: „Dar o fac uneori”. Ea crede totuși că americanii pun mult prea mult wasabi și sos de soia pe sushi-ul lor. „În Japonia, întotdeauna înmoi doar peștele în sosul de soia, nu și orezul. Așa că la nigiri, îl ridici, îl întorci puțin și înmoi partea cu pește în sosul de soia. În acest fel, nu este niciodată copleșitor, pentru că nu va absorbi sosul de soia așa cum face orezul.”

5. Nu vrei să îi dorești moartea partenerului tău de cină… nu-i așa?

Când nu folosești bețișoarele, este foarte important să nu le înfigi vertical în bolul de orez sau de supă. Miho: „În Japonia, asta se lasă la o înmormântare: un bol de orez cu două bețișoare care stau vertical în el. Poți lăsa bețișoarele pe bol sau pe un suport pentru bețișoare, dar nu încrucișate în niciun fel! De asemenea: nu vă frecați bețișoarele de calitate între ele: asta se face doar cu bețișoarele de lemn ieftine. Este considerat insultător dacă o faci cu bețișoarele de calitate.”

Ai și alte idei despre cum să mănânci sushi? Împărtășiți-le mai jos!

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *