Meniu Închide

Beneficiile nutriționale ale pâinii de porumb

Mai multe motive pentru care pâinea de porumb este bună pentru dumneavoastră vin din cercetări mai noi. Pâinea de porumb conține toți cei 10 aminoacizi esențiali, blocuri de construcție pentru proteinele care controlează creșterea, procesele celulare și funcția organelor. Un domeniu mai nou de cercetare se referă la antioxidanți, substanțe chimice care protejează celulele împotriva deteriorării prin oxidare. Alimentele de culoare portocalie și galbenă au un conținut ridicat de betacaroten, o substanță care se transformă în vitamina A și care poate contribui la reducerea riscului de cancer, boli de inimă și accidente vasculare cerebrale, sau chiar la încetinirea procesului de îmbătrânire. Potrivit doctorului Mario Ferruzzi, de la Departamentul de Știința Alimentelor de la Universitatea Purdue, carcinoidele sunt neobișnuit de disponibile în produsele din porumb măcinat. Studiul său privind antioxidanții din porumbul măcinat, publicat în numărul din august 2011 al revistei „Journal of Agricultural and Food Chemistry”, a stabilit că această „bioaccesibilitate” a carotenoizilor a fost aceeași sau a depășit nivelurile unei mari varietăți de alimente apreciate anterior pentru disponibilitatea antioxidanților – inclusiv legume precum spanacul și morcovii.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *