Meny Stäng

Hur viktig är matpresentation?

Vet du att du redan har smakat maten innan den ens har rört tungan? det kanske låter omöjligt, men vi smakar maten visuellt långt innan vi smakar den i munnen. När du ser en servitör bära din tallrik till ditt bord börjar du bestämma hur måltiden kommer att smaka utifrån hur maten ser ut. I enklare termer kan man säga att den visuella smakupplevelsen beror på om matens presentation är bra eller dålig. Om maten ser aptitretande ut är det troligare att du vill prova den och njuta av den när du gör det.

Samma ingredienser, olika presentation

Tänk på hur ditt skrivbord ser ut i slutet av en lång vecka när du inte har tagit dig tid att städa upp. Papper överallt, gamla mingelbarsförpackningar som skjutits åt sidan, ett dammigt tangentbord – med ett skrivbord som ser ut på det viset är du troligen inte särskilt frestad att sätta dig ner och få mer arbete utfört. Föreställ dig nu samma skrivbord med allt på sin plats. Ett rent tangentbord, organiserade filer, en inbjudande arbetsplats. Sakerna på skrivbordet har inte förändrats (förutom kanske att du kastar ut de gamla förpackningarna till müslikakorna), men presentationen av sakerna är mycket annorlunda. Samma upplevelse kan användas när vi tittar på en tallrik med mat. Två tallrikar med mat som innehåller exakt samma ingredienser kan placeras på ett bord att välja mellan, och av mänsklig natur kommer vi att välja den mer visuellt tilltalande tallriken varje gång. Samma ingredienser med olika presentation kan avgöra om en maträtt blir framgångsrik eller inte.

Presentation är konst

Matpresentation är det bästa sättet för en kock att föra in sin personlighet i en maträtt. Hur du väljer att presentera maten för dina gäster är en konstform, och du får välja hur den konsten ska se ut. Med lite extra tid tillbringad på tallriken kan du utnyttja matens textur, färg och smak för att skapa ett mästerverk på tallriken. En berättelse för dina gäster att läsa först med ögonen och sedan med munnen. Du kan föra fram matens kultur till tallrikens yta med traditionell presentation eller skapa något helt unikt med en mer abstrakt teknik. Matpresentation är nyckeln till att dra in alla fem sinnen i matupplevelsen. Hör hur maten tillagas, lukta på ingredienserna, njut av konsistensen när du äter, skapa en oförglömlig smak och naturligtvis smaka visuellt på maten innan den ens når tungan.

Vårt team av hantverkare i Assaggio gör alla rätter med hjärta och passion. Från våra förrätter till våra desserter, allt är gjort till perfektion! Om du någonsin befinner dig i North End, stanna till på Assaggio och upplev vår visuellt tilltalande och hjärtvärmande mat.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *