Meny Stäng

Kan baconfett bli dåligt? – LPC

Bakning av bacon och baconfett går hand i hand. Ett äkta fan av frukost med ägg och bacon måste ha lagt märke till de tonvis med fett som lämnas kvar i stekpannan. Vid korrekt tillagning av bacon smälter massor av fett bort. Det fettet är baconfett och kan lagras och användas senare för matlagning.

Att överföra fett från pannan till en behållare är garanterat en stökig handling, vilket avskräcker många från att göra det (och vem kan klandra dem, egentligen). Som tur är för alla kan baconfett köpas färdigförpackat i stormarknader. Om du anser att det är för kladdigt att lagra överblivet fett är detta ett utmärkt alternativ.

Baconfett har en utmärkande, rökig smak. Att ersätta olja eller smör med baconfett kan komplettera många måltider. Att steka eller baka med fett ger extra smak till allt du tänker göra. Många använder det för matlagning, men undrar om baconfett blir dåligt?

Om du aldrig har lagrat baconfett tidigare eller om du är nybörjare i köket har du förmodligen åtminstone några frågor. Dessa frågor är definitivt – hur man förvarar baconfett och hur länge håller det. Oroa dig inte, vi har din rygg – så läs vidare för att få reda på svaren!

Relaterad fråga:

  • Gör smör sig dåligt?
  • Gör sig ister dåligt?
  • Kan man äta kalkonbacon på Paleo?

Hur man förvarar baconfett

Riktig förvaring av alla livsmedel ser till att du får valuta för dina pengar. Om du förvarar det på fel sätt kan du faktiskt förkorta hållbarheten på dina varor, och vi slår vad om att du inte vill det.

Så, vi ska prata om att förvara baconfett. Välkokt bacon kommer att lämna efter sig en helt klar och flytande substans. Se upp, baconfett blir fast och krämigt vitt när det svalnar, med en konsistens som liknar rumstempererat smör.

När du lagrar fett ska det vara fritt från alla rester av bacon. Om det däremot inte är det, kan man genom att sila det med en sil eller en bomullsduk få bort all mat som blivit kvar i pannan.

Välj en behållare eller burk att förvara ditt baconfett i. Om du planerar att förvara det i kylskåpet ska du använda en burk eller en skål. Se till att den valda behållaren är värmesäker innan du häller baconfett i den (eller att ditt baconfett har svalnat lite). Täck burken eller skålen med aluminiumfolie eller sträckfilm.

Du kan också förvara ditt baconfett i frysen. Se till att använda en lufttät behållare eller en burk med lock. För att tina upp innan användning, flytta den till kylskåpet och låt den stå över natten. När baconfettet väl har tinats upp ska det inte återföras till frysen utan användas under de närmaste dagarna.

Du kan dessutom lagra ditt baconfett i skafferiet, men kvaliteten kommer att börja sjunka snabbare än de andra alternativen som nämns i den här artikeln. Om detta är det alternativ du bestämmer dig för att det fungerar bäst för dig, häll ditt överblivna fett i en lufttät behållare.

En sak att tänka på också: när du lagar mat och får lite baconfett, använd gärna en ny förvaringsbehållare varje gång. Det kanske låter bra och platsbesparande, men vi försäkrar dig att det inte är det. Att blanda två olika fetter är aldrig en bra idé, eftersom det färska tillskottet kommer att anta egenskaperna hos det mindre färska fettet i kylskåpet.

Att använda en ny förvaringsbehållare varje gång du förvarar baconfett är den bästa idén. Även om du är fast besluten att använda samma burk, se till att byta burk var tredje till sjätte månad för bästa resultat.

Extra tips: använd alltid en torr och ren sked för att skopa baconfett.

Hur länge håller baconfett?

Du frågar dig troligen detta sedan du bestämde dig för att förvara baconfett. Hur lång tid har du på dig innan du måste använda det för att få tillfredsställande matlagningsresultat?

Om du har gjort valet att använda butiksköpt baconfett är det bara att kontrollera etiketten på lådan. Där kan du se ett bäst-före-datum. Bäst-före-datumet innebär vanligtvis att tillverkaren kan garantera samma kvalitet på produkten fram till det datumet (som anges på förpackningen). Efter det datumet ska produkten inte förstöras, utan bara förlora en del av sina egenskaper.

Då bäst-före-datumet inte betyder att ditt baconfett kommer att förstöras någonstans snart, har du åtminstone ett par bra månader efter det angivna datumet. Och om din fettbehållare bara har ett tillverkningsdatum stämplat på sig har du ungefär två år på dig att använda den.

Konceptet är dock lite annorlunda när det gäller hemmagjort baconfett. Det finns inga officiella rekommendationer eller vetenskapliga fakta. Många människor kommer att lägga till och ta baconfett från samma burk i åratal. Vissa kommer till och med att försöka övertyga dig om att det inte har något utgångsdatum, att det håller för evigt.

Baconfett som förvaras i skafferiet har den kortaste hållbarheten – cirka sex månader. Situationen är lite bättre när det gäller kylning av baconfett, du har ungefär ett år på dig att spendera allt.

Väldigt viktigt att komma ihåg: detta är bara grova beräkningar och du bör alltid kontrollera färskheten på ditt baconfett innan du börjar laga mat med det.

Går baconfett dåligt?

Baconfett kan faktiskt bli dåligt. Baconfett förstörs nästan uteslutande på grund av felaktig förvaring. Baconfett som förvaras på rätt sätt kan hålla väldigt länge om du följer instruktionerna ovan ord för ord.

Baconfett består helt av fett (självklart), vilket gör att det teoretiskt sett är omöjligt att förstöra. Externa faktorer kan dock påverka ditt favorittillägg till måltiderna och få det att bli härsket. Ranciditet är en process för oxidation av lipider (eller fett). Detta sker när fettet utsätts för syre, vilket gör att det försämras i smak och kvalitet. Som tidigare nämnts bör du alltid förvara ditt baconfett täckt, oavsett temperaturen på den plats där det förvaras.

Rörande det hemgjorda baconfettet finns det några saker du bör veta. För det första är denna variant av baconfett lättare att förstöra än det butiksköpta. Varför? Därför att det butiksköpta är noggrant rengjort och silat för att avlägsna eventuella rester av baconbitar. Hemmatillverkat baconfett kan ha några kvar oavsett hur hårt du försöker och blir ändå härsket.

När du använder baconfettet för matlagning är det slut med det. Vi avråder från att återanvända fettet, eftersom fettet kan absorbera smaker från maten i pannan samt vissa mikrober.

Se även: Hur vet man om bacon är dåligt?

Bästa sätt att se om ditt baconfett har blivit dåligt

Ditt baconfett ser lite misstänkt ut för dig och du vill kontrollera om det har passerat sitt bästa eller om det fortfarande är färskt. Läs den här delen noggrant för att ta reda på det.

Om du återigen förvarar ditt baconfett enligt instruktionerna ovan är det inte troligt att det blir dåligt. Och om du ändå är rädd att färskheten har äventyrats finns det några sätt att ta reda på det.

Leta efter om det finns mögel ovanpå fettet. Mögel växer på fuktiga platser, så det är en allmän tumregel att kontrollera hela hyllan för mögel. Om du kan upptäcka mögel (titta efter missfärgningar) ska du kasta baconfettet omedelbart.

Nästa steg är att lukta på ditt baconfett – det vill säga att leta efter härskning. Ransigt baconfett följs av en obehaglig lukt. Detta är ett tecken på att ditt baconfett inte längre är färskt och smakar dåligt också. Fett som påverkas av härskning är inte skadligt för människors hälsa. Vi avråder dock från att använda härsket baconfett eftersom det får din mat att smaka dåligt också.

Extra tips: När du slänger baconfett är det bäst att hälla det i en tom plåtburk eller tom mjölkflaska och slänga det i papperskorgen, i stället för att hälla det i avloppet (det kan täppa till dina rör).

Slutsatser

Det som är så bra med att laga bacon till frukost är biprodukten. Baconfett är en välsmakande konsekvens som du kan använda till dina nästa måltider. Baconfett ger din mat en välsmakande klang, vilket är anledningen till att det är så populärt att laga mat med.

Så, blir baconfett dåligt? Baconfett är inte lätt att bli dåligt, men se till att skicket på ditt förvaringsutrymme och behållaren är i topp. Välbevarat baconfett kan hålla länge – upp till ett år. Kom alltid ihåg att stänga locket ordentligt.

Om du vill njuta av att laga mat med baconfett ska du ta dig en stund innan för att kolla upp det. Titta noga på det. Varje syn av mögel är ett hot och du bör aldrig ens överväga att använda detta baconfett! Mögel gör dig sjuk, så gör dig själv en tjänst och släng det.

Om det ser bra ut för dig, lukta på det. Om det inte luktar eller ser annorlunda ut än tidigare finns det ingen anledning till oro. Lägg baconfettet i stekpannan och börja laga mat!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *