Meniu Închide

Moara de alimente

Moara de alimente care prezintă sitele interschimbabile

Moara de alimente care prezintă sitele interschimbabile. Cymbella / wikimedia / 2010 / CC BY 3.0

O moară de alimente este un instrument pe care îl folosiți atât pentru a face piure, cât și pentru a strecura alimente moi sau deja gătite. Sunt disponibile atât modele manuale, cât și electrice.

Moara de alimente este deosebit de populară printre cei care fac conserve acasă în perioada de conservare. Chiar dacă morile de alimente sunt folosite doar în acea perioadă a anului, cei care fac conserve acasă spun că economisesc atât de multă muncă încât și-au câștigat pâinea doar pentru asta.

Caracteristicile morilor de alimente

Morile de alimente vin cu discuri de măcinat interschimbabile, denumite uneori „ecrane”, fiecare având diferite tipuri și dimensiuni de găuri în ele. Unele, de exemplu, vin cu discuri speciale pentru fructe de pădure, ale căror semințe pot guma cu ușurință ecranele greșite. Unele modele vă permit să achiziționați discuri suplimentare, speciale.

O moară manuală pentru alimente are un mâner cu manivelă. Alimentele așezate în ea sunt rotite împotriva discului în timp ce sunt împinse prin găurile din acesta.

Există două tipuri diferite de modele manuale:

  • Un tip poate fi ca un bol cu un ecran în partea de jos. Un mâner rotește o paletă în interiorul bolului care presează alimentele prin găuri. Acest tip este menit să fie așezat deasupra unui recipient, cum ar fi un bol, pentru a primi alimentele procesate care cad prin găuri;
  • Un alt tip este ca o mașină de tocat carne și se prinde de marginea unei suprafețe de lucru: alimentele intră în partea de sus, un șurub le trage în jos în dispozitiv și le împinge lateral afară prin ecran.

Cât de bună este calitatea morii de alimente pe care ar trebui să o plătiți depinde de cât de des credeți că o veți folosi. Prețul variază în funcție de:

  • materialul din care este fabricată moara de alimente – oțel inoxidabil, plastic, aluminiu acoperit cu crom, etc;
  • capacitatea;
  • dacă moara vine cu discuri interschimbabile și dacă da, câte;
  • dacă moara are o „bară de sârmă” care perie în partea de jos pentru a îndepărta alimentele acumulate care ar putea bloca găurile ecranului;
  • dacă moara are un șurub sau un buton de reglare a tensiunii în partea de jos pentru a regla tensiunea care determină cât de aproape este paleta de disc.

Puteți obține unele foarte mici, concepute pentru prepararea de porții de mâncare pentru bebeluși; se numesc „mori pentru alimente pentru bebeluși.”

Puteți cumpăra accesorii de moară pentru unele procesoare de alimente.

Mulți cred că o moară de alimente va face tot ceea ce va face un storcător și chiar mai mult, făcându-l un instrument mai versatil, care este probabil să fie folosit mai des. Cu toate acestea, multe mori de mâncare lâncezesc în fundul dulapurilor.

Un chinez va face piureul mai fin.

Câteva, dar nu toate cele electrice, vor avea un comutator de inversare pentru a ajuta la deblocarea alimentelor blocate.

Moară electrică de mâncare de la Moulinex, Franța. Anii 1970

Moară electrică pentru alimente de Moulinex, Franța. 1970s. © CooksInfo / 2002

Câteva mori electrice pentru alimente sunt concepute într-adevăr doar unul câteva tipuri de alimente. Iată o recenzie a unei mori de alimente concepute în mare parte doar pentru a măcina roșiile în sos pentru conservele de casă (linkul se deschide pe site-ul nostru dedicat conservelor de casă.)

Probleme cu morile de alimente

  • Alimentul care se prelucrează trebuie să fie relativ moale – atenție la sâmburii tari din unii struguri și la alimentele care au fost congelate și nu sunt bine decongelate. Articolele tari vă pot deteriora permanent ecranele;
  • Pietricele de alimente trebuie să fie suficient de mici pentru a putea fi prinse de discul care se rotește;
  • Peelingul va fi prins și va înfundă discul;
  • Alimentele pot fi pur și simplu împinse în interiorul morii în loc să treacă prin ea (unele mori au o lamă fixă în ele care împiedică alimentele să se învârtă pur și simplu înăuntru);
  • Găurile se astupă ușor, ceea ce înseamnă că trebuie să vă opriți în mod constant și să le curățați prin răzuire. Cu cele de capacitate mai mare, nu trebuie să faceți acest lucru atât de des;
  • Ceea ce se trece printr-o moară de alimente iese destul de uniform și neted. Nu vă așteptați să puteți avea orice fel de textură grosieră sau neuniformă, chiar și acolo unde este de dorit;
  • Roșiile crude sunt greu de împins prin ea.

Utilizări

  • Puteți strecura semințele și pielița din elemente precum roșiile și piureul de ardei iute, din fructe de pădure pentru gemuri fără semințe;
  • Puteți fi folosită pentru prepararea unturilor de fructe;
  • Purtarea legumelor pentru supă, gazpacho;
  • Multor oameni le place calitatea piureului de cartofi obținut prin presare printr-o moară alimentară. Câteva ture ar trebui să treacă un cartof prin ea.

Curățare

Cei care cred că o moară de alimente este mai ușor de curățat decât un robot de bucătărie. Pur și simplu treceți apă prin ea și poate folosiți o perie de spălat vase, dacă aveți una.

Onele care sunt din aluminiu acoperite cu crom nu pot trece prin mașina de spălat vase; cele din plastic și cele din inox pot.

Sugestii de gătit

Dacă mâncarea se blochează sau doar se învârte, încercați să inversați direcția sau, dacă nu reușiți, folosiți o spatulă de cauciuc pentru a o curăța. Puteți trece deșeurile prin ea a doua oară pentru a încerca să scoateți mai mult din ele.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *