Meny Stäng

Näringsfördelar med majsbröd

Nyare forskning ger fler skäl till att majsbröd är bra för dig. Majsbröd innehåller alla 10 essentiella aminosyror, byggstenar för proteiner som styr tillväxt, cellprocesser och organfunktioner. Ett nyare forskningsområde handlar om antioxidanter, kemikalier som skyddar cellerna mot skador genom oxidation. Orange och gula livsmedel har ett högt innehåll av betakaroten, ett ämne som omvandlas till vitamin A, och kan bidra till att minska risken för cancer, hjärtsjukdomar och stroke, eller till och med bromsa åldrandeprocessen. Kartinoider, enligt Dr Mario Ferruzzi från avdelningen för livsmedelsvetenskap vid Purdue University, är ovanligt tillgängliga i malda majsprodukter. Hans studie om antioxidanter i malda majs, som publicerades i augusti 2011 i Journal of Agricultural and Food Chemistry, visade att denna ”biotillgänglighet” av karotenoider var densamma som eller översteg nivåerna i en mängd olika livsmedel som tidigare värderats för sin tillgång till antioxidanter, bland annat grönsaker som spenat och morötter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *