Meny Stäng

Den bästa tiden att äta kolhydrater och varför

Jag vill inleda det här med att säga att jag i första hand vänder mig till dem som har som mål att förlora fett. Som hälsocoach hänvisar jag till viktminskning som fettförlust, eftersom man vill undvika att förlora muskelvävnad. Man vill skicka signalen till kroppen att bränna fettdepåer som bränsle, och att tajma kolhydratkonsumtionen under dagen är ett sätt att göra detta.

En stor myt inom näringslära när det gäller viktminskning är tron att det är bäst att äta kolhydrater på morgonen. Du har då hela dagen på dig att förbränna dem, eller hur? Inte precis. Vi måste ta hänsyn till hur våra kroppar bearbetar kolhydrater och den känsliga dansen med våra hormoner som också måste beaktas. Låt mig förklara.

På morgonen, eftersom vi har fastat under natten, är våra kroppar mest känsliga för det vi väljer att äta först. Våra blodsocker- och insulinnivåer är som lägst. När vi börjar dagen med en hög koncentration av kolhydrater (som många gör – tänk bagels, flingor, havregrynsgröt, mycket frukt) skapar det en mer dramatisk insulinspik. Det är dags för sockertoppen och kraschcykeln som gör att du får låg energi, ökad hunger och ett ständigt sug efter kolhydrater.

Vad händer när du äter kolhydrater?

När du äter kolhydrater bryts de ner till glukos, eller socker i sin enklaste form. Insulinets uppgift är att föra glukos till våra celler för energi. Kapaciteten för glukos i våra organ är dock begränsad, och allt överskott omvandlas till triglycerider (dvs. fett) och lagras. Och eftersom insulin är ett lagringshormon hindrar blotta närvaron av det din kropp från att förbränna fett som bränsle. Tänk på det – din kropp är en mycket smart och effektiv maskin. Om den har en omedelbar energikälla lätt tillgänglig (glukos), varför skulle den då gå igenom det extra besväret att bryta ner lagrat fett?

Men låt oss vara tydliga: insulin är inte fienden. Det är faktiskt ganska viktigt; vi behöver näringsämnen som lagras som bränsle. Kolhydrater bör inte heller fördömas helt och hållet, eftersom protein och fett också utlöser en insulinreaktion, bara inte lika mycket. Överskott av insulin är vad vi måste vara uppmärksamma på, vilket är anledningen till att typ och tidpunkt för kolhydrater måste beaktas när fettförbränning är ditt mål.

Men vänta…

Det finns mer. Kortisol (vårt stresshormon) är högst på morgonen tack vare vår naturliga sömn/väckningscykel, även känd som vår cirkadiska rytm. Det är det som väcker oss och som sedan når sin topp strax därefter. Detta kan vara fördelaktigt när det gäller viktminskning, eftersom kortisol hjälper till att underlätta fettförbränningen först. Så vad har detta att göra med att äta kolhydrater på morgonen? Med en samtidig blodsockertopp interagerar kortisol med insulin på ett sätt som signalerar till kroppen att lagra mer fett. Kroppen tror att den kan behöva det som bränsle senare. Inte direkt gynnsamt för kroppens fettförbränningskapacitet.

Vad du kan göra åt det

Var är den bästa tiden att äta vissa kolhydrater när det gäller fettförbränning? Bladgrönsaker och icke-stärkelsehaltiga grönsaker kan (och bör) avnjutas hela dagen. Icke-stärkelserika inkluderar de korsblommiga grönsakerna (broccoli, brysselkål, blomkål och kål till exempel), liksom kronärtskockor, sparris och selleri för att nämna några.

Det är bäst att flytta frukt och stärkelserika kolhydrater (squash, potatis, hela eller glutenfria korn) till att antingen konsumeras efter träning (när musklerna är i tankningsläge) eller till kvällen. Ja, det är ännu en myt att du går upp i vikt om du äter kolhydrater på kvällen, men studier visar att detta inte nödvändigtvis är sant. Tänk på att överkonsumtion av vad som helst kan leda till att du packar på dig kilona, men när du praktiserar måttlighet kan det vara bäst att äta kolhydrater på kvällen. För att sammanfatta det hela, här är varför:

Hormoner

Som jag redan har sagt skapar höga kortisol- och förhöjda insulinnivåer tillsammans en cocktail för fettinlagring. Det är därför vi inte vill spika blodsockret på morgonen. Kortisol avtar på eftermiddagen till kvällen (den naturliga förberedelsen för sömn), så genom att äta kolhydrater vid denna tidpunkt undviker man denna miljö. Och eftersom vi balanserar vårt blodsocker för att förhindra överskott av insulin under hela dagen blir vår reaktion på kolhydratkonsumtion på kvällen mindre allvarlig.

Kalmerande kolhydrater

Konsumera stärkelsehaltiga livsmedel på kvällen kan hjälpa dig att sova. Intag av kolhydrater i kosten är förknippat med produktionen av serotonin i hjärnan. Serotonin är en neurotransmittor som inte bara slappnar av utan är en nödvändig föregångare till produktionen av melatonin, ett viktigt hormon som reglerar sömnen. Finns det någon bättre tidpunkt att konsumera dessa kolhydrater än strax före sänggåendet?

Kräkningar hålls i schack

Eftersom dessa kolhydrater har en högre glykemisk belastning skapar de en större blodsockersvar mer än sina mindre glykemiska motsvarigheter. Det som går upp måste komma ner, och din kropp kommer att be om mer kolhydrater och socker som ett resultat. Om du äter främst på kvällen (med protein och hälsosamt fett förstås) kan du undvika cykeln under hela dagen och hjälpa till att hålla suget under kontroll.

Denna vetenskap spelade en stor roll när jag skapade receptet för Empower Bars och V Bars! Jag ville att du skulle ha ett on-the-go, blodsockerbalanserande alternativ för din morgon. Se hur det jämför sig med andra barer!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *